Πιπεριά σε θερμίδες 1 τεμ. Θερμιδική περιεκτικότητα της κόκκινης πιπεριάς

Η πιπεριά είναι ένα φυτό από την οικογένεια Solanaceae, που διακρίνεται από γλυκούς, κούφιους καρπούς που είναι ευρέως δημοφιλείς στη μαγειρική. Το λαχανικό τρώγεται ωμό, βραστό, μαγειρεμένο, ψημένο και σε κονσέρβα. Είναι κοινό συστατικό σε πολλές σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα και σάλτσες.

Το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που το καθιστά όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το λαχανικό είναι χαμηλών θερμίδων, λόγω των οποίων περιλαμβάνεται συχνά στη διαιτητική διατροφή. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι πιπεριάς, επομένως η περιεκτικότητά της σε θερμίδες, καθώς και η ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια εξαρτώνται από την επιλεγμένη ποικιλία.

Η πλούσια χημική σύνθεση του προϊόντος το έχει προικίσει με πολλές ευεργετικές ιδιότητες που βοηθούν στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του οργανισμού.

Η καλλιέργεια λαχανικών περιέχει:

• πρωτεΐνες;
• Σαχάρα;
• λιπαρό οξύ;
• Διατροφικές ίνες?
• φολικό και ασκορβικό οξύ.
• βιταμίνες (Α, Ε, Κ, Η και ομάδα Β).
• φλαβονοειδή;
• μικρο- και μακροστοιχεία (κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, κοβάλτιο, χαλκός κ.λπ.)
• αλκαλοειδές καψαϊκίνη;
• νερό.

Οι βιταμίνες που περιέχει το λαχανικό συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στο κρυολόγημα.

Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνοντας τη γήρανση του. Επιπλέον, το προϊόν:

1. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Αφαιρεί την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα.
3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
4. Αραιώνει το αίμα.
5. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
6. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί τον ύπνο.
7. Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
8. Βελτιώνει την όραση.
9. Προωθεί την ταχύτερη πέψη των τροφών.
10. Ενισχύει την εντερική κινητικότητα.
11. Επιταχύνει το μεταβολισμό.
12. Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από καρκινογόνες ουσίες.
13. Διεγείρει την όρεξη.
14. Αποτρέπει την ανάπτυξη συγγενών παθολογιών του κεντρικού νευρικού συστήματος στο έμβρυο.
15. Δυναμώνει τους θύλακες των τριχών.
16. Ανακουφίζει το δέρμα από το ξεφλούδισμα.

Καλό να ξέρω!

Η τακτική κατανάλωση λαχανικών έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Το προϊόν όχι μόνο διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού, αλλά και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα υπέρβαρα άτομα.

Λόγω αυτής της επίδρασης του πιπεριού στην πεπτική διαδικασία, περιλαμβάνεται σε πολλά διατροφικά προγράμματα που στοχεύουν στην απώλεια βάρους. Για να κορεστεί το σώμα με τον ημερήσιο κανόνα βιταμινών και μετάλλων, αρκεί να τρώτε 1-2 φρούτα.

Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία της πιπεριάς

Το πιπεριά είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και στις πιο αυστηρές δίαιτες. Ωστόσο, παρά την ασήμαντη περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα με όλες σχεδόν τις ουσίες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Σε 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g φρέσκων λαχανικών κυμαίνεται από 20 έως 30 kcal, ανάλογα με το χρώμα τους.

100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει:

• νερό - 91 g;
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λιπαρά οξέα - 0,1 g;
• εύπεπτοι υδατάνθρακες - 4,9 g.
• φυτικές ίνες - 1,9 g;
• τέφρα - 0,6 g.

Η λίστα δείχνει τη μέση θρεπτική αξία του προϊόντος, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη συγκεκριμένα χαρακτηριστικά.

Σε 1 τεμάχιο

Ο αριθμός των θερμίδων και των θρεπτικών συστατικών σε μια πιπεριά εξαρτάται από το χρώμα και το μέγεθός της. Έτσι, 1 λαχανικό βάρους 200 g περιέχει περίπου 40-60 kcal.

Σημείωση!

Αξίζει να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο ζυγίζει το φρούτο, ή μάλλον το βρώσιμο μέρος του, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Για το λόγο αυτό, τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος θα πρέπει να προτιμούν τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά ή να μειώσουν την ποσότητα του προϊόντος.

Διατροφική αξία 1 τεμαχίου:

• νερό - 182 g;
• πρωτεΐνες - 2,5 g;
• λιπαρά οξέα - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 9,8 g;
• φυτικές ίνες – 3,8 g;
• τέφρα - 1,2 g.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του λαχανικού. Για παράδειγμα, τα κόκκινα φρούτα περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τις πράσινες πιπεριές.

Σε βρασμένο πιπέρι σε νερό με αλάτι

Ο αριθμός θερμίδων των πιπεριών που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία ποικίλλει ελαφρώς. Έτσι, 100 g φυτικής καλλιέργειας βρασμένα σε νερό με αλάτι περιέχουν περίπου 29 Kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων πράσινων φρούτων είναι ελαφρώς μικρότερη και, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τις 26 Kcal. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη.

Πίνακας πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων σε διάφορα είδη πιπεριών

Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες (εφεξής BJU) είναι ουσίες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος. Η έλλειψη μιας από αυτές τις ενώσεις μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες και παθολογικές διεργασίες στο σώμα.

Το πιπεριά, όπως και τα περισσότερα προϊόντα φυτικής προέλευσης, περιέχει μια ισορροπημένη ποσότητα διαιτητικών λιπαρών οξέων, γεγονός που το καθιστά όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό προϊόν διατροφής. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα, κατά κανόνα, δεν έχουν αρκετές θερμίδες και διαιτητικό λίπος, αντίστοιχα, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για αυτούς να εισάγουν αυτό το λαχανικό στη διατροφή τους. Το προϊόν θα βοηθήσει στην αναπλήρωση των διατροφικών ελλείψεων στο σώμα χωρίς να βλάψει τη σιλουέτα σας.

Μια μικρή ποσότητα θερμίδων σε συνδυασμό με μια χρήσιμη χημική σύνθεση και μια ισορροπημένη περιεκτικότητα σε BJU επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί στη διαιτητική διατροφή. Ένα λαχανικό που υπάρχει στην καθημερινή σας διατροφή θα επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους χωρίς να αγχώνει τον οργανισμό. Είναι το πιπέρι που χρησιμοποιείται συχνότερα σε δίαιτες εξπρές, οι οποίες βοηθούν στην απώλεια πολλών κιλών σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του θερμιδικού περιεχομένου των κόκκινων πιπεριών και των πράσινων ή κίτρινων πιπεριών;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται επίσης από το χρώμα του. Έτσι, ένα κίτρινο λαχανικό περιέχει περίπου 3 kcal περισσότερες από ένα κόκκινο φρούτο. Οι διαφορές στο θερμιδικό περιεχόμενο εξηγούνται από διαφορετικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση.

Οι πράσινες πιπεριές θεωρούνται το είδος με τις χαμηλότερες θερμίδες λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες.

Για το λόγο αυτό οι άγουροι καρποί του φυτού έχουν ελαφρώς πικρή γεύση. Όμως τα κίτρινα και κόκκινα φρούτα οδηγούν στην ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεσή τους, επομένως εκτιμώνται για την ενεργειακή τους αξία.

Επίσης, τα λαχανικά διαφορετικών βαθμών ωριμότητας διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Τα πράσινα φρούτα είναι πλούσια σε καψαϊκίνη, μια ουσία που διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι η καψαϊκίνη που δίνει στις πράσινες πιπεριές τη χαρακτηριστική πικρή γεύση τους. Το κίτρινο λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, ρουτίνης και φυτικών ινών και το κόκκινο λαχανικό περιέχει βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη.

Μια μερίδα 100 g πράσινων λαχανικών περιέχει περίπου 20 kcal, ενώ τα κίτρινα και τα κόκκινα φρούτα περιέχουν 29, 5 και 27 kcal, αντίστοιχα.

Επομένως, τα άτομα που χάνουν βάρος θα πρέπει να προτιμούν τα πράσινα φρούτα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Αλλά σε περίπτωση κακής ανοσίας, συνιστάται να εισάγετε ένα κόκκινο λαχανικό στη διατροφή σας, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το χρώμα των καρπών του φυτού ποικίλλει ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητάς τους και όχι την ποικιλία. Έτσι, σε ένα φυτό εμφανίζονται πρώτα πράσινες πιπεριές, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου αλλάζουν χρώμα σε κίτρινο και αργότερα σε κόκκινο. Φρούτα οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

Συνταγές με λίγες θερμίδες με πιπεριές

Το λαχανικό είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά μαγειρικά πιάτα χαμηλών θερμίδων που θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε το σώμα σας σε φόρμα.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα σούπας με βάση τις τηγανητές πιπεριές είναι ένα τρυφερό και νόστιμο πιάτο που ικανοποιεί την όρεξή σας και δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους.

Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

1. Ζωμός (κοτόπουλο) – 1 λ.
2. Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 4 τεμ.
3. Κουνουπίδι - 1 τεμ.
4. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
5. Χοντροτριμμένο τσίλι – ½ κουτ.
6. Πάπρικα - 1 κουτ. μεγάλο.
7. Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
8. Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
9. Θυμάρι – 1 κουτ. μεγάλο.
10. Τυρί (κατσίκι) - 100 γρ.
11. Μπαχαρικά - για γεύση.

Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε τις πιπεριές, πρέπει να τις πλύνετε, να τις κόψετε στη μέση και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε καυτό λάδι για 10 λεπτά από μέσα. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα αεροστεγές δοχείο για 20 λεπτά, μετά τα οποία πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους.

Το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα στους 200°. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι και τσίλι. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται πιπέρι, λάχανο, πάπρικα, ζωμός, κατσικίσιο τυρί και μπαχαρικά. Η σούπα βράζεται για 10 λεπτά, μετά την οποία μεταφέρεται σε μπλέντερ σε κρεμώδη σύσταση.

Γεμιστή πιπεριά

Αυτό το πιάτο είναι ευρέως δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά:

1. Πιπέρι - 3 τεμ.
2. Ρύζι - 150 g.
3. Κιμάς - 300 γραμμάρια.
4. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
5. Σκόρδο - 2 σκελίδες.
6. Πάπρικα - 1 πρέζα.
7. Μπαχαρικά - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράζετε το ρύζι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ο κιμάς και η πάπρικα προστίθενται στο κρεμμύδι και τσιγαρίζονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ρύζι στον κιμά και το μείγμα που προκύπτει σιγομαγειρεύεται σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, προστίθενται μπαχαρικά.

Οι πιπεριές, από τις οποίες έχουν αφαιρεθεί προηγουμένως οι κορυφές και έχουν αφαιρεθεί οι σπόροι, γεμίζονται με κιμά. Τα γεμιστά λαχανικά απλώνονται σε ένα ταψί, στο κάτω μέρος του οποίου συνιστάται να ρίχνετε λίγο νερό. Οι πιπεριές ψήνονται για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220°.

Μια ζεστή σαλάτα όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα σας, αλλά θα σας ενθουσιάσει και με τα έντονα χρώματα της.

Η σαλάτα περιλαμβάνει:

1. Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
2. Κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμ.
3. Μαϊντανός - για γεύση.
4. ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
5. Ξίδι κρασιού - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
6. Κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Αλάτι - για γεύση.

Το λαχανικό καθαρίζεται από τους σπόρους, κόβεται σε 6 κομμάτια και ραντίζεται ελαφρά με λάδι. Στη συνέχεια απλώνεται σε ταψί και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Η έτοιμη πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κάπαρη και μαϊντανό. Η σαλάτα είναι ντυμένη με ελαιόλαδο και ξύδι.

Ρολά λαχανικών

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο, το μόνο που χρειάζεται να ετοιμάσετε είναι:

• 3 γλυκές πιπεριές?
• 200 g τυρί κρέμα?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Τα λαχανικά κομμένα στη μέση, χωρίς φλέβες ή σπόρους, ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200°. Τοποθετούμε τις ψημένες πιπεριές σε αεροστεγές δοχείο για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε τις φλούδες. Το τυρί κρέμα αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά και απλώνεται στα λαχανικά, κόβεται σε λωρίδες, μετά τυλίγονται σε ρολά και στερεώνονται με σουβλάκια.

Είναι ετήσιο ποώδες φυτό λαχανικών, η χρήση του οποίου είναι διαδεδομένη στη μαγειρική. Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και την Ανατολή από την Αμερική. Οι καρποί του φυτού μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων: κόκκινο, πράσινο, κίτρινο και άλλα. Διαφέρουν επίσης ως προς το σχήμα. Στη διατροφή των λαχανικών, οι πιπεριές προηγούνται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος κυμαίνεται από 25 έως 30 kcal.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται την αξία αυτού του λαχανικού, αλλά είναι πολύ υψηλή. Πρώτον, αυτό το προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη, γεγονός που το καθιστά διατροφικά υγιεινό. Δεύτερον, μια μεγάλη ποσότητα μετάλλων βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας. Μεταξύ αυτών των μικροστοιχείων, αξίζει να επισημανθούν το κάλιο, ο σίδηρος, το νάτριο, το ιώδιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος.

Το πιπέρι περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, το οποίο βοηθά στην αποκατάσταση της δραστηριότητας του εγκεφαλικού φλοιού. Χάρη στην ομάδα Β, ένα άτομο κουράζεται λιγότερο, ανέχεται πιο εύκολα αγχωτικές καταστάσεις και αποκοιμιέται πιο γρήγορα. Επιπλέον, αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την πρόληψη δερματικών παθήσεων, οιδήματος και διαβήτη.

Η βιταμίνη Α είναι άφθονη στις πράσινες και κίτρινες πιπεριές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτές οι ποικιλίες ενδείκνυνται ιδιαίτερα για παιδιά και εφήβους. Η ομάδα Α είναι απαραίτητη για να αναπτυχθεί φυσιολογικά ένα νεαρό σώμα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα πλεονεκτήματα της πιπεριάς μπορούν να απαριθμηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος έχει αρνητική επίδραση στο σώμα. Η χημική σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Όπως είναι γνωστό, το ασκορβικό οξύ είναι σοβαρό ερεθιστικό για το στομάχι, επομένως η συχνή κατανάλωση γλυκού πιπεριού αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα με ασθένειες όπως το έλκος.

Υπάρχει η άποψη ότι αυτό το προϊόν συνιστάται για ασθενείς με καρδιακά, νεφρικά και ηπατικά προβλήματα. Ωστόσο, μια τέτοια κρίση δεν είναι πάντα δικαιολογημένη. Η πιπεριά σε οποιαδήποτε ποσότητα αντενδείκνυται για στεφανιαία νόσο, ταχυκαρδία, αιμορροΐδες, υπέρταση, επιληψία, κολίτιδα και προβλήματα με το συκώτι και τα νεφρά. Αποδεικνύεται ότι το προϊόν επιτρέπεται να περιλαμβάνεται στη διατροφή μόνο από υγιή άτομα, διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβές.

Όταν οι πιπεριές ψήνονται, παράγουν επιπλέον οξύ, το οποίο είναι κακό για τα δόντια σας. Ο πιο υγιεινός τρόπος παρασκευής ενός λαχανικού είναι το βράσιμο.

Θερμίδες και σύνθεση: κόκκινο πιπέρι

Αυτό το προϊόν έχει την υψηλότερη αξία βιταμινών μεταξύ όλων των άλλων ποικιλιών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε αυτό είναι μεγαλύτερη από ότι στο ίδιο λεμόνι. 100 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς περιέχουν περίπου 200 mg αυτής της ουσίας, αν και ο ημερήσιος κανόνας για τον άνθρωπο είναι μέχρι 100 mg. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η βιταμίνη βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του αναπνευστικού συστήματος και σε συνδυασμό με τη βήτα-καροτίνη, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Επίσης, το κόκκινο πιπέρι με μέτρο συνιστάται σε ασθενείς με πεπτικές διαταραχές.

Από τις άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχει αυτό το προϊόν, θα πρέπει να τονιστεί το λυκοπένιο, το οποίο καταλύει τη δημιουργία νέων κυττάρων. Μεταξύ άλλων, η κόκκινη πιπεριά περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2, σακχαρόζη, αζωτούχες ενώσεις, αιθέρια έλαια, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, πυρίτιο και άλλα μικροστοιχεία απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων του ανθρώπου.

Από διατροφική άποψη, αυτό το λαχανικό είναι πολύ υγιεινό, καθώς έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η κόκκινη πιπεριά περιέχει μόνο 28 kcal (100 g). Η αναλογία θρεπτικών συστατικών στο προϊόν: πρωτεΐνες - 1,3 g, υδατάνθρακες - 5,3 g, λίπη - 0 g. Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κόκκινης πιπεριάς είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή άλλων ποικιλιών.

Το λαχανικό περιέχει επίσης άλλα οξέα, όπως φολικό και νικοτινικό. Το καλοκαίρι αυξάνεται το ποσοστό των αιθέριων ελαίων (έως 1,25%), καθώς και η ποσότητα των υδατανθράκων (έως 7,2 g). Σε αντίθεση με τις κίτρινες ποικιλίες, οι πράσινες πιπεριές δεν έχουν λίπος και οι πρωτεΐνες διατηρούνται σε επίπεδο 1,2 γρ. Τα πιο συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά είναι ο φώσφορος και το ασβέστιο.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Η πράσινη πιπεριά περιέχει μόνο 25,8 kcal. Το καλοκαίρι, η ενεργειακή αξία αυξάνεται σε 26 kcal. Συνιστάται να το καταναλώνετε ωμό, αν και μπορεί να γίνει αισθητή μια μικρή πικρία.

Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα λαχανικά, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι ψητές πράσινες πιπεριές δεν πρέπει να έχουν ενεργειακή αξία που υπερβαίνει τις 80 kcal ανά 100 γρ. Δεν συνιστάται να τρώτε αυτό το λαχανικό τηγανητό, καθώς έχει αρνητική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.

Η πιπεριά στη διαιτολογία

Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν αποτελείται από σχεδόν 90% υγρό. Επιπλέον, οι πιπεριές έχουν εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια κανονική διατροφή όταν χάνετε βάρος χωρίς δισταγμό. Οι πιπεριές, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 30 kcal, μπορούν να καταναλωθούν ως συνοδευτικό ή να αναμειχθούν με άλλα τρόφιμα. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ακόμα και σε δίαιτες express, στις οποίες αντικαθιστά ένα γλυκό επιδόρπιο.

Δεν συνιστάται η εισαγωγή lecho ή μαγειρευτό πιπέρι στη διατροφή. Αυτά τα πιάτα χρησιμοποιούν συστατικά που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό, όπως αλάτι και λάδι. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να τρώτε τουρσί πιπεριές. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να είναι έως και 70 kcal.

Το πιπέρι στην ιατρική

Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να τρώνε περισσότερα φυτικά προϊόντα. Αυτό ισχύει κυρίως για τις πιπεριές, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Δεν είναι τυχαίο που αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται σε πολλά επιθέματα και αλοιφές που βοηθούν στην ανακούφιση από κρίσεις ριζίτιδας, νευραλγίας και αρθρίτιδας. Επίσης, η πιπεριά ή η συμπυκνωμένη σκόνη της συνταγογραφείται σε ασθενείς για τη θεραπεία θρόμβων αίματος.

Πρόσφατα, οι κατασκευαστές φαρμάκων άρχισαν να απομονώνουν ορισμένα χρήσιμα μικροστοιχεία από αυτό το λαχανικό για να τα συμπεριλάβουν στη συνέχεια σε φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη και απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, θα πρέπει να προσέχετε το δέρμα του. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές ή λεκέδες σε αυτό.

Αν η ουρά της πιπεριάς αρχίσει να στεγνώνει, τότε έχει γίνει ακατάλληλη για δίαιτα.

Τα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Χάνετε βάρος; Μη διστάσετε να προσθέσετε πιπεριά στο μενού σας, γιατί περιέχει μόνο 27 kcal! Μάθετε ποια πιπεριά είναι η πιο χαμηλή σε θερμίδες - κίτρινη, κόκκινη ή πράσινη και λάβετε 5 διατροφικές συνταγές με θερμιδική περιεκτικότητα!

Η γλυκιά πιπεριά, ή η πιπεριά, είναι ένα φυτικό ποώδες φυτό με καρπούς με τη μορφή ψεύτικων κοίλων μούρων με πυκνό χυμώδες παχύ κέλυφος και πυρήνα πολλαπλών σπόρων. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι το κόκκινο, το κίτρινο και το πράσινο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιπεριών οποιουδήποτε χρώματος είναι περίπου 27 kcal ανά 100 γραμμάρια και η ίδια ποσότητα θερμίδων περιέχεται σε 1 τεμάχιο. μεσαίο μέγεθος. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό ωμό, καθώς η θερμική επεξεργασία χάνει σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών. Ταυτόχρονα, είναι πολύ δημοφιλές σε μορφή τουρσί και επίσης χρησιμοποιείται ευρέως σε αποξηραμένη και αλεσμένη κατάσταση ως καρύκευμα.

Φρέσκο

Παρά την αποδεκτή μέση θερμιδική αξία της πιπεριάς, αυτή η παράμετρος ποικίλλει κάπως ανάλογα με το χρώμα του καρπού. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η χημική σύνθεση των κοχυλιών μούρων διαφορετικών χρωμάτων διαφέρει κυρίως στο επίπεδο περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Πράσινος

Οι πράσινες πιπεριές έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 24 kcal/100 γρ. Εκτός από την ελάχιστη ενεργειακή αξία, τέτοια φρούτα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, όπως διαπιστώθηκε από τα αποτελέσματα έρευνας των Ιταλών Επιστήμονες. Επιπλέον, ανάμεσα σε όλες τις ποικιλίες αυτού του λαχανικού, αυτή περιέχει την περισσότερη καψαϊκίνη, μια ουσία που του δίνει τη χαρακτηριστική του γεύση. Αυτό το αλκαλοειδές έχει μια σειρά από ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα:

• διεγείρει τη δραστηριότητα του στομάχου και τη λειτουργία του παγκρέατος.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• μειώνει την πυκνότητα του αίματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Ο χυμός παρασκευάζεται επίσης από γλυκό πράσινο λοβό, το οποίο συνιστάται να καταναλώνεται για τη βελτίωση του διαβήτη και την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.

Από την άλλη, αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, η καψαϊκίνη μπορεί να βλάψει το στομάχι. Ωστόσο, οι γλυκές ποικιλίες περιέχουν πολύ λιγότερη από αυτή την ουσία από τις πικάντικες ποικιλίες, η κατάχρηση των οποίων μπορεί να προκαλέσει αυτά τα προβλήματα. Ως εκ τούτου, μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σε μεγάλες ποσότητες χωρίς να βλάψουν το στομάχι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η καψαϊκίνη έχει ένα άλλο αποτέλεσμα - αυξάνει την όρεξη. Και αν οι ίδιοι οι καρποί της πιπεριάς είναι χαμηλοί σε θερμίδες, τότε η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει υπερκατανάλωση τροφής με άλλα τρόφιμα με υψηλότερες θερμίδες.

Σπουδαίος! Οι πράσινες πιπεριές περιλαμβάνονται στη λίστα με τα δέκα κορυφαία προϊόντα διατροφής που κυκλοφορούν στο εμπόριο που περιέχουν φυτοφάρμακα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ακόμη και η εφάπαξ χρήση ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας σε ένα άτομο.

Επιπλέον, αυτό το γλυκό λαχανικό, ακόμη και σε οικολογικά καθαρή κατάσταση, αντενδείκνυται παρουσία σοβαρών ασθενειών του καρδιαγγειακού, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος, καθώς και κατά την έξαρση χρόνιων νεφρικών και ηπατικών παθήσεων. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, τα φρούτα πράσινης πιπεριάς χρησιμοποιούνται ευρέως σε φρέσκες και επεξεργασμένες μορφές. Αλλά είναι καλύτερο να τρώτε το λαχανικό ωμό ή να το προσθέτετε στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία εμφανίζεται πικράδα στον γλυκό πολτό.

Κίτρινος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κίτρινων πιπεριών διαφέρει ελαφρώς από αυτή των πράσινων και είναι 27 kcal/100 g. Αυτά τα φρούτα περιέχουν καροτίνη, κάλιο και φώσφορο στις μεγαλύτερες ποσότητες από όλες τις ποικιλίες, γεγονός που τις καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμες για τον οστικό ιστό, το καρδιαγγειακό σύστημα , νεφρά και όραση.

Εκτός από τα παραπάνω, το γλυκό λαχανικό περιέχει βιταμίνες Β σε υψηλές συγκεντρώσεις, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό που καταπολεμά ενεργά την κατάθλιψη, εξαλείφει την αϋπνία και αποκαθιστά τη δύναμη. Αυτές οι δράσεις υποστηρίζονται από τη σεροτονίνη που περιέχεται στα ηλιόλουστα φρούτα. Η σοκολάτα είναι πιο διάσημη για αυτήν την «ορμόνη της ευτυχίας», αλλά η ενεργειακή της αξία είναι 20 φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς. Επομένως, για όσους ενδιαφέρονται για το βάρος τους, αυτή η εναλλακτική θα είναι πιο κατάλληλη.

Τα γλυκά και αρωματικά κίτρινα «μούρα» χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Ακόμη και με παρατεταμένο μαγείρεμα, δεν αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση, επομένως είναι εξαιρετικά για κάθε είδους επεξεργασία. Η προσθήκη ενός τέτοιου συστατικού όχι μόνο μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά και το διαποτίζει με πολλά χρήσιμα στοιχεία.

το κόκκινο

Σε σύγκριση με άλλα πολύχρωμα φρούτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κόκκινης πιπεριάς θεωρείται υψηλή, καθώς είναι σχεδόν 30 kcal/100 g. Επιπλέον, η αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη όχι μόνο αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά δίνει και στον πολτό μια έντονη γλυκιά γεύση.

Μια άλλη σημαντική διαφορά αυτής της ποικιλίας είναι η παρουσία της χρωστικής ουσίας λυκοπένιο, η οποία δίνει στους καρπούς ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα. Αυτή η χρωστική ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, οι ιδιότητες του οποίου έχουν πρόσφατα μελετηθεί προσεκτικά από τους επιστήμονες. Ως αποτέλεσμα ερευνών, διαπιστώθηκε ότι το λυκοπένιο αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Όταν καταναλώνεται τακτικά, το γλυκό κόκκινο λαχανικό βοηθά:

• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• πρόληψη της οστεοπόρωσης και της αθηροσκλήρωσης.
• ενεργοποίηση της πέψης?
• ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας.

Δεν συνιστάται η συμπερίληψη αυτής της ποικιλίας στη διατροφή για ισχαιμία, επιληψία, υπέρταση, έλκη και γαστρίτιδα. Εάν ένα λαχανικό στην ακατέργαστη μορφή του προκαλεί στομαχικές ενοχλήσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να το καταναλώσετε μετά από θερμική επεξεργασία. Κατά κανόνα, οι ψητές ή μαγειρεμένες γλυκές πιπεριές δεν δημιουργούν τέτοια προβλήματα.

Η κόκκινη ποικιλία χαρακτηρίζεται από τα μεγαλύτερα φρούτα, τα οποία δείχνουν πολύ όμορφα και δείχνουν εντυπωσιακά τόσο μόνα τους όσο και σε σαλάτες ή σνακ. Αυτό το γλυκό λαχανικό είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλά δημοφιλή πιάτα, ιδιαίτερα στο ratatouille, adjika και lecho. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς και η εξαιρετική γεύση, σε συνδυασμό με πολλές ευεργετικές ιδιότητες, την καθιστούν ιδανικό συστατικό μιας δίαιτας κατά την απώλεια βάρους. Επιπλέον, αρκεί απλώς να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο φρούτο στο συνηθισμένο μενού σας 3-4 φορές την εβδομάδα για να χάσετε σταδιακά και σχεδόν ανεπαίσθητα μερικά κιλά χωρίς ακραίες δραστηριότητες.

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή ενός γλυκού λαχανικού οποιουδήποτε χρώματος είναι η εμφάνιση. Οι καρποί πρέπει να έχουν λεία γυαλιστερή φλούδα, πυκνά ελαστικά τοιχώματα, φρέσκο ​​μίσχο χωρίς σημάδια ξήρανσης. Εάν αποθηκευτούν λανθασμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνονται γρήγορα απαλά, το δέρμα ρυτίδες, βαθουλώματα και σκούρες κηλίδες σχηματίζονται. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Για να διατηρήσει την ποιότητα, την εμφάνιση και τις ευεργετικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το γλυκό μούρο λαχανικών καταψύχεται μετά την αφαίρεση των σπόρων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιπεριών μετά την κατάψυξη παραμένει στα ίδια επίπεδα με τις φρέσκες, αλλά ορισμένες βιταμίνες καταστρέφονται μερικώς.

Μαρινάτος

Οι τουρσί πιπεριές είναι ένα εξαιρετικό αυτόνομο σνακ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε διάφορα πιάτα και ως συστατικό μιας ποικιλίας σαλατών. Σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες του τουρσί, ένα υποχρεωτικό συστατικό στην άλμη είναι η ζάχαρη, η οποία όχι μόνο δρα ως συντηρητικό, αλλά μαλακώνει και την επιθετική δράση του ξιδιού. Και στις συνταγές για αυτό το λαχανικό, συνηθίζεται να χρησιμοποιείται ηλιέλαιο, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ολοκληρωμένη μορφή, αλλά αυξάνει περαιτέρω την ενεργειακή αξία. Κατά κανόνα, για 3 κιλά φρούτα πάρτε 1 λίτρο νερό, 1 ποτήρι ξύδι και λάδι, 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση. Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων τουρσί πιπεριάς θα είναι 62 kcal. Αλλά αν αφαιρέσετε το ηλιέλαιο από τη συνταγή, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες θα πέσει σε 27-30 kcal/100 g.

Ένα παρόμοιο παρασκεύασμα που ονομάζεται "Traffic Light" φαίνεται ασυνήθιστα πρωτότυπο και όμορφο, που περιέχει φρούτα τριών χρωμάτων - κόκκινο, κίτρινο, πράσινο. Σε κάθε περίπτωση, εκτός από εξαιρετική γεύση και ελκυστική εμφάνιση, διατηρούνται έως και 80% βιταμίνες και άλλα πολύτιμα στοιχεία στα τουρσί. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα του τουρσί, οι ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων λαχανικών προστίθενται στα οφέλη των βακτηρίων και των ενζύμων που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σπουδαίος! Η θερμική επεξεργασία φρούτων που περιέχουν λυκοπένιο αυξάνει σημαντικά την απορρόφησή του από τον οργανισμό. Επομένως, η θερμική επίδραση, η οποία επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα της σύνθεσης βιταμινών και την περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς, αυξάνει ταυτόχρονα σημαντικά την ευεργετική επίδραση του λυκοπενίου.

Η λογική κατανάλωση ενός τέτοιου σνακ πριν από τα κύρια γεύματα μπορεί να μειώσει την ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής κατά 150–200 kcal. Αυτό οφείλεται στην ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς και στην ικανότητα του προϊόντος να ικανοποιεί γρήγορα την πείνα, μειώνοντας την ανάγκη για φαγητό.

Αποξηραμένος

Μεγάλοι και σαρκώδεις γλυκοί καρποί κόκκινων ποικιλιών χρησιμεύουν ως βάση για την παραγωγή ενός δημοφιλούς μπαχαρικού που ονομάζεται πάπρικα. Για να ληφθεί η σκόνη, πρώτα καθαρίζονται από τον πυρήνα και τους σπόρους, στη συνέχεια ο πολτός ξηραίνεται και αλέθεται ή αλέθεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό μπαχαρικό με έντονο άρωμα πιπεριού και ζεστή, γλυκιά γεύση. Η πάπρικα φτιάχνεται επίσης από ελαφρώς καυτούς κόκκινους λοβούς, που της δίνει μια πικάντικη γεύση. Αλλά για τους λάτρεις των γλυκών μπαχαρικών, είναι ιδανικό ένα απολύτως μη ζεστό, ευχάριστης γεύσης, ημίγλυκο καρύκευμα, το οποίο αναγνωρίζεται εύκολα από τη χαρακτηριστική λάμψη μιας πλούσιας κόκκινης σκόνης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς, αποξηραμένης και τριμμένης σε πάπρικα, είναι 358 kcal/100 g. Επομένως, οι λάτρεις αυτού του μπαχαρικού που θέλουν να διατηρήσουν μια λεπτή σιλουέτα πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ενεργά σε ορισμένες εθνικές κουζίνες, ιδιαίτερα σε μεξικάνικη, ουγγρική, μεσογειακή, ελληνική, ισπανική, γερμανική, ιταλική, ινδική και κινεζική. Η αρωματική σκόνη προστίθεται σε όλες σχεδόν τις σάλτσες, το κρέας, πρώτα, λαχανικά και πολλά άλλα πιάτα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν τρώτε σε καφετέριες και εστιατόρια για να αποφύγετε την κατανάλωση ενός αρκετά μεγάλου αριθμού κρυφών θερμίδων.

Η τακτική μέτρια ένταξη της γλυκιάς αποξηραμένης πάπρικας στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

• βελτιώνει την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος.
• αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• επιταχύνει τις διαδικασίες πέψης.
• προλαμβάνει το κρυολόγημα.

Πιάτα

Η σκληρή τραγανή δομή, το λεπτό γλυκό άρωμα και η πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς την καθιστούν καθολική και ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στη μαγειρική, συμπεριλαμβανομένης της διαιτητικής και υγιεινής διατροφής. Τα φρούτα τρώγονται ωμά, προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά, γεμιστά, ψημένα, τηγανητά, καρυκευμένα, ψημένα και σε κονσέρβα.

Το γλυκό, αρωματικό λαχανικό περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες. Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι η μυρωδιά του πιπεριού αμβλύνει το αίσθημα της πείνας, οι διαιτητικές ίνες παρέχουν μακροχρόνιο κορεσμό και οι βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα ευεργετικά στοιχεία επιταχύνουν το μεταβολισμό και υποστηρίζουν τον οργανισμό σε περιόδους περιορισμένης διατροφής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, επομένως κατά τη διάρκεια της δίαιτας θα πρέπει να επιλέξετε συνταγές με τη χαμηλότερη ενεργειακή αξία ή να τη μειώσετε μόνοι σας εξαλείφοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Γεμιστό

Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι η προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε 2 κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους και 3 τριμμένα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τρίψτε 3 ντομάτες στο μπλέντερ, αφού τις περιχύσετε με βραστό νερό και τις ξεφλουδίσετε. Ανακατεύουμε τη μάζα ντομάτας με ½ μέρος του τηγανίσματος καρότου-κρεμμυδιού, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε.

Βράζετε ½ φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Ψύξτε ελαφρά, συνδυάστε με 600 γραμμάρια κιμά και το υπόλοιπο μισό από τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτή η γέμιση είναι αρκετή για να γεμίσετε 7-9 γλυκές πιπεριές, ανάλογα με το μέγεθος. Οι κορυφές κόβονται, ο πυρήνας με τους σπόρους αφαιρείται, γεμίζεται και τοποθετείται σε βαθύ τηγάνι ή τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ντομάτας, προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιπεριών γεμιστά με κρέας και ρύζι είναι 126,4 kcal/100 γρ. Αν θέλετε, η συνταγή μπορεί να γίνει χορτοφαγική αποκλείοντας τον κιμά. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί σχεδόν κατά το ήμισυ - σε 68 kcal/100 g.

Βρασμένο με ντομάτα

Πυρήνα 8 γλυκές πιπεριές, κομμένες σε μικρές φέτες, τηγανίζουμε σε 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Ξεχωριστά κόβουμε 4 ντομάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αλάτι, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή βράση.

Αποδεικνύεται ένα πολύ απλό, αλλά πολύ ενδιαφέρον σνακ, με συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες 67 kcal/100 γρ. Μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, δεν συνιστάται να αφήνετε τις γλυκές πιπεριές να αλλάζουν χρώμα. Μόλις εμφανιστεί το χαρακτηριστικό «τηγανητό» άρωμα, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Επιτρέπεται να αλλάξετε τις αναλογίες των συστατικών της συνταγής κατά την κρίση σας. Αν προσθέσετε ντομάτες, το πιάτο θα βγει πιο υγρό, σαν σάλτσα, και είναι πιο κατάλληλο για φαγητό με συνοδευτικό. Όταν ετοιμάζετε το δικό σας σνακ, είναι προτιμότερο να μειώσετε τον αριθμό των ντοματών.

Λέχο

Τρίβουμε (ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε) 3 κιλά ντομάτες. Η προκύπτουσα μάζα ντομάτας βράζεται για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 100 ml ηλιέλαιο, 100 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση και 1,5 κιλό γλυκές πιπεριές κομμένες σε 4 κομμάτια. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ακριβώς 25 λεπτά. Προσθέστε 100 g ψιλοκομμένο σκόρδο και 50 ml ξύδι στο lecho, βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του lecho από πιπεριά και ντομάτα είναι 50,2 kcal/100 g. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη ή, αν θέλετε, ακόμα ζεστό, να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Ψητή σαλάτα

Κόβουμε με τυχαία σειρά 2 πιπεριές (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα), 1 ντομάτα μεσαίου μεγέθους και 4 ελιές. Τοποθετούμε σε σχάρα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο και τα αλατοπιπερώνουμε με 1 κ.γ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι και ανακατεύουμε απαλά.

Ένα πολύχρωμο μείγμα από ψητά λαχανικά χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για το κρέας και ως προσθήκη σε βραστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιπεριών με τέτοια πρόσθετα είναι 107 kcal/100 g. Αν προσθέσετε κομμάτια κατσικίσιου τυριού σε αυτό το πιάτο, θα έχετε μια παραδοσιακή μεσογειακή σαλάτα. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα τέτοιο συστατικό θα αυξήσει όχι μόνο τη γεύση και τη θρεπτική αξία, αλλά και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, καθώς 100 γραμμάρια κατσικίσιου τυριού περιέχουν 364 kcal.

Πουρές σούπας

Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ταψί με χοντρό πάτο. μεγάλο. ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα 4 ασκαλώνια και 1 κουτ. άλας. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε 0,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά και 1 κεφάλι κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή, ψήστε στο φούρνο ή μαγειρέψτε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν 6 κόκκινα βουλγαρικά «μούρα» χωρίς τον πυρήνα για να αφαιρέσετε την φλούδα. Αφήστε το ζωμό και τον πελτέ να κρυώσουν, μετά ρίξτε τα όλα σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της σούπας είναι 191 kcal/100 g. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή οποιασδήποτε δίαιτας. Οι χορτοφάγοι μπορούν να αντικαταστήσουν το ζωμό κότας με ζωμό λαχανικών.

Η διατροφική αξία

Οι πιπεριές είναι ένας μοναδικός συνδυασμός εξαιρετικής γεύσης, εκπληκτικού αρώματος, τραγανής υφής, ελάχιστης περιεκτικότητας σε θερμίδες και πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων. Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα διαφορετικών χρωμάτων διαφέρουν κάπως στη χημική τους σύνθεση, τη γεύση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθένα από αυτά είναι ευεργετικό για το σώμα με τον δικό του τρόπο. Έτσι, τα κόκκινα έχουν 10 φορές περισσότερη β-καροτίνη και 1,5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πράσινα. Αλλά τα πράσινα περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα καψαϊκίνης και τα κίτρινα είναι το καλύτερο φυσικό αντικαταθλιπτικό. Γενικά, είναι καλύτερο να εντάξετε στη διατροφή σας φρούτα διαφορετικού χρώματος για να έχετε τα περισσότερα οφέλη από αυτά.

Η σύνθεση τέτοιων λαχανικών όλων των ποικιλιών περιλαμβάνει:

• 91% νερό;
• 2% φυτικές ίνες;
• 0,1% οργανικά οξέα;
• 4,8% μονο- και δισακχαρίτες.

Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών, τα οποία περιλαμβάνουν το κινναμικό και το φερουλικό οξύ, καθώς και μια σειρά από φλαβονοειδή - κερκετίνη, λουτεολίνη, εσπεριδίνη. Τα πιο διάσημα φυτοθρεπτικά συστατικά στη σύνθεση είναι τα καροτενοειδή - άλφα και βήτα καροτίνη, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και κρυπτοξανθίνη.

Πρωτεΐνες λίπη υδατάνθρακες

Η σύνθεση της πιπεριάς BJU ποικίλλει ελαφρώς εντός των παρακάτω ορίων (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• πρωτεΐνες - 1,0–1,3 g;
• λίπη - 0,1–0,3 g.
• υδατάνθρακες - 6,9–7,4 g (εκ των οποίων 2 g διαιτητικές ίνες και 4,8 g σακχαρίτες).

Σχεδόν 5% σακχαρίτες με εικονική απουσία οργανικών οξέων παρέχουν τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του φρούτου χωρίς την παραμικρή ξινίλα. Ταυτόχρονα, η μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων περιέχεται στα κόκκινα και κίτρινα φρούτα και τη λιγότερο στα πράσινα φρούτα, κάτι που επιβεβαιώνεται κυρίως από τη γεύση τους.

Μακρο- και μικροστοιχεία

Η μεταλλική σύνθεση των γλυκών, αρωματικών λαχανικών περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα μακρο- και μικροστοιχείων. Υπάρχουν οι μεγαλύτερες ποσότητες:

• κάλιο και νάτριο - η ποιότητα της λειτουργίας του μυϊκού ιστού και των νεύρων, η ρύθμιση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού και η διατήρηση της βέλτιστης κατάστασης του οξεοβασικού περιβάλλοντος εξαρτώνται από τη σωστή ισορροπία καλίου-νάτριου.
• ο φώσφορος - σχεδόν πλήρως (90%) συγκεντρώνεται στα οστά και τον οδοντικό ιστό και το υπόλοιπο 10% κατανέμεται σε όλο το σώμα και συμμετέχει στη ζωή όλων των κυττάρων.
• ασβέστιο - συμμετέχει στις διαδικασίες συστολής του μυϊκού ιστού, διεγερσιμότητα των νευρικών ινών, ρύθμιση της πήξης του αίματος, έχει αντιαλλεργικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, ενεργοποιεί μια σειρά από ορμόνες και ένζυμα.
• μαγνήσιο - ενεργοποιεί τις ενζυμικές αντιδράσεις, παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών, εξασφαλίζει τη σωστή λειτουργία των μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, και την πλήρη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• σίδηρος - επηρεάζει άμεσα τον σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, προστατεύει από βακτήρια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς, εξασφαλίζει την πλήρη λειτουργία των βιταμινών Β.
• μαγγάνιο - προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων, εξαλείφει τις συνέπειες της δηλητηρίασης, βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, μειώνει τον νευρικό ερεθισμό, ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης, αποκαθιστά τον ιστό του χόνδρου, ενεργοποιεί ένζυμα, συμμετέχει στο σχηματισμό της κύριας θυρεοειδικής ορμόνης - θυροξίνης.
• Ο χαλκός είναι απαραίτητο συστατικό της οξείδωσης των ενζυματικών συστημάτων, προάγει την κανονική πορεία των βιοχημικών διεργασιών, βελτιώνει το μεταβολισμό και τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής.
• ψευδάργυρος - επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες, ενεργοποιεί τη διαδικασία της αιμοποίησης και τη σύνθεση των πεπτικών ενζύμων και είναι απαραίτητος για την έκκριση όλων σχεδόν των ορμονών.

Για να επωφεληθείτε πλήρως από αυτή τη σύνθεση, συνιστάται να καταναλώνετε το γλυκό βουλγαρικό «μούρο» ωμό. Για την καλύτερη διατήρηση των πολύτιμων ιδιοτήτων, εάν είναι απαραίτητο, τα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν ή να αποξηρανθούν και αργότερα να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα.

Βιταμίνες

Το πιπέρι περιέχει έως και 30 είδη διαφορετικών βιταμινών, αλλά στις μεγαλύτερες ποσότητες περιέχει τα πιο πολύτιμα αντιοξειδωτικά - βιταμίνες A, C, E, καθώς και την ομάδα Β. Είναι αυτή η καλλιέργεια λαχανικών που είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), και για να ικανοποιήσει την ημερήσια απαίτηση Η απαίτηση για αυτό το στοιχείο είναι αρκετή για χρήση 2-3 τεμαχίων, ανάλογα με το μέγεθος.

Σπουδαίος! Για να αποφευχθεί η απώλεια σημαντικής μερίδας βιταμίνης C, οι γλυκές πιπεριές πρέπει όχι μόνο να καταναλώνονται ωμές, αλλά και να αντιμετωπίζονται σωστά. Είναι γνωστό ότι η κύρια ποσότητα ασκορβικού οξέος συγκεντρώνεται γύρω από το κοτσάνι, επομένως κατά τον καθαρισμό δεν συνιστάται να κόβετε υπερβολικά την κορυφή.

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των λαχανικών καθορίζονται από τις δράσεις αυτών και άλλων βιταμινών που υπάρχουν σε αυτά:

• C - επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση του εισερχόμενου σιδήρου, διεγείρει τη λειτουργία του ήπατος, συμμετέχει ενεργά στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, βελτιώνει τη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει την επούλωση των πληγών, βελτιώνει την κατάσταση όλων των ιστών.
• A − εξασφαλίζει την κανονική πορεία των διεργασιών οξειδοαναγωγής και της πρωτεϊνοσύνθεσης, είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, βοηθά στη διατήρηση της νεότητας όλων των οργάνων και συστημάτων.
• E - επιβραδύνει σημαντικά τη γήρανση, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από ιούς και βακτήρια, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνει τον αγγειακό τόνο, ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών, αυξάνει τις αναγεννητικές ικανότητες του σώματος.
• K − εξαλείφει την οστική απώλεια μετά από κατάγματα, αυξάνει την οστική μάζα, μειώνει την αρτηριακή ασβεστοποίηση, μειώνει τον κίνδυνο ισχαιμίας και ανάπτυξης καρκίνου, βοηθά στη διατήρηση του νεανικού δέρματος, αποτρέποντας την απώλεια κολλαγόνου που σχετίζεται με την ηλικία.
• ομάδες Β (B1−B3, B5, B6, B9) - βοηθούν στην εξαγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα, ενισχύουν το νευρικό σύστημα, αυξάνουν τις ικανότητες σκέψης και συμμετέχουν σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες.

Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες της πιπεριάς και το γενικό σύμπλεγμα πολυβιταμινών που περιέχει την καθιστούν ένα εξαιρετικό προληπτικό και θεραπευτικό φάρμακο για την ανεπάρκεια βιταμινών, ειδικά όταν κάνετε δίαιτα. Επιπλέον, για να επιτύχετε βιώσιμη απώλεια βάρους, δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε ακραία μέτρα. Αρκεί να εγκαταλείψετε τα πιάτα με πολλές θερμίδες και να τα αντικαταστήσετε με σαλάτες, το κύριο συστατικό των οποίων θα είναι το υγιεινό και νόστιμο πιπέρι.

προϊόν	περιεκτικότητα σε θερμίδες	σκίουροι	λίπη	υδατάνθρακες
γλυκό κόκκινο πιπέρι	27 kcal	1,3 γρ	0 γρ	5,3 γρ
γλυκό πράσινο πιπέρι	26 kcal	1,3 γρ	0 γρ	7,2 γρ
πιπέρι καγιέν (κόκκινο καυτό)	43 kcal	0,7 γρ	0,2 γρ	9,8 γρ
τσίλι	40 kcal	2 γρ	0,2 γρ	9,5 γρ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	251 kcal	10,4 γρ	3,3 γρ	38,7 γρ
αρωματοπιπέρι	263 kcal	6,1 γρ	8,7 γρ	50,5 γρ
κόκκους ροζ πιπεριού	10 kcal	0,1 γρ	0 γρ	0,1 γρ

Η γλυκιά (βουλγαρική) πιπεριά είναι ο καρπός ενός ετήσιου ποώδους φυτού της οικογένειας των νυχτολούλουδων, το οποίο έχει χαρακτηριστική δροσερή γεύση και συγκεκριμένο φυτικό άρωμα. Εξωτερικά, ο καρπός μοιάζει με στρογγυλό ή επιμήκη λοβό κίτρινου, πράσινου, πορτοκαλί ή κόκκινου χρώματος.

Η κόκκινη πιπεριά περιέχει μια ειδική ουσία – την καψαϊκίνη, η οποία καθορίζει τον βαθμό της πικάντικης της. Γι' αυτό μπορούμε να τα χωρίσουμε σε γλυκές και πικάντικες ποικιλίες, ώστε η πρώτη να χρησιμοποιηθεί ως λαχανικό και η δεύτερη ως μπαχαρικό.

Ευεργετικές ιδιότητες του πιπεριού

Το πιπέρι βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών και συνιστάται ακόμη και σε παιδιά άνω του 1,5 έτους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, έχει αντιισταμινικές ιδιότητες, δηλ. βοηθά στη διευκόλυνση της διαδικασίας αναπνοής.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του πιπεριού εξαρτώνται και από το χρώμα του λαχανικού. Για παράδειγμα, οι κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος· για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία - οι πράσινες ποικιλίες (λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη), αλλά οι πορτοκαλί ποικιλίες (πλούσιες σε καροτίνη) θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της όρασης.

Η παρουσία της βιταμίνης Β1 στο πιπέρι βοηθά στην αντιμετώπιση της κακής διάθεσης, της κατάθλιψης και των νευρικών κλονισμών. Το πιπέρι πρέπει να καταναλώνεται για την αϋπνία, την απώλεια δύναμης, την ευερεθιστότητα· θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της νευρομυϊκής δραστηριότητας και στη βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος.

Αν μιλάμε για καυτά είδη πιπεριάς, τότε από αυτά παρασκευάζονται διάφορα χρήσιμα, θερμαντικά αλκοολούχα βάμματα, γύψοι και αλοιφές, τα οποία χρησιμοποιούνται για τρίψιμο. Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες της κόκκινης καυτερής πιπεριάς καθιστούν δυνατή τη χρήση της για δυσπεψία, εσωτερική φλεγμονή, βοηθά στην καταπολέμηση κακοήθων κυττάρων, ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας και βελτίωση της όρεξης.

Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τους κινδύνους που μπορεί να θέσει το πιπέρι. Θυμηθείτε ότι μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για οξείες παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, του στομάχου και των εντέρων, καθώς οι χονδροειδείς ίνες και η παρουσία αιθέριων ελαίων μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές στον οργανισμό και να επιδεινώσουν την κατάστασή του.

Ανάμεσα στα λαχανικά που είναι γνωστά για την ασυνήθιστη και πικάντικη γεύση τους, ξεχωρίζει η κόκκινη πιπεριά (τσίλι). Αν και δεν απολαμβάνουν όλοι την πικάντικη γεύση του στα γαστρονομικά πιάτα, αυτοί οι πύρινοι λοβοί είναι εξαιρετικά ωφέλιμοι για τον οργανισμό.

Καυτή και πικάντικη κόκκινη πιπεριά - τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του οσπριοειδούς φυτού είναι γνωστά στους ανθρώπους από την αρχαιότητα.

Η κόκκινη πιπεριά αναγνωρίζεται ως προϊόν με λίγες θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 λοβού βάρους 45 γραμμαρίων είναι περίπου 20 χιλιοθερμίδες.

• πρωτεΐνη - 2 g;
• υδατάνθρακες - 7,3 g;
• λίπος - 0,45 g.

Η σύνθεση της καυτερής πιπεριάς περιλαμβάνει επίσης:

• βιταμίνες A, B, C, E, PP, K;
• μέταλλα: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, χαλκός κ.λπ.
• στερόλες?
• οξέα.

Η κόκκινη καυτερή πιπεριά είναι ένα εντελώς μοναδικό προϊόν. Τα συστατικά του έχουν θετική επίδραση σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος.

Έτσι, το πιπέρι έχει τις ακόλουθες φαρμακευτικές ιδιότητες:

1. Έχει αναλγητικό αποτέλεσμα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται συχνά για χρήση παρουσία οδοντικών, αρθρώσεων και καρδιακών πόνων.
2. Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος. Η συστηματική κατανάλωση κόκκων πικάντικου πιπεριού γίνεται εξαιρετική πρόληψη της θρόμβωσης.
3. Έχει υποτασική δράση. Μια σημαντική ουσία στους λοβούς είναι υπεύθυνη για αυτό - η καψαϊκίνη, η οποία βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
4. Βελτιώνει τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Το κόκκινο πιπέρι εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και είναι χρήσιμο στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα.
5. Καταπολεμά τον καρκίνο. Η καψαϊκίνη βοηθά στην εξάλειψη των καρκινικών κυττάρων. Ως εκ τούτου, η συστηματική χρήση κόκκινου πιπεριού στα τρόφιμα βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ογκολογίας των ωοθηκών, του προστάτη και άλλων οργάνων.

Ποια είναι τα οφέλη της κόκκινης καυτερής πιπεριάς για τους άνδρες;

Αυτό το λαμπερό λαχανικό είναι ένας θαυμάσιος βοηθός για την υγεία των ανδρών, καθώς βοηθά στην αποκατάσταση και βελτίωση της ισχύος. Το βάμμα κόκκινου πιπεριού θα βοηθήσει τους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου να ξεπεράσουν τις δυσκολίες μιας οικείας φύσης.

Ρυθμίζει τα επίπεδα πιπεριού και τεστοστερόνης, βοηθώντας στην αύξησή της. Αυτή η ορμόνη ξυπνά το θάρρος, την αποφασιστικότητα και τη δραστηριότητα στους άνδρες, ιδιαίτερα στην οικεία σφαίρα.

Το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι, διευκολύνοντας την επίδραση του αλκοόλ σε αυτό το όργανο. Η επίδραση του πιπεριού είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους άνδρες που πίνουν συχνά αλκοόλ.

Βοηθά στην πρόληψη της φαλάκρας. Πολλοί άνδρες εμφανίζουν απώλεια μαλλιών καθώς γερνούν. Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι το πιπέρι βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των τριχοθυλακίων, διεγείροντας την ανάπτυξη νέων τριχών.

Χρήσιμες ιδιότητες για τις γυναίκες

Ο κόκκινος δεν αγνόησε ούτε τις όμορφες κυρίες.

Μερικοί από αυτούς θα πρέπει να το δώσουν ιδιαίτερη προσοχή, καθώς το λαχανικό έχει τις ακόλουθες έντονες ιδιότητες:

1. Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
2. Βοηθά στην εξάλειψη των ανωμαλιών στον εμμηνορροϊκό κύκλο. Επιπλέον, τα προϊόντα με βάση το κόκκινο πιπέρι βοηθούν στην εξάλειψη μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος στις γυναίκες.
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αντιμετωπίζει καλά τα συμπτώματα του πονόλαιμου.
4. Θεωρείται καλή θεραπεία για παθήσεις του ΩΡΛ συστήματος (ιγμορίτιδα, βρογχίτιδα, ιγμορίτιδα κ.λπ.). Αυτό διευκολύνεται από τις ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες του προϊόντος.

Συμβουλή. Το κόκκινο πιπέρι κάνει καλό και στην υγεία των παιδιών. Εάν το μωρό σας έχει συμπτώματα κρυολογήματος χωρίς πυρετό, μπορείτε να βάλετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ζεστές βαμβακερές κάλτσες πριν πάτε για ύπνο. αλεσμένο καυτερό πιπέρι, βάλτε από πάνω ζεστές κάλτσες και αφήστε το όλο το βράδυ.

Η καυτερή πιπεριά είναι σημαντική όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για τη βελτίωση της εμφάνισης.

Έτσι, αυτό το φυτό συμμετέχει ενεργά στις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Ενδυνάμωση των μαλλιών, βελτίωση της κατάστασής τους.
2. Αναζωογόνηση του δέρματος. Σημειώθηκε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν τακτικά κόκκινη πιπεριά έδειχναν πολύ νεότεροι από τη βιολογική τους ηλικία. Οι μάσκες με βάση το πιπέρι βοηθούν στην επίλυση πολλαπλών δερματολογικών προβλημάτων.
3. Καταπολεμήστε την κυτταρίτιδα. Το πιπέρι σας επιτρέπει να χάσετε βάρος και ταυτόχρονα να εξαλείψετε τη φλούδα πορτοκαλιού.

Μάσκα μαλλιών με κόκκινο πιπέρι

Συστατικά:

• ξηρό τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κονιάκ - 20 ml;
• χυμός λεμονιού - 2 κουτ.

Ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε σε στεγνά μαλλιά. Ζεστάνετε το κεφάλι σας και αφήστε να απορροφηθεί για 30 λεπτά. Η μάζα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με σαμπουάν και ζεστό νερό.

Περιτύλιγμα κατά της κυτταρίτιδας

Το προϊόν περιέχει τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αιθέριο έλαιο πιπεριού καγιέν και μοσχοκάρυδο. Πρέπει να πάρετε 5 γραμμάρια από κάθε καθορισμένο συστατικό. Προσθέστε σε αυτά 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 100 γρ μέλι (υγρό) και 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος. Όλα τα αναφερόμενα συστατικά αναμειγνύονται και κατανέμονται σε προβληματικές περιοχές του δέρματος χρησιμοποιώντας τις πιο απαλές κινήσεις μασάζ.

Σπουδαίος. Αυτή η σύνθεση δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε πληγές, εκδορές, βλεννογόνους και δέρμα στο στήθος. Η διάρκεια των αναδιπλώσεων είναι 15 λεπτά, η συχνότητά τους είναι 1-2 φορές την εβδομάδα.

Για την καταπολέμηση των περιττών κιλών

Το κόκκινο πιπέρι είναι επίσης δημοφιλές σε θέματα απώλειας περιττού βάρους.

Το λαχανικό φημίζεται για τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Επιταχύνει το μεταβολισμό και την πέψη. Μια σημαντική ποσότητα καψαϊκίνης, η οποία προάγει την παραγωγή ειδικών ουσιών στο συκώτι, επιταχύνει τον μεταβολισμό του λίπους.
2. Μειώνει την όρεξη.
3. Αυξάνει τη δίψα. Αυτή η φαινομενικά αντιφατική ιδιότητα ενός προϊόντος που προκαλεί αίσθηση καψίματος είναι στην πραγματικότητα πολύ ευεργετική για τον οργανισμό. Η εμφάνιση της δίψας διεγείρει ένα άτομο να πίνει περισσότερο νερό την ημέρα. Είναι αυτή η πτυχή που θεωρείται ο ακρογωνιαίος λίθος της διαδικασίας απώλειας βάρους.

Παρεμπιπτόντως. Η κόκκινη καυτερή πιπεριά χρησιμοποιείται συχνά από σεφ σε όλο τον κόσμο για να ανακουφίσει το βάρος στο στομάχι μετά την κατανάλωση βαριών και λιπαρών πιάτων. Αυτό εμποδίζει το σώμα να αποθηκεύει υπερβολικά αποθέματα λίπους.

Πώς να δοσολογήσετε σωστά το πιπέρι για απώλεια βάρους; Για να χάσετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα περιττά κιλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από το στόμα 0,5 έως 1 λίτρο βάμματος πιπεριάς την ημέρα. Μια εναλλακτική λύση σε ένα βάμμα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι μια σπιτική θεραπεία 1 κ.σ. μεγάλο. Το αλεσμένο πιπέρι πρέπει να αραιωθεί σε ένα ποτήρι βραστό νερό, 10 λεπτά μετά το ζύμωμα, το υγρό είναι έτοιμο. Λαμβάνεται 1 κουτ. τρεις φορές την ημέρα, με άφθονο νερό.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Τα προϊόντα με βάση τους κόκκους φλογερού πιπεριού μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην υγεία και, σε ορισμένες περιπτώσεις, να προκαλέσουν σημαντική βλάβη. Για να μην συμβεί αυτό, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση του.

Δεν πρέπει να τρώτε πιπέρι εάν:

• ασθένειες των νεφρών και του ήπατος?
• γαστρίτιδα, έλκη ή άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.
• στηθάγχη.

Συμβουλή. Όταν προετοιμάζετε πιάτα με κόκκινη πιπεριά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να αποφεύγετε να μπαίνει στα μάτια ή στους βλεννογόνους σας. Εάν η κόκκινη πιπεριά καταναλώθηκε απρόσεκτα και αισθανθείτε αφόρητη αίσθηση καψίματος στο στόμα, δεν έχει νόημα να ξεπλύνετε το προϊόν με νερό. Η αίσθηση καψίματος εξαλείφεται με γαλακτοκομικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα) που λαμβάνονται από το στόμα. Μπορείτε επίσης να αντιμετωπίσετε το πικάντικο με ένα όξινο προϊόν (το λεμόνι θα κάνει). Αν δεν σας έρθει τίποτα από την παραπάνω λίστα, μπορείτε να φάτε την πιπεριά με κανονικό ψωμί.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:

1. Ένα πρωτότυπο πουλί που ονομάζεται καναρίνι με κόκκινο παράγοντα ζει στη φύση. Για να επιτύχουν πλούσιο κόκκινο φτέρωμα, αυτά τα πουλιά δέχονται πύρινο κόκκινο πιπέρι καγιέν.
2. Σύμφωνα με στοιχεία του 2012, η ​​Carolina Reaper αναγνωρίστηκε ως η πιο καυτερή πιπεριά στον πλανήτη. Είναι ενδιαφέρον ότι, όσον αφορά τη σοβαρότητα, είναι ελάχιστα μπροστά από τον συνάδελφό του Trinidad Moruga Scorpion.
3. Η ανατροφή ενός βοηθού που καίγεται δεν είναι καθόλου δύσκολη σε ένα οικιακό περιβάλλον. Το φυτό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο για το κλίμα και τις συνθήκες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε καλό έδαφος και να εξασφαλίσετε έγκαιρο πότισμα.

Το κόκκινο πιπέρι δεν είναι μόνο ένα υπέροχο πικάντικο μπαχαρικό, αλλά και ένα εξαιρετικό φάρμακο για ασθένειες, ατέλειες δέρματος και μαλλιών. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος αυξάνει το προσδόκιμο ζωής και εξαλείφει τα συμπτώματα πολλών παθολογιών. Οι μάσκες και τα βάλσαμα με βάση τα μπαχαρικά θα κάνουν το δέρμα σας πιο νεανικό και λείο και τα μαλλιά σας δυνατά, υγιή και λαμπερά.