Παντοπωλεία που περιλαμβάνονται. Παντοπωλεία τροφίμων

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Συχνά στην καθημερινή ζωή ακούτε μια λέξη όπως παντοπωλείο, αλλά δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με το τι σημαίνει. Αυτός ο όρος αναφέρεται στη γαστρονομία. Υπάρχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με την προέλευσή του. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, αυτό το όνομα προέρχεται από την τουρκική γλώσσα - από τη λέξη "bakkal", η μετάφραση της οποίας σημαίνει έμπορος λαχανικών. Σύμφωνα με άλλη, ο όρος αυτός είναι αραβικής προέλευσης και μεταφράζεται ως χόρτα, λαχανικά.

Τι είναι το παντοπωλείο

Τα παντοπωλεία είναι μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων που έχουν υποστεί ειδική μαγειρική επεξεργασία, λόγω της οποίας υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας πωλούνται τόσο συσκευασμένα όσο και κατά βάρος. Εκτός από τα προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας κονσερβοποιημένων τροφίμων και ημικατεργασμένων προϊόντων, αυτό το παντοπωλείο περιλαμβάνει ακόμη και ορισμένα βασικά είδη οικιακής χρήσης, για παράδειγμα, σπίρτα, σκόνη πλυσίματος και σαπούνι.

Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα διατροφής, τα προϊόντα παντοπωλείου μπορούν να διαθέτουν μεγάλη διάρκεια ζωής και ευκολία αποθήκευσης. Όσον αφορά την οργάνωση του λιανικού εμπορίου τροφίμων, τα προϊόντα παντοπωλείου έρχονται σε αντίθεση με τα γαστρονομικά προϊόντα. Τα τελευταία, κατά κανόνα, είναι έτοιμα για χρήση, είναι ακριβά και απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Σημαντικό μέρος των προϊόντων αυτής της κατηγορίας μπορεί να ζητηθεί σε εστιατόρια, σνακ μπαρ, σουβλατζίδικα κ.λπ. Τα καφέ, τα μπιστρό και τα καταστήματα γρήγορου φαγητού περιορίζονται σε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων παντοπωλείου.

Δεν απαιτούνται ειδικοί όροι για την αποθήκευση τέτοιων προϊόντων, αλλά υπάρχουν αρκετά χαρακτηριστικά διατήρησης της παρουσίασης και της φρεσκάδας των ξηρών προϊόντων που είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη:

• Τα προϊόντα παντοπωλείου δεν αγαπούν πραγματικά τις υψηλές θερμοκρασίες αέρα, ειδικά τα δημητριακά, τα ζυμαρικά και το αλεύρι. Η ιδανική θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 8 βαθμούς Κελσίου. Στην πράξη, είναι δύσκολο να διατηρηθεί αυτή η παράμετρος στο ντουλάπι ενός σνακ μπαρ ή εστιατορίου, επομένως πρέπει να ακολουθηθεί ένας απλούστερος κανόνας - η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +18 βαθμούς. Για τη συντήρησή του, ένα κανονικό κλιματιστικό είναι αρκετά κατάλληλο.
• Για τη σωστή αποθήκευση απαιτείται χαμηλή υγρασία αέρα, η οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 60-70%. Τα ξηρά τρόφιμα που δεν είναι σφραγισμένα μπορούν να απορροφήσουν μεγάλες ποσότητες υγρασίας, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής ορισμένων τροφίμων. Υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα, για παράδειγμα, το αλάτι και η ζάχαρη θα χάσουν την παρουσία τους ελλείψει του κατάλληλου επιπέδου υγρασίας, αλλά θα διατηρήσουν τη γεύση και τις φυσικές τους ιδιότητες. Το αλεύρι, ο καφές, το τσάι, εκτός από τον φόβο της υγρασίας, είναι επίσης ευαίσθητα στις έντονες οσμές - αν ανοιχτούν ή αφεθούν σε ασφράγιστη συσκευασία, τότε τα προϊόντα αυτά είναι πιθανό να εμφανίσουν μια δυσάρεστη οσμή και η γεύση θα αλλάξει.
• Η ομάδα προϊόντων παντοπωλείου απαιτεί καλό σύστημα εξαερισμού ή τουλάχιστον συχνό αερισμό του δωματίου. Η πρόσβαση στον καθαρό αέρα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των οσμών, της υγρασίας και των εντόμων των αποθεμάτων σιτηρών.
• Τα προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με την οροφή ή τους τοίχους και η ελάχιστη απόσταση από το δάπεδο μέχρι το πρώτο ράφι πρέπει να είναι περίπου 20 cm, αλλά όχι μικρότερη. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να δοθεί προσοχή στη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα, δηλ. Οι χώροι πρέπει να καθαρίζονται τακτικά και να ελέγχονται τα ζώα και τα παράσιτα.

Ποιος είναι μπακάλης

Αν πάμε στην ιστορία, στην προεπαναστατική Ρωσία παντοπωλείο σήμαινε μια ομάδα ξηρών βρώσιμων προϊόντων: πρώτα αποξηραμένα φρούτα, καπνιστά προϊόντα και μετά αναπληρώθηκαν με αλεύρι, καφέ, ζάχαρη, τσάι, δημητριακά και μπαχαρικά. Αργότερα εμφανίστηκε ο όρος μπακάλικο και ο πωλητής που πουλούσε μπακάλικα και διατηρούσε μπακάλικο ονομαζόταν μπακάλικος. Αυτοί ήταν αξιοσέβαστοι άνδρες που ξεκίνησαν το σύγχρονο λιανικό εμπόριο.

Στην ΕΣΣΔ, η Glavbakaleya ασχολείται με την πώληση προϊόντων παντοπωλείου από τη δεκαετία του 1950. Η νομοθεσία της Σοβιετικής Ένωσης όρισε ειδικές απαιτήσεις για τα δοχεία απογραφής, τον χώρο εργασίας ενός υπαλλήλου παντοπωλείου και άλλες πτυχές του εμπορίου. Επιπρόσθετα, ορίστηκε η διεξαγωγή συστηματικής καταπολέμησης διαφόρων τύπων παρασίτων. Χάρη στην έλευση του προσιτού ψυκτικού εξοπλισμού, σχεδόν κάθε σύγχρονο παντοπωλείο ή κατάστημα μπορεί να πουλά τόσο είδη παντοπωλείου όσο και γαστρονομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων φρέσκων λαχανικών και φρούτων.

Είδη παντοπωλείου

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας προϊόντων που εμπίπτουν στην κατηγορία των παντοπωλείων, είναι πολύ δύσκολο να τα ταξινομήσουμε με σαφήνεια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χωρίζονται στις ακόλουθες τρεις ομάδες του τι ανήκει στα παντοπωλεία:

• χύμα προϊόντα?
• που λαμβάνονται με τη μέθοδο συντήρησης·
• υγρά προϊόντα.

Χύμα προϊόντα

Αυτή η ομάδα προϊόντων παντοπωλείου είναι η ευρύτερη. Περιέχει μεγάλο αριθμό προϊόντων που χρησιμοποιούνται από πολλούς καταναλωτές καθημερινά. Για παράδειγμα, κουάκερ και σούπες παρασκευάζονται από φαγόπυρο και ρύζι, αλεύρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για να δώσουν σε ένα πιάτο μια συγκεκριμένη γεύση κ.λπ. Τα κύρια προϊόντα διατροφής χύμα περιλαμβάνουν:

• Όλα τα είδη αλευριού (σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι κ.λπ.) και ειδικά μείγματα που παρασκευάζονται από αυτό, τα οποία χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο: τηγανίτες, μάφινς, τηγανίτες κ.λπ.
• Διαφορετικά είδη τσαγιού, στιγμιαίος και φυσικός καφές, κακάο. Συχνά, για ευκολία ταξινόμησης, αυτή η σειρά προϊόντων χωρίζεται σε ξεχωριστή υποομάδα - αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποικιλία ποικιλιών.
• Σιτηρά. Μια υποομάδα που αποτελείται από μεγάλο αριθμό προϊόντων που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή των περισσότερων καταναλωτών. Αυτό το είδος παντοπωλείου αποτελείται από δημητριακά όπως σιτάρι (γυαλισμένο, νιφάδες), κριθάρι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο (προδέλ, νιφάδες, πυρήνες), πλιγούρι βρώμης (συμπεριλαμβανομένης της βρώμης σε ρολό) και καλαμπόκι.
• Οσπρια. Αυτή η κατηγορία ειδών παντοπωλείου περιλαμβάνει τα μπιζέλια, τη σόγια, τις φακές, τα φασόλια και τα ρεβίθια.
• Πρόσθετα τροφίμων που αποτελούνται από ζελατίνη, μαγιά, μπέικιν πάουντερ και άλλα ξηρά συμπυκνώματα.
• Μπαχαρικά. Μια εκτεταμένη υποομάδα που περιλαμβάνει προϊόντα που χρησιμοποιούνται για να δώσουν στα πιάτα μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Η λίστα του περιλαμβάνει σαφράν, τζίντζερ, γαρύφαλλο, κανέλα, αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο και άλλα προϊόντα που μπορούν να προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο φαγητό.
• Μπαχαρικά. Αυτή η υποομάδα αποτελείται από ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ, βανιλίνη.
• Στιγμιαία ποτά σε μορφή σκόνης (γάλα, κρέμα, συμπύκνωμα για την παρασκευή ζελέ), συσκευασμένα στιγμιαία γεύματα, τα λεγόμενα «δημητριακά πρωινού», τα οποία περιλαμβάνουν δημητριακά και μούσλι.
• Προϊόντα σε συσκευασμένα σνακ, για παράδειγμα, αποξηραμένα μικρά ψάρια, πατατάκια, κράκερ, ποπ κορν, κράκερ κ.λπ.
• Ζυμαρικά διαφόρων ποικιλιών: κέρατα, χυλοπίτες, φιδέ, σπαγγέτι κ.λπ.
• Μια ξεχωριστή υποομάδα περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα.

Διατήρηση

Τα παντοπωλεία που προετοιμάζονταν για μακροχρόνια αποθήκευση με συντήρηση έχουν γίνει αρκετά διαδεδομένα. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι η τεχνική επεξεργασία των τροφίμων με σκοπό την αναστολή της ζωτικής δραστηριότητας των μικροοργανισμών που αλλοιώνουν το προϊόν. Αυτή η κατηγορία παντοπωλείων περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων: κρέας (στιφάδο, χοιρινό, πατέ γαλοπούλας), λαχανικά (ελιές, χαβιάρι, μπιζέλια, ντομάτες τουρσί, αγγούρια), ψάρια (σκουμπρί, παπαλίνα, παπαλίνα, τόνος, σάουρι), φρούτα και μούρα (πορτοκάλι , βατόμουρο, μαρμελάδα φράουλα, κομμάτια ανανά, μισά ροδάκινα) και άλλα.
• Έτοιμα πιάτα από κονσέρβα, όπως ναυτικά ζυμαρικά, χυλός φαγόπυρου, ζαμπόν, ψητό, ορεκτικό λαχανικών και πολλά άλλα.
• Έτοιμα καρυκεύματα, για παράδειγμα, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, adjika. Αυτό περιλαμβάνει επίσης όλα τα είδη σάλτσες.

Θέλετε να αγοράσετε είδη παντοπωλείου χονδρικής στη Μόσχα; Μια πρακτική και έξυπνη λύση! Κανείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτήν την ομάδα προϊόντων.

Τι είναι αυτή η σειρά προϊόντων που ονομάζεται παντοπωλείο; Αυτό δεν είναι ένα αδρανές ερώτημα: η παροχή τέτοιων αγαθών ανησυχεί όλους - από νοικοκυρές έως ειδικούς σε υπεραγορές.

Τα παντοπωλεία σε οποιαδήποτε κουζίνα, ράφια καταστημάτων και καταστήματα εστίασης είναι αντικειμενική ανάγκη! Μια μεγάλη γκάμα προϊόντων αυτής της κατηγορίας θεωρούνται βασικά τόσο για επαγγελματίες όσο και για καθημερινή χρήση.

Ποια προϊόντα περιλαμβάνονται στην ομάδα παντοπωλείων

Ο όρος «μπακάλικο» προέρχεται από την Τουρκία. Η λέξη Bakkal μεταφράζεται ως «τα αγαθά είναι διαθέσιμα». Στα τουρκικά παζάρια το βάζουν στα ράφια, χωρίς να νοιάζονται για τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Έρχεται ένας πελάτης, βλέπει, αγοράζει!

Με το ελαφρύ χέρι των Τούρκων εμπόρων στην Ευρώπη, και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο, άρχισαν να αποκαλούνται οι παντοπώληδες έμποροι που προσφέρουν να αγοράσουν οτιδήποτε. Ο κατάλογος δεν περιλαμβάνει μόνο ευπαθή προϊόντα με περιορισμένη, μικρή διάρκεια ζωής και υψηλές απαιτήσεις για παραμέτρους αποθήκευσης και πώλησης. Η ποικιλία ειδών παντοπωλείου ονομαζόταν επίσης "dry", αλλά σήμερα έχει επεκταθεί σημαντικά, επειδή περιλαμβάνει κονσέρβες και πολλά άλλα. Στον σύγχρονο κόσμο, τα προϊόντα παντοπωλείου συνήθως ταξινομούνται ως:

• ξηρές πρώτες ύλες για παρασκευασμένα ποτά (τσάι, καφές, κακάο, συμπυκνώματα για γρήγορη διάλυση, συσκευασμένα προϊόντα).
• αλεύρι απλό και για τηγανίτες, δημητριακά και ζυμαρικά.
• μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων (ζελατίνη, μαγιά, διογκωτικοί παράγοντες, κιτρικό οξύ κ.λπ.).
• αλάτι, ζάχαρη, φυτικά έλαια.
• αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, μαρμελάδα?
• αυγά, συσκευασμένα και γάλα σε σκόνη.
• κονσερβοποιημένα σάλτσες για πιάτα (διάφορες σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ, πάστα ντομάτας, ξύδια, μουστάρδα, χρένο).
• όλα τα είδη έτοιμων μειγμάτων (κουάκερ, μούσλι, δημητριακά, δημητριακά πρωινού).
• προϊόντα στιγμιαίας διατροφής (σούπες, νιφάδες πατάτας, χυλός, ζυμαρικά κ.λπ.)
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε γυαλί και κασσίτερο.
• συσκευασμένοι και εμφιαλωμένοι χυμοί και νερά·
• σνακ, καπνιστά κρέατα κ.λπ.

Η λίστα συνεχίζει να επεκτείνεται καθώς οι κατασκευαστές αλλάζουν και προσθέτουν στις σειρές προϊόντων τους με βάση τη ζήτηση.

Όποιος ασχολείται με την εξυπηρέτηση πελατών ή μεγαλώνει μια μεγάλη οικογένεια προτιμά να αγοράζει είδη παντοπωλείου χύμα. Αυτό σας επιτρέπει να μην σκέφτεστε την επόμενη αγορά σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μην χάνετε χρόνο και προσπάθεια σε αυτήν και να εξοικονομείτε σημαντικά τον προϋπολογισμό σας μέσω εκπτώσεων.

Η βάση τροφίμων Νο. 1 προσφέρει στους ειδικούς εμπορευμάτων και στους εμπόρους επιχειρήσεων, σε εκπροσώπους κοινών ομάδων αγορών και σε πολύτεκνες οικογένειες εξαιρετικές συνθήκες για παραγγελίες χονδρικής!

Χαρακτηριστικά αγοράς και αποθήκευσης ειδών παντοπωλείου

Η βάση προϊόντων Νο. 1 (Ecoproduct LLC) έχει περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας σε συνεργασία με επιχειρήσεις και οργανισμούς, ιδιώτες στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας. Μέσα από το ηλεκτρονικό μας παντοπωλείο, αγοράστε είδη παντοπωλείου σε τιμές χονδρικής και κατεψυγμένα προϊόντα για να αναπληρώσετε τις προμήθειες σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είμαστε περήφανοι για τη φήμη μας ως υπεύθυνου και αξιόπιστου συνεργάτη!

1. Το τμήμα «μπακάλικο» του καταλόγου Prodbaza No. 1 προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Τα προσφέρουμε σε μικρές και μεγάλες χονδρικές με ευνοϊκούς όρους για νομικά και φυσικά πρόσωπα.
2. Συνεργαζόμαστε μόνο με αξιόπιστους προμηθευτές και εγγυόμαστε την ποιότητα οποιουδήποτε από τα προϊόντα μας. Υποβάλλεται σε δοκιμές που απαιτούνται από το νόμο, τα αποτελέσματα των οποίων επιβεβαιώνονται με πιστοποιητικά.

Το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων μας έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και αυτό είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό ολόκληρης της ομάδας παντοπωλείων. Δεν απαιτεί την κατασκευή πολύπλοκων αποθηκών με διαφορετικές μικροκλιματικές συνθήκες.

Ωστόσο, παρά την απλότητα και τη διάρκεια αποθήκευσης, μόνο ορισμένα από τα προϊόντα αυτής της μεγάλης κατηγορίας δεν απαιτούν πραγματικά αυξημένη προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης.

• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε κονσέρβες ή γυαλί δεν αντιδρούν σε μικρές αλλαγές θερμοκρασίας, υγρασίας ή πίεσης, αλλά ακόμη και αυτά έχουν τις δικές τους απαιτήσεις. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να αφήνετε τα βάζα στον άμεσο ήλιο ή τον παγετό.
• Δεν συνιστάται η διατήρηση της κύριας σειράς προϊόντων παντοπωλείου σε θερμοκρασίες πάνω από 18°C ​​(ιδανικά +8+10°C) και σε υψηλή υγρασία (όχι μεγαλύτερη από 60%, εάν δεν υπάρχει σφραγισμένη συσκευασία). Το αλεύρι, τα δημητριακά, τα μπαχαρικά, το τσάι, ο καφές θα απορροφήσουν την υγρασία, θα γίνουν υγρά και θα χάσουν κάποιες από τις ιδιότητές τους.
• Προσπαθήστε να απομονώσετε τα παντοπωλεία με έντονες γεύσεις που δεν είναι σφραγισμένα. Οι οσμές μπορούν να απορροφηθούν από προϊόντα για τα οποία αυτό είναι εντελώς ακατάλληλο. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα φρούτα με το άρωμα των καυτερών μπαχαρικών θα έχουν δυσάρεστη γεύση.
• Εάν αγοράζετε αγαθά για κατάστημα ή καταστήματα εστίασης, τότε έχετε ράφια στην αποθήκη σας. Τα είδη παντοπωλείου τοποθετούνται σε ξεχωριστά ράφια. Όταν ψωνίζετε για οικογένειες, δεν γνωρίζουν όλοι ότι το ράφι πρέπει να απομακρύνεται από τους τοίχους και το πάτωμα· τα προϊόντα στα επάνω ράφια δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή με την οροφή.
• Όταν αποθηκεύετε είδη παντοπωλείου, βεβαιωθείτε ότι το σύστημα εξαερισμού λειτουργεί σωστά. Είναι απαραίτητο να αερίζετε το δωμάτιο όσο πιο συχνά γίνεται. Είναι ο εξαερισμός που βοηθά στην καταπολέμηση των οσμών και της υψηλής υγρασίας.
• Μην ξεχνάτε τα παράσιτα! Τα έντομα και τα τρωκτικά θα καταστρέψουν τα αποθέματα σιτηρών σας. Ο τακτικός καθαρισμός και η συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα θα βοηθήσουν στην αποφυγή εμφάνισης δυσάρεστων "επισκεπτών", θα τους παρατηρήσετε έγκαιρα και θα λάβετε μέτρα.

Παντοπωλεία χονδρική σε χαμηλές τιμές στη Μόσχα

Χρειάζεστε ποιοτικά προϊόντα σε χαμηλές τιμές; Η βάση τροφίμων Νο. 1 προσφέρει για να αγοράσετε είδη παντοπωλείου:

1. μικρές χονδρικές πωλήσεις όταν παραγγέλνετε προϊόντα για μεγάλες οικογένειες, σε εξοχικές κατοικίες κατά τη διάρκεια μακροχρόνιων διαμονών (ξεχάστε τις βαριές τσάντες ή την έλλειψη αγαθών σε ένα κοντινό κατάστημα).
2. οποιαδήποτε χονδρική πώληση κατά την οργάνωση κοινών αγορών (γείτονες στο σπίτι, κοινότητα εξοχικών σπιτιών, συγγενείς, φίλοι, συνάδελφοι).
3. μικρές και μεγάλες χονδρικές για την υποστήριξη των δραστηριοτήτων offline και διαδικτυακών εμπορικών επιχειρήσεων, καφετέριες, εστιατόρια, καντίνες, άλλους εκπροσώπους δημόσιας εστίασης και εστίασης, σχολεία, νηπιαγωγεία, ιατρικά ιδρύματα, σανατόρια, οικοτροφεία, ξενοδοχεία - όλοι όσοι χρειάζονται την παροχή ποιότητας προϊόντα.

Υπογράφουμε ένα συμβόλαιο που είναι επωφελές για εσάς για εφάπαξ παράδοση ή προγραμματισμένη αποστολή. Θα κανονίσουμε τις παραδόσεις σε τακτική βάση. Ποτέ δεν παραλείπουμε να τηρούμε τις προθεσμίες και δεν επιτρέπουμε διακοπές λειτουργίας για τις επιχειρήσεις-πελάτες μας.

Τα ξηρά, χύμα, συσκευασμένα, εμφιαλωμένα, κονσερβοποιημένα προϊόντα πωλούνται σε συσκευασίες, σακούλες και άλλες συσκευασίες. Εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Η συσκευασία υποδεικνύεται για κάθε είδος καταλόγου

Οι ειδικοί μας σημειώνουν ότι η ζήτηση για την ομάδα παντοπωλείων είναι πάντα υψηλή. Ωστόσο, το ηλεκτρονικό μας κατάστημα προσφέρει και άλλες κατηγορίες προϊόντων: κατεψυγμένα ψάρια, φιλέτα ψαριού, θαλασσινά, κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, κρέας κουνελιού, πουλερικά, αρνί, ημικατεργασμένα προϊόντα.

Σε ένα μέρος θα παρέχετε πλήρως στην επιχείρηση ή την οικογένειά σας όλα τα απαραίτητα προϊόντα με εγγύηση ποιότητας. Επιβεβαιώνεται με αναφορές και πιστοποιητικά. Όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος της παραγγελίας, τόσο μεγαλύτερη είναι η έκπτωση!

• Αφήστε ένα αίτημα για την ημερομηνία που χρειάζεστε, συμπληρώστε ή αλλάξτε την παραγγελία εάν προκύψουν νέες απαιτήσεις.
• Δεχόμαστε πληρωμή με μετρητά και με τραπεζικό έμβασμα, με την έκδοση των απαραίτητων παραστατικών κλεισίματος.
• Παραδίδουμε σε διευθύνσεις στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας.
• Μη χάσετε τις προσφορές, τις εκπτώσεις, τις ειδικές προσφορές μας. Θα σας βοηθήσουν να κάνετε την αγορά σας ακόμα πιο κερδοφόρα.

Παρέχουμε δωρεάν συμβουλές καθ' όλη τη διάρκεια της συνεργασίας. Θα δώσουμε χρήσιμες συμβουλές για την ποικιλία, την επιλογή και την αποθήκευση των προϊόντων. Καλέστε ή γράψτε μας!

Το Prodbaza 1 είναι ο αξιόπιστος, υπεύθυνος, δοκιμασμένος στο χρόνο προμηθευτής χονδρικής σας premium προϊόντων σε χαμηλές τιμές!

Το παντοπωλείο είναι μια λέξη με αρχαία ιστορία που μπήκε στη γλώσσα μας από αραβικές χώρες. Το τουρκικό bakkal αρχικά αναφερόταν σε εμπόρους τροφίμων δημοφιλών στους ντόπιους κατοίκους, που πωλούνταν σε ξηρή μορφή. Πρόκειται για διάφορα είδη καπνιστών κρεάτων, αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.

Μετά από λίγο καιρό, οι έμποροι παντοπωλείων επέκτεισαν τη γκάμα των προσφερόμενων αγαθών και με τη λέξη bakkal, οι αγοραστές άρχισαν να εννοούν οποιαδήποτε ξηρά τρόφιμα - μπαχαρικά, καφέ, τσάι, δημητριακά, αλεύρι, ζυμαρικά, ζάχαρη, αλάτι.

Όλα τα προϊόντα παντοπωλείου μπορούν να λειτουργήσουν ως συστατικά για το μαγείρεμα και να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Η σημασία των παντοπωλείων

Στην πραγματικότητα, καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να κάνει χωρίς ξηρά προϊόντα παντοπωλείου. Η σημασία αυτών των προϊόντων για τις επιχειρήσεις εστίασης είναι εξαιρετικά μεγάλη.

Στη σύγχρονη μαγειρική, τα παντοπωλεία περιλαμβάνουν μια πολύ μεγάλη ομάδα προϊόντων διατροφής. Αυτά περιλαμβάνουν διαφορετικούς τύπους φυτικών ελαίων - ελιά, ηλίανθο, ελαιοκράμβη και ζωικά λίπη - χήνα, βόειο κρέας, λαρδί, βούτυρο και μαργαρίνη.

Οι σάλτσες, χωρίς τις οποίες είναι αδύνατη η παρασκευή κυρίως πιάτων και ορεκτικών, θεωρούνται επίσης είδη παντοπωλείου.

Ο ορισμός περιλαμβάνει όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που είναι διαθέσιμα στους σύγχρονους μάγειρες και τα ξηρά συστατικά για το ψήσιμο (μαγιά, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη). Γνωστές και δημοφιλείς στιγμιαίες ξηρές τροφές είναι το μούσλι, το πλιγούρι, ο στιγμιαίος χυλός και οι σούπες. Σνακ που πωλούνται σε ειδικές συσκευασίες (κράκερ, σπόροι, ξηροί καρποί, συμπυκνωμένα ποτά, αποξηραμένα φρούτα). Ψάρια λιασμένα ή αποξηραμένα, μαρμελάδα, μέλι, τυριά, χαβιάρι ακόμα και κρέας. Και μερικές φορές τα παντοπωλεία πωλούν επίσης κρασί.

Τα προϊόντα παντοπωλείου δεν μπορούν να αντικατασταθούν στο μενού μας με τίποτα άλλο. Είναι προσιτές.Δεν χάνουν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης όπως βαθιά κατάψυξη. Αυτός ο τύπος προϊόντος είναι σε ζήτηση σε οποιοδήποτε κατάστημα εστίασης: εστιατόρια, καφετέριες, σνακ μπαρ, μπαρ, πιτσαρίες, cheburechkas κ.λπ. Ούτε το γρήγορο φαγητό μπορεί να κάνει χωρίς αυτά. Παντοπωλείο είναι και τα γνωστά κέτσαπ και πατατάκια.

Παντοπωλεία για εστιατόρια και καφετέριες

Τα είδη παντοπωλείου είναι προϊόντα σε ζήτηση για κουζίνες catering. Τι ανήκει σε αυτή την ομάδα προϊόντων και ποιοι είναι οι κανόνες αποθήκευσης για τα είδη παντοπωλείου;

Τα παντοπωλεία είναι απαραίτητα στο μενού οποιουδήποτε καταστήματος εστίασης. Ποιοι μεγάλοι προμηθευτές παντοπωλείων αντιπροσωπεύουν τα προϊόντα τους στη ρωσική αγορά;

Εφαρμογή παντοπωλείου:

• Το σιτάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλεύρι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί και βρεφική φόρμουλα.
• Το φαγόπυρο είναι η βασίλισσα του διαιτητικού τραπεζιού. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή βρεφικής φόρμουλας και αλεύρι ψησίματος.
• Το κριθάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών (κριθάρι) και αλεύρου. Χρησιμοποιείται για παιδικές τροφές.
• Η σίκαλη είναι η πηγή του δημοφιλούς αλεύρου σίκαλης, από το οποίο ψήνονται προϊόντα ψωμιού που είναι πολύτιμα για μια υγιεινή διατροφή.
• Το καλαμπόκι είναι ένα αρκετά κοινό γαστρονομικό σιτάρι. Από αυτό λαμβάνεται αλεύρι, παρασκευάζεται ποπ κορν και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στις παιδικές τροφές. Και τα κορν φλέικς και τα ξυλάκια είναι από τις πιο αγαπημένες παιδικές λιχουδιές.
• Οι κόκκοι ρυζιού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού, δημητριακών, ζυμαρικών και βρεφικής τροφής.
• Τα όσπρια είναι αρκετά δημοφιλή στη μαγειρική. Αυτά περιλαμβάνουν τα φασόλια, τα μπιζέλια και τις φακές.
• Τα δημητριακά και το αλεύρι λαμβάνονται από τον αμάρανθο και το σόργο.

Για να αποθηκευτούν τα ξηρά προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Ο χώρος που προορίζεται για αποθήκευση πρέπει να αερίζεται καλά, με υγρασία αέρα που δεν υπερβαίνει το 70%. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από -5 έως +5 βαθμούς. Εάν είναι αδύνατο να διατηρηθεί ένα τέτοιο καθεστώς θερμοκρασίας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +18 βαθμούς (χρησιμοποιήστε κλιματισμό).
2. Ο κύριος εχθρός των δημητριακών είναι τα έντομα παράσιτα. Για την πρόληψη, τα ράφια όπου αποθηκεύονται τα δημητριακά και το αλεύρι πλένονται τακτικά με απορρυπαντικά και στεγνώνονται. Τα δημητριακά μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία - ψύχονται σε χαμηλές θερμοκρασίες ή θερμαίνονται. Μεταξύ των λαϊκών θεραπειών για την καταπολέμηση των σφαλμάτων, το σκόρδο έχει καλή απόδοση. Οι αποφλοιωμένες φέτες του απλώνονται σε ένα δοχείο με δημητριακά ή αλεύρι.
3. Τα είδη που αγοράζονται χύμα είναι πάντα πιο δύσκολο να αποθηκευτούν. Τα συσκευασμένα δημητριακά και το αλεύρι διατηρούνται καλύτερα. Τα γυάλινα, πλαστικά ή μεταλλικά δοχεία είναι προτιμότερα για τα δοχεία.

Τα παντοπωλεία δεν αφορούν μόνο βασικά προϊόντα.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ορισμένα αποξηραμένα φρούτα, σπόροι και ξηροί καρποί είναι μια πραγματική πανάκεια για τη διατήρηση της υγείας και τη διατήρηση της ομορφιάς. Αποτελούν συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών και μετάλλων και έχουν υψηλή ενεργειακή αξία.

Η μπακάλικη δίαιτα συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς και σε περιόδους στρες και σωματικής κόπωσης. Ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε αυτή την περίπτωση είναι οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι χουρμάδες, τα δαμάσκηνα, τα φιστίκια, οι ηλιόσποροι, τα καρύδια και οι καρύδες.

Παντοπωλεία - ένας αρκετά εκτενής κατάλογος προϊόντων στα οποία βασίζεται το εμπόριο τροφίμων. Σε οποιοδήποτε κατάστημα, αυτό το είδος προϊόντος θα καταλάβει τα περισσότερα από τα ράφια. Τα παντοπωλεία δεν είναι λιγότερο σημαντικά για τα καταστήματα εστίασης.

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας των προϊόντων παντοπωλείου, είναι αρκετά δύσκολο να τα ταξινομήσουμε με σαφήνεια. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα πωλούνται σε ξηρή μορφή, αλλά υπάρχουν υγρά προϊόντα (για παράδειγμα, φυτικά έλαια ή κέτσαπ).

Ως εκ τούτου, θα είναι ευκολότερο να πούμε για τα παντοπωλεία ότι είναι όλα τα προϊόντα που αποθηκεύει μια φειδωλός νοικοκυρά έξω από το ψυγείο.

Αν και τα είδη παντοπωλείου είναι ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας, ιδιαίτερα στις αυξήσεις, μπορούν εύκολα να αντέξουν τη μακροχρόνια αποθήκευση σε κανονικές συνθήκες εσωτερικού χώρου.

Τα ακόλουθα προϊόντα ταξινομούνται συνήθως ως είδη παντοπωλείου:

• Τσάι και καφές. Αυτά τα ποτά, αγαπημένα σε πολλούς, χωρίζονται σε μια ξεχωριστή υποομάδα λόγω της μεγάλης ποικιλίας των ποικιλιών και των
  σύνθετη ταξινόμηση.
• Μείγματα αλευριού και αλευριού που προορίζονται για το ψήσιμο τηγανιτών, τηγανιτών, μάφιν και άλλων ειδών αρτοποιίας. Εδώ
  περιλαμβάνει όλα τα είδη αλεύρων σίτου και σίκαλης, καθώς και τα μείγματά τους που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας.
• Σιτηρά. Πρόκειται για μια αρκετά μεγάλη υποομάδα, προϊόντα από την οποία περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή των περισσότερων ανθρώπων. Σε αυτό
  Ο τύπος προϊόντος περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους δημητριακών: γυαλισμένο σιτάρι, σιμιγδάλι, νιφάδες σίτου, κριθάρι,
  φαγόπυρο (πυρήνες, prodel, νιφάδες), ρύζι (θρυμματισμένο, γυαλισμένο, γυαλισμένο), κεχρί, πλιγούρι βρώμης (συμπεριλαμβανομένου
  βρώμη σε ρολό), καλαμπόκι, όσπρια (γυαλισμένα, σπαστά μπιζέλια), φακές, καθώς και φασόλια (λευκά για το πρώτο, χρωματιστά
  για τα δεύτερα μαθήματα).
• . Η υποομάδα περιλαμβάνει προϊόντα διαφόρων σχημάτων: φτερά, ιταλικά ζυμαρικά, κέρατα, φιδέ, ζυμαρικά, σγουρά
  ζυμαρικά.
• Φυτικά έλαια: παραδοσιακός ηλίανθος, διαιτητική ελιά, καλαμπόκι, ελαιοκράμβη, φοίνικας.
• Μπαχαρικά. Η υποομάδα περιλαμβάνει ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, κιτρικό οξύ, ζάχαρη βανίλιας.
• Μπαχαρικά και βότανα: αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο, μαύρο) και πιπέρι ολικής αλέσεως, κόλιανδρος, δάφνη, τζίντζερ - ένα
  με μια λέξη, ό,τι δίνει στα πιάτα πικάντικη ή πικάντικη γεύση.
• Έτοιμα καρυκεύματα. Ένας αρκετά δημοφιλής κατάλογος προσθέτων τροφίμων μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής περιλαμβάνει χρένο, μουστάρδα,
  κέτσαπ, adjika, μαγιονέζα και σάλτσες που δημιουργήθηκαν σύμφωνα με εθνικές συνταγές.
• Ξηρά υλικά για ψήσιμο ή μαγείρεμα. Όπως ζελατίνη, διογκωτικά μέσα, μαγιά.
• Ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα ή αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά.
• Προϊόντα σνακ: ποπ κορν, κράκερ, πατατάκια.
• Τα παντοπωλεία περιλαμβάνουν επίσης σύγχρονα ξηρά ημικατεργασμένα προϊόντα και προϊόντα: στιγμιαία πιάτα (σούπες, πουρές, δημητριακά),
  έτοιμα πρωινά (δημητριακά, μούσλι), στιγμιαία ροφήματα (γάλα και κρέμα γάλακτος σε ξηρή μορφή, συμπύκνωμα για μαγείρεμα
  πηκτή).

Είναι όλα τα προϊόντα απαραίτητα;

Η χρήση προϊόντων παντοπωλείου είναι ζωτικής σημασίας για τις περισσότερες κουζίνες υπηρεσιών εστίασης. Φυσικά, δεν χρησιμοποιούνται απαραίτητα όλες οι υποομάδες προϊόντων παντοπωλείου.

Τα καταστήματα φαστ φουντ, οι καφετέριες, τα μπιστρό αρκούνται σε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, εστιάζοντας σε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα και ζαχαροπλαστεία. Το παντοπωλείο χρησιμοποιείται ευρέως σε. Αλλά για εγκαταστάσεις με δική τους κουζίνα, όπως εστιατόρια, σουβλατζίδικα, κρέπες, σνακ μπαρ, θα χρειαστείτε ένα σημαντικό μέρος των αγαθών από μια εκτενή λίστα με είδη παντοπωλείου.

Μυστικά αποθήκευσης

Το κύριο πλεονέκτημα των παντοπωλείων είναι η ευκολία αποθήκευσης

Στην πραγματικότητα, δεν απαιτούνται ειδικοί όροι για αυτά τα προϊόντα. Ωστόσο, τα ξηρά προϊόντα εξακολουθούν να έχουν αρκετά χαρακτηριστικά διατήρησης φρεσκάδας και παρουσίασης.

Στο παντοπωλείο δεν αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες αέρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το αλεύρι, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά. Η ιδανική θερμοκρασία θεωρείται ότι δεν υπερβαίνει τους +8 βαθμούς. Στην πράξη, η διατήρηση αυτής της θερμοκρασίας σε ένα ντουλάπι εστιατορίου ή τραπεζαρίας είναι δύσκολο να επιτευχθεί. Επομένως, ακολουθείται ένας απλούστερος κανόνας - δεν πρέπει να ξεπεραστεί το μέγιστο όριο θερμοκρασίας των +18 βαθμών. Ένα συνηθισμένο κλιματιστικό είναι κατάλληλο για τη διατήρηση αυτής της θερμοκρασίας.

Τριπλή υποχρεωτική προϋπόθεση αποθήκευσης είναι η χαμηλή υγρασία αέρα. Ο δείκτης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60-70%. Τα ξηρά προϊόντα που δεν είναι ερμητικά συσκευασμένα μπορούν να απορροφήσουν μεγάλες ποσότητες υγρασίας, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής ορισμένων τύπων προϊόντων. Υπάρχουν όμως και ευχάριστες εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Για παράδειγμα, η ζάχαρη και το αλάτι θα χάσουν την παρουσίασή τους, αλλά θα διατηρήσουν όλες τις φυσικές τους ιδιότητες και γεύση. Και το τσάι, ο καφές και το αλεύρι, εκτός από το φόβο της υγρασίας, είναι και ευαίσθητα στις έντονες οσμές. Αυτά είναι αληθινά σίσσυ!

Το άνοιγμα και η αφαίρεση της ασφράγιστης συσκευασίας είναι σχεδόν 100% εγγύηση ότι το τσάι ή ο καφές θα αναπτύξουν μια δυσάρεστη οσμή και θα αλλάξουν τη γεύση

Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα παντοπωλεία απαιτούν καλό σύστημα εξαερισμού ή συχνό αερισμό του δωματίου. Η πρόσβαση στον καθαρό αέρα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της υγρασίας, των οσμών και των εντόμων των αποθεμάτων σιτηρών.

Και τα προϊόντα στα ράφια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τους τοίχους ή την οροφή.

Η ελάχιστη απόσταση από το δάπεδο μέχρι το πρώτο ράφι είναι είκοσι εκατοστά.

Πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα. Οι χώροι καθαρίζονται τακτικά και ελέγχονται έντομα και ζωικά παράσιτα. Πρέπει να ελέγχεται η ακεραιότητα των συσκευασιών.

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με έννοιες όπως το μπακάλικο, το μπακάλικο και το παντοπωλείο γενικά, αλλά ποιος ξέρει με βεβαιότητα τι σημαίνουν; Συχνά αυτή η ομάδα αναφέρεται σε ολόκληρη τη γκάμα των καταστημάτων λιανικής, ανεξάρτητα από τη γκάμα προϊόντων ενός συγκεκριμένου καταστήματος. Αν και η λίστα με τα παντοπωλεία περιλαμβάνει μια αρκετά εκτενή και ποικίλη λίστα προϊόντων διατροφής, δεν είναι ατελείωτη και η γκάμα των ειδών παντοπωλείου μπορεί να ταξινομηθεί.

Τι είναι το παντοπωλείο;

Ένας αγοραστής, που έρχεται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, απλά δεν μπορεί παρά να αγοράσει κάτι από την κατηγορία των παντοπωλείων. Τα προϊόντα που υπάγονται σε αυτήν την κατηγορία αποτελούν τη μερίδα του λέοντος σε ολόκληρη τη γκάμα πάγκων. Φυσικά, μεταξύ άλλων τμημάτων, το κατάστημα θα διαθέτει ζαχαροπλαστείο, γαλακτοκομείο, γαστρονομία και βιτρίνα με αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, αλλά και πάλι το παντοπωλείο είναι η βάση κάθε καταστήματος λιανικής ή χονδρικής.

Σε λεξικά και εγχειρίδια οργάνωσης καταστημάτων λιανικής, αναφέρεται ότι τα παντοπωλεία είναι εκείνη η ποικιλία προϊόντων διατροφής που δεν απαιτούν τη δημιουργία ειδικών συνθηκών για την πώληση και την αποθήκευση τους. Αυτό είναι κυρίως ένα «ξηρό» προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής.

Η ίδια η λέξη "παντοπωλείο" μας ήρθε από την υπερπόντια Τουρκία (το bakkal είναι το πρωτότυπο, σε ορισμένες πηγές ερμηνεύεται κυριολεκτικά ως "ένα προϊόν αυτοπροσώπως - κοιτάξτε και πάρτε"). Οι παντοπώλες ήταν εκείνοι οι πωλητές των οποίων στα παράθυρα μπορούσες να αγοράσεις ό,τι ήθελε η καρδιά σου. Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι κάποτε η ομάδα τροφίμων που ονομαζόταν «μπακάλικο», που παρουσιάστηκε στα ράφια των καταστημάτων, ήταν ακόμη πιο διαφορετική από ό,τι είναι τώρα, αλλά αυτό, κατά πάσα πιθανότητα, δεν είναι παράλειψη ή έλλειψη της σύγχρονης αγοράς, αλλά υπερβολή του παρελθόντος χρόνια.

Κατάλογος εμπορευμάτων

Αυτή τη στιγμή, οι πελάτες έχουν πρόσβαση σε μια πολύ μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων από ό,τι πριν από αρκετούς αιώνες, και θα ήταν γελοίο να συγκρίνουμε την ποικιλία ακόμη και του μεγαλύτερου καταστήματος του 19ου αιώνα με ένα σύγχρονο σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, τα τρέχοντα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα και απαιτήσεις για τους πωλητές έχουν γίνει ασύγκριτα αυστηρότερα, και ως εκ τούτου η ταξινόμηση της ποικιλίας στα καταστήματα λιανικής έχει γίνει πιο ρυθμισμένη και ξεκάθαρη.

Η ομάδα ειδών παντοπωλείου είναι πλούσια στα ακόλουθα είδη:

• καφές, τσάι, κακάο, συμπεριλαμβανομένων συσκευασμένων και στιγμιαίων συμπυκνωμάτων·
• όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικών και τα παράγωγά τους (μείγματα, χυλοί, μούσλι, νιφάδες,
• αλεύρι από διαφορετικούς τύπους δημητριακών, μείγματα τηγανιτών.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα, επίσης αλάτι και ζάχαρη.
• πρόσθετα τροφίμων, όπως ζελατίνη, κιτρικό οξύ, ξηρή μαγιά κ.λπ.
• ερμητικά σφραγισμένα σάλτσες (σάλτσες, κέτσαπ, μουστάρδα, χρένο, πάστα ντομάτας).
• φυτικά έλαια;
• σούπες, πατάτες, δημητριακά και instant noodles.

Μικρό πράγμα και "χύμα"

Όπως μπορείτε να δείτε, το παντοπωλείο είναι μια αρκετά διαφορετική έννοια. Ωστόσο, μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με μια ακόμη αρχή. Τα περισσότερα είδη παντοπωλείου είναι μεμονωμένα, ήδη συσκευασμένα σε μικρές συσκευασίες μερίδων φαγητού. Οι κατασκευαστές προσφέρουν στους πελάτες τους το βέλτιστο και βολικό βάρος συσκευασιών, επιπλέον του γεγονότος ότι αυτό επιταχύνει τη διαδικασία πώλησης, επειδή ο πωλητής δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί ζυγαριά κάθε φορά και να κάνει πολύπλοκους υπολογισμούς· κάθε συσκευασία έχει τη δική της τιμή και μάζα αιτιολόγηση.

Ακριβά μπαχαρικά και καρυκεύματα πωλούνται σε μικρές μερίδες των 5-15 γραμμαρίων, αλλά μπορείτε πάντα να αγοράσετε μεγάλες συσκευασίες εάν είναι απαραίτητο. Τα δημητριακά, η ζάχαρη και το αλεύρι είναι ένα άλλο θέμα - συχνά κάθε συσκευασία περιέχει μια τυπική μερίδα ενός κιλού, αλλά η συνεχής αύξηση των τιμών αναγκάζει τους κατασκευαστές να καταφεύγουν στην πονηριά και σε μεγάλο αριθμό συσκευασμένων δημητριακών και άλλων χύμα προϊόντων που παρουσιάζονται στις βιτρίνες των σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα μπορούν να ζυγίζουν 750 ή 900 γραμμάρια.

Παρά την ευρεία χρήση των καταστημάτων αυτοεξυπηρέτησης, στα οποία είναι πολύ πιο βολικό για τους πελάτες να αγοράζουν συσκευασμένα προϊόντα. Πολλά καταστήματα εξακολουθούν να πωλούν αγαθά κατά βάρος και στις αγορές μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και φυτικά έλαια χύμα· ο καφές, το τσάι και τα μπαχαρικά ζυγίζονται και πωλούνται επίσης από τον λιανοπωλητή στις ποσότητες που χρειάζεται ο αγοραστής. Αυτή η μέθοδος πώλησης ειδών παντοπωλείου έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα, επειδή ο πελάτης μπορεί πάντα να αξιολογήσει αξιόπιστα την ποιότητα της αγοράς από την εμφάνιση, τη συνέπεια και τη μυρωδιά της.

Μόνο παντοπωλείο ή τμήμα;

Παρά τη μεγάλη γκάμα ειδών παντοπωλείου στο κατάστημα, είναι απλά αδύνατο να βρείτε ένα κατάστημα λιανικής που να μην πουλά προϊόντα που δεν εμπίπτουν στην κατηγορία των παντοπωλείων. Οι απαιτητικοί αγοραστές θέλουν να έρθουν σε ένα κατάστημα και να αγοράσουν όλα όσα χρειάζονται, χωρίς να χρειάζεται να πάνε από τον έναν πωλητή στον άλλο.

Οι σύγχρονες συνθήκες συναλλαγών είναι τέτοιες που οι ιδιοκτήτες περιπτέρων τροφίμων αναγκάζονται να παρέχουν στους καταναλωτές την πλήρη ποικιλία προϊόντων που χρειάζονται, έτσι τα παντοπωλεία σε ένα κατάστημα πωλούνται μόνο σε ένα από τα τμήματα, μαζί με άλλες ομάδες προϊόντων.

Σημείωση για τον μπακάλικο

Το μεγάλο πλεονέκτημα της πώλησης ειδών παντοπωλείου είναι ότι τα προϊόντα αυτής της ομάδας έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες για την αποθήκευσή τους και δεν αναγκάζουν τους πωλητές να δημιουργήσουν τεχνολογικά πολύπλοκες εγκαταστάσεις αποθήκης.

Τα είδη παντοπωλείου πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο (όχι υψηλότερο από 18 βαθμούς Κελσίου), με χαμηλή υγρασία. Εάν η αποθήκη είναι υγρή, τα προϊόντα θα γίνουν ακατάλληλα για κατανάλωση, επειδή τα δημητριακά, τα μπαχαρικά και το τσάι του καφέ απορροφούν υγρασία από την ατμόσφαιρα, επιπλέον, μπορούν να κορεστούν με ξένα αρώματα, γεγονός που θα βλάψει επίσης πολύ την ποιότητά τους. Μια σημαντική απαίτηση για όσους προορίζονται για την αποθήκευση ειδών παντοπωλείου είναι τα ράφια στα οποία θα τοποθετηθούν τα εμπορεύματα να μην αγγίζουν τους τοίχους.