Bolqar bibərinin kalori miqdarı 1 əd. Qırmızı bibərin kalori miqdarı

Bolqar bibəri Solanaceae ailəsindən olan, yeməkdə geniş yayılmış şirin, içi boş meyvələri ilə seçilən bir bitkidir. Tərəvəz çiy, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və konservləşdirilmiş halda yeyilir. Bir çox salatların, şorbaların, əsas yeməklərin və sousların ümumi tərkib hissəsidir.

Tərəvəzin tərkibində çoxlu vitamin və minerallar var ki, bu da onu təkcə dadlı deyil, həm də insan orqanizmi üçün sağlam bir məhsul edir. Bundan əlavə, tərəvəz aşağı kalorilidir, buna görə tez-tez pəhriz qidasına daxil edilir. Bununla belə, bir neçə növ bolqar bibərinin olduğunu nəzərə almağa dəyər, buna görə də onun kalorili məzmunu, həmçinin 100 qramda zülalların, yağların və karbohidratların miqdarı seçilmiş çeşiddən asılıdır.

Məhsulun zəngin kimyəvi tərkibi ona bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən bir çox faydalı xüsusiyyətlər bəxş etmişdir.

Tərəvəz mədəniyyətinə aşağıdakılar daxildir:

zülallar;
Sahara;
yağ turşusu;
qida lifi;
fol və askorbin turşuları;
vitaminlər (A, E, K, H və B qrupu);
flavonoidlər;
mikro və makroelementlər (kalium, natrium, kalsium, maqnezium, fosfor, xlor, dəmir, sink, yod, kobalt, mis və s.);
alkaloid kapsaisin;
su.

Tərəvəzin tərkibində olan vitaminlər immunitet sistemini gücləndirməyə və orqanizmin soyuqdəyməyə qarşı müqavimətini artırmağa kömək edir.

Vitamin E dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, onun qocalmasını ləngidir. Bundan əlavə, məhsul:

Ürək-damar sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır.
Bədəndən "pis" xolesterolu çıxarır.
Qan təzyiqini aşağı salır.
Qanı durulaşdırır.
Anemiyanın inkişafının qarşısını alır.
Sinir sistemini sakitləşdirir və yuxunu normallaşdırır.
Qan qlükoza səviyyəsini azaldır.
Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Yeməyin daha sürətli həzmini təşviq edir.
Bağırsaq hərəkətliliyini gücləndirir.
Maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
Bədən hüceyrələrini kanserogenlərdən qoruyur.
İştahı stimullaşdırır.
Döldə mərkəzi sinir sisteminin anadangəlmə patologiyalarının inkişafının qarşısını alır.
Saç follikullarını gücləndirir.
Dərini soyulmadan azad edir.

Bilmək yaxşıdır!

Tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi mədə-bağırsaq traktının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Məhsul yalnız mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırmaqla yanaşı, metabolik prosesləri də sürətləndirir ki, bu da artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.

Bibərin həzm prosesinə bu təsiri sayəsində arıqlamağa yönəlmiş bir çox pəhriz proqramlarına daxil edilir. Bədəni vitamin və mineralların gündəlik norması ilə doyurmaq üçün 1-2 meyvə yemək kifayətdir.

Bolqar bibərinin kalorili tərkibi və qida dəyəri

Bibər aşağı kalorili bir məhsuldur, hətta ən sərt pəhrizlər zamanı da istehlak edilə bilər. Bununla belə, məhsulun kalorili məzmununun əhəmiyyətsiz olmasına baxmayaraq, bədəni bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan demək olar ki, bütün maddələr və minerallarla doyurmağa qadirdir.

100 qramda

100 q təzə tərəvəzin kalori miqdarı rəngindən asılı olaraq 20-30 kkal arasında dəyişir.

100 qram məhsulun tərkibində:

su - 91 q;
zülallar - 1,3 q;
yağ turşuları - 0,1 q;
asanlıqla həzm olunan karbohidratlar - 4,9 q;
pəhriz lifi - 1,9 q;
kül - 0,6 q.

Siyahı xüsusi xüsusiyyətləri nəzərə almadan məhsulun orta qida dəyərini göstərir.

1 ədəddə

Bir bibərdə kalori və qida maddələrinin sayı onun rəngindən və ölçüsündən asılıdır. Beləliklə, 200 q ağırlığında 1 tərəvəzdə təxminən 40-60 kkal var.

Qeyd!

Yadda saxlamaq lazımdır ki, meyvənin çəkisi, daha doğrusu yeməli hissəsi nə qədər çox olarsa, onun kalori miqdarı da bir o qədər çox olar.

Bu səbəbdən arıqlamağa çalışan insanlar orta boy tərəvəzlərə üstünlük verməli və ya məhsulun miqdarını azaltmalıdırlar.

1 ədədin qida dəyəri:

su - 182 q;
zülallar - 2,5 q;
yağ turşuları - 0,2 q;
karbohidratlar - 9,8 q;
lif - 3,8 q;
kül - 1,2 q.

Məhsulun qida dəyəri tərəvəzin növündən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, qırmızı meyvələrdə yaşıl bibərdən daha çox şəkər var.

Duz ilə suda qaynadılmış bibərdə

İstilik ilə işlənmiş bibərlərin kalori miqdarı bir qədər dəyişir. Beləliklə, duzlu suda qaynadılmış 100 q tərəvəz məhsulu təxminən 29 Kkal ehtiva edir. Qaynadılmış yaşıl meyvənin kalori miqdarı bir qədər azdır və bir qayda olaraq, 26 Kcal-dan çox deyil. Pişirmə prosesində məhsulun tərkibindəki qida maddələrinin miqdarı faktiki olaraq dəyişməz olaraq qalır.

Müxtəlif növ bibərlərdə zülallar, yağlar, karbohidratlar cədvəli

Zülallar, yağlar və karbohidratlar (bundan sonra BJU) insan orqanizminin həyati funksiyalarını qorumaq üçün zəruri olan maddələrdir. Bu birləşmələrdən birinin çatışmazlığı bədəndə ciddi xəstəliklərə və patoloji proseslərə səbəb ola bilər.

Bibər, bitki mənşəli əksər məhsullar kimi, balanslaşdırılmış miqdarda pəhriz yağ turşularını ehtiva edir ki, bu da onu təkcə dadlı deyil, həm də sağlam qida məhsulu edir. Pəhrizdə olan insanlar, bir qayda olaraq, müvafiq olaraq kifayət qədər kalori və pəhriz yağına malik deyillər, buna görə də bu tərəvəzi diyetlərinə daxil etmək xüsusilə faydalıdır. Məhsul bədəndəki qida çatışmazlığını fiqurunuza zərər vermədən doldurmağa kömək edəcək.

Faydalı kimyəvi tərkib və balanslaşdırılmış BJU məzmunu ilə birlikdə az miqdarda kalori məhsulu pəhriz qidasında istifadə etməyə imkan verir. Gündəlik qida rasionunuzda mövcud olan tərəvəz bədəni gərginləşdirmədən arıqlama prosesini sürətləndirəcək. Qısa müddətdə bir neçə kiloqram arıqlamağa kömək edən ekspress pəhrizlərdə ən çox istifadə edilən bibərdir.

Qırmızı bibərlə yaşıl və ya sarı bibərin kalorili tərkibi nə ilə fərqlənir?

Məhsulun kalorili tərkibi də onun rəngindən asılıdır. Beləliklə, sarı bir tərəvəz qırmızı meyvədən təxminən 3 kkal daha çox ehtiva edir. Kalori məzmununda fərqlər tərkibindəki müxtəlif miqdarda qida maddələri ilə izah olunur.

Yaşıl bibər minimal karbohidrat tərkibinə görə ən aşağı kalorili növ hesab olunur.

Bu səbəbdən bitkinin yetişməmiş meyvələri bir az acı dad verir. Ancaq sarı və qırmızı meyvələr tərkibindəki şəkər miqdarına görə liderlik edir, buna görə də enerji dəyərinə görə qiymətləndirilir.

Həmçinin, müxtəlif yetkinlik dərəcələrində olan tərəvəzlər orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan mineralların, vitaminlərin və digər maddələrin tərkibində fərqlənir. Yaşıl meyvələr iştahı stimullaşdıran və mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini yaxşılaşdıran kapsaisinlə zəngindir. Yaşıl bibərə xarakterik acı dad verən kapsaisindir. Sarı tərəvəzdə çoxlu miqdarda pektin, rutin və lif, qırmızı tərəvəzdə isə C vitamini və beta-karotin var.

100 q yaşıl tərəvəz porsiyasında təxminən 20 kkal, sarı və qırmızı meyvələrdə isə müvafiq olaraq 29, 5 və 27 kkal var.

Odur ki, arıqlayan insanlar tərkibindəki şəkər az olduğuna görə yaşıl meyvələrə üstünlük verməlidirlər. Ancaq zəif toxunulmazlıq halında, çox miqdarda C vitamini ehtiva etdiyi üçün pəhrizinizə qırmızı tərəvəz daxil etmək tövsiyə olunur.

Bitkinin meyvələrinin rənginin çeşiddən deyil, yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq dəyişdiyini nəzərə almağa dəyər. Beləliklə, bir bitkidə əvvəlcə yaşıl bibərlər görünür, zaman keçdikcə rəngini sarıya, daha sonra qırmızıya dəyişir. İstənilən yetkinlik dərəcəsi olan meyvələr istehlak üçün uyğundur.

Bolqar bibəri ilə aşağı kalorili reseptlər

Tərəvəz bədəninizi forma almağa kömək edəcək bir çox aşağı kalorili yeməklərin ümumi tərkib hissəsidir.

Krem şorbası

Qızardılmış bibər əsasında qaymaqlı şorba, iştahınızı təmin edən və kilo almağa kömək etməyən tender və dadlı yeməkdir.

Onu hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

bulyon (toyuq) - 1 l.
şirin qırmızı bibər - 4 əd.
gül kələm - 1 əd.
soğan - 1 əd.
Kobud üyüdülmüş çili - ½ çay qaşığı.
Paprika - 1 x.q. l.
Sarımsaq - 1-2 diş.
Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
kəklikotu - 1 ç.q. l.
Pendir (keçi) - 100 q.
Baharatlar - dadmaq.

Bibərləri qızartmağa başlamazdan əvvəl onları yumaq, yarıya bölün və toxumları çıxarmaq lazımdır. Tərəvəzlər isti yağda içəridən 10 dəqiqə qızardılır. Qızardılmış tərəvəzləri 20 dəqiqə hava keçirməyən konteynerə qoyun, bundan sonra onlar soyulmalı və kublara kəsilməlidir.

Çiçəklərə sökülən gül kələmi sobada 200°-də yarım saat bişirilir. Bu zaman doğranmış soğanı yumşalana qədər qovurun. Sonra üzərinə doğranmış sarımsaq, kəklikotu və çili əlavə edilir. Sonra qarışığa bibər, kələm, qırmızı bibər, bulyon, keçi pendiri və ədviyyatlar əlavə olunur. Şorba 10 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra bir qarışdırıcıda qaymaqlı bir tutarlılığa gətirilir.

Doldurulmuş bibər

Bu yemək bütün dünyada geniş yayılmışdır.

Tərkibi:

Bibər - 3 əd.
Düyü - 150 q.
Kıyılmış ət - 300 q.
soğan - 1 əd.
Sarımsaq - 2 diş.
Paprika - 1 çimdik.
Baharatlar - dadmaq.

İçliyi hazırlamaq üçün düyü qaynadın və incə doğranmış soğan və sarımsağı yumşalana qədər qovurun. Soğana doğranmış ət və paprika əlavə edilir və 10 dəqiqə qızardılır. Sonra doğranmış ətə düyü əlavə edilir və əldə edilən qarışıq bir neçə dəqiqə daha bir tavada qaynadılır. Sonra ədviyyatlar əlavə olunur.

Əvvəllər üstləri çıxarılan və toxumları çıxarılan bibərlər qiymə ilə doldurulur. Doldurulmuş tərəvəzlər bir çörək qabına qoyulur, altına bir az su tökmək tövsiyə olunur. Bibər 220° temperaturda 15 dəqiqə bişirilir.

İsti salat aclığınızı təmin etməklə yanaşı, parlaq rəngləri ilə də sizi sevindirəcək.

Salata daxildir:

şirin bibər - 3 əd.
qırmızı soğan - ½ əd.
Cəfəri - dadmaq.
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
Şərab sirkəsi - ½ osh qaşığı. l.
Kapari - 2 osh qaşığı. l.
Duz - dadmaq.

Tərəvəz toxumdan təmizlənir, 6 hissəyə kəsilir və yüngülcə yağla səpilir. Sonra çörək qabına düzülür və sobada yumşaq olana qədər bişirilir. Hazır bibər zolaqlara kəsilir və doğranmış soğan, kapari və cəfəri ilə qarışdırılır. Salat zeytun yağı və sirkə ilə bəzədilib.

Tərəvəz rulonları

Sadə və dadlı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olan şey:

3 şirin bibər;
200 q krem pendir;
30 ml zeytun yağı;
ədviyyatlar.

Yarıya bölünmüş, damarsız və toxumsuz tərəvəzlər sobada 200°-də 15 dəqiqə bişirilir. Bişmiş bibərləri 10 dəqiqə hava keçirməyən konteynerə qoyun, bundan sonra qabıqlar çıxarılır. Krem pendir qalan maddələrlə qarışdırılır və tərəvəzlərə yayılır, zolaqlara kəsilir, bundan sonra rulonlara yuvarlanır və şişlərlə bərkidilir.

Birillik ot bitkisidir, kulinariyada geniş yayılmışdır. Avropaya və Şərqə Amerikadan gətirilib. Zavodun meyvələri müxtəlif rənglərdə ola bilər: qırmızı, yaşıl, sarı və başqaları. Onlar həm də formada fərqlənirlər. Tərəvəz qidalanmasında ilk növbədə bolqar bibəri gəlir. Məhsulun kalori miqdarı 25 ilə 30 kkal arasında dəyişir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bir çox insanlar bu tərəvəzin dəyərini düşünmürlər, lakin çox yüksəkdir. Birincisi, bu məhsulda şəkər yoxdur, bu da onu pəhriz baxımından sağlam edir. İkincisi, böyük miqdarda minerallar immunitet sistemini gücləndirməyə və anemiyanın inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Bu mikroelementlər arasında kalium, dəmir, natrium, yod, maqnezium və fosforu vurğulamağa dəyər.

Bibərdə beyin qabığının fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edən B vitaminləri kompleksi var. B qrupu sayəsində insan daha az yorulur, stresli vəziyyətlərə daha asan dözür, daha tez yuxuya gedir. Bundan əlavə, bu vitaminlər dəri xəstəliklərinin, ödemin və diabetin qarşısının alınmasında əvəzolunmazdır.

A vitamini yaşıl və sarı bibərdə boldur. Buna görə bu növlər xüsusilə uşaqlar və yeniyetmələr üçün göstərilir. A qrupu gənc orqanizmin normal inkişafı üçün lazımdır.

Zərərlər və əks göstərişlər

Bolqar bibərinin üstünlükləri uzun müddət sadalana bilər, lakin məhsulun həddindən artıq istehlakının bədənə mənfi təsir göstərdiyini xatırlamaq lazımdır. Tərəvəzin kimyəvi tərkibinə böyük miqdarda C vitamini daxildir.Məlum olduğu kimi, askorbin turşusu mədə üçün ciddi qıcıqlandırıcıdır, ona görə də şirin bibərin tez-tez istehlakı xora kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün qəti şəkildə əks göstərişdir.

Belə bir fikir var ki, bu məhsul ürək, böyrək və qaraciyər problemləri olan xəstələrə tövsiyə olunur. Ancaq belə bir hökm həmişə əsaslandırılmır. İstənilən miqdarda bolqar bibəri koronar arteriya xəstəliyi, taxikardiya, hemoroid, hipertoniya, epilepsiya, kolit və qaraciyər və böyrək problemləri üçün kontrendikedir. Məlum olub ki, məhsulun qida rasionuna yalnız sağlam insanlar tərəfindən daxil edilməsinə icazə verilir, əks halda zərərli ola bilər.

Bibər bişdikdə əlavə turşu əmələ gətirir ki, bu da dişlərinizə zərər verir. Tərəvəz hazırlamaq üçün ən sağlam üsul qaynatmaqdır.

Kalori və tərkibi: qırmızı bibər

Bu məhsul bütün digər növlər arasında ən yüksək vitamin dəyərinə malikdir. Tərkibindəki C vitamini eyni limondan daha çoxdur. 100 q qırmızı bibərdə təxminən 200 mq bu maddə var, baxmayaraq ki, gündəlik insan norması 100 mq-a qədərdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu vitamin tənəffüs sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir və beta-karotinlə birlikdə xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır. Həmçinin, həzm pozğunluğu olan xəstələrə orta miqdarda qırmızı bibər tövsiyə olunur.

Bu məhsulun tərkibində olan digər faydalı maddələrdən yeni hüceyrələrin yaradılmasını kataliz edən likopeni vurğulamaq lazımdır. Digər şeylərlə yanaşı, qırmızı bibərin tərkibində B1 və B2 vitaminləri, saxaroza, azotlu birləşmələr, efir yağları, kalium, fosfor, dəmir, silikon və insanın daxili orqanlarının və sistemlərinin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan digər mikroelementlər var.

Qidalanma nöqteyi-nəzərindən bu tərəvəz çox faydalıdır, çünki tərkibində minimal kalori var. Qırmızı bolqar bibəri cəmi 28 kkal (100 q) ehtiva edir. Məhsulun tərkibindəki qida maddələrinin nisbəti: zülallar - 1,3 q, karbohidratlar - 5,3 q, yağlar - 0 q.Qırmızı bolqar bibərinin kalorili məzmununun digər sortlar ilə müqayisədə bir qədər yüksək olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Tərəvəzdə fol və nikotinik kimi digər turşular da var. Yaz aylarında efir yağlarının faizi (1,25% -ə qədər), həmçinin karbohidratların miqdarı (7,2 q-a qədər) artır. Sarı sortlardan fərqli olaraq yaşıl bibərdə yağ yoxdur, zülallar isə 1,2 q səviyyəsində saxlanılır.Ən çox konsentrasiya olunmuş qida maddələri fosfor və kalsiumdur.

Bu çeşidin əsas üstünlüyü onun aşağı kalorili məzmunudur. Yaşıl bolqar bibəri cəmi 25,8 kkal ehtiva edir. Yaz aylarında enerji dəyəri 26 kkal-a qədər artır. Bir az acılıq hiss oluna bilsə də, çiy halda istehlak etmək tövsiyə olunur.

Tərəvəz konservləri alarkən kalorililiyinə də diqqət yetirməlisiniz. Yuvarlanmış yaşıl bolqar bibərinin enerji dəyəri 100 q-da 80 kkal-dan çox olmamalıdır.Bu tərəvəzi qızardaraq yemək məsləhət görülmür, çünki o, mədənin selikli qişasına mənfi təsir göstərir.

Dietetikdə bolqar bibəri

Bu məhsulun demək olar ki, 90% mayedən ibarət olduğunu az adam bilir. Bundan əlavə, bibər son dərəcə aşağı protein və yağ tərkibinə malikdir. Buna görə də, bu tərəvəz çəkinmədən arıqladıqda müntəzəm pəhrizə daxil edilə bilər. Kalorisi 30 kkal-dan çox olmayan bolqar bibəri garnitür kimi yeyilə bilər və ya digər qidalarla qarışdırıla bilər. Şirin bir deserti əvəz edən ekspress pəhrizlərdə belə təzə yeyilə bilər.

Pəhrizə lecho və ya bişmiş bibər daxil etmək tövsiyə edilmir. Bu yeməklərdə duz, yağ kimi orqanizm üçün zərərli olan maddələrdən istifadə edilir. Duzlu bibər yeməkdən də çəkinməlisiniz. Kalori miqdarı 70 kkal-a qədər ola bilər.

Bolqar bibəri tibbdə

Bir çox həkimlər xəstələrinə daha çox tərəvəz məhsulları yeməyi məsləhət görürlər. Bu, ilk növbədə bolqar bibərinə aiddir, çünki onların tərkibində çoxlu vitamin və minerallar var.

Əbəs yerə deyil ki, bu məhsul radikulit, nevralji və artritin hücumlarını aradan qaldırmağa kömək edən bir çox yamaq və məlhəmlərə daxildir. Həmçinin, qan laxtalarının müalicəsi üçün xəstələrə bolqar bibəri və ya onun konsentratlı tozu təyin edilir.

Bu yaxınlarda dərman istehsalçıları bu tərəvəzdən bəzi faydalı mikroelementləri təcrid etməyə başladılar ki, sonra onları xolesterolu azaldan və kanserogenləri çıxaran dərmanların tərkibinə daxil etsinlər.

Məhsul seçərkən onun dərisinə diqqət yetirməlisiniz. Üzərində heç bir zədə və ya ləkə olmamalıdır.

Bibərin quyruğu qurumağa başlayırsa, o, pəhriz üçün yararsız hala gəldi.

Tərəvəzlər yalnız soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılmalıdır.

Arıqlayırsan? Menyuya bolqar bibəri əlavə etməkdən çəkinməyin, çünki onun tərkibində cəmi 27 kkal var! Hansı bibərin ən az kalori olduğunu öyrənin - sarı, qırmızı və ya yaşıl və kalorili məzmunlu 5 pəhriz resepti əldə edin!

Şirin bibər və ya bolqar bibəri sıx şirəli qalın qabığı və çox toxumlu nüvəsi olan yalançı içi boş giləmeyvə şəklində meyvələri olan tərəvəz otsu bitkisidir. Çeşiddən asılı olaraq, onlar müxtəlif rənglərə sahib ola bilərlər, lakin ən çox yayılmışlar qırmızı, sarı və yaşıldır. İstənilən rəngli bolqar bibərinin kalori miqdarı 100 qramda təxminən 27 kkal, 1 ədəddə isə eyni miqdarda kalori var. orta ölçü. Bu tərəvəzi xam istehlak etmək yaxşıdır, çünki istilik müalicəsi qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir. Eyni zamanda, turşu şəklində çox populyardır və qurudulmuş və üyüdülmüş vəziyyətdə ədviyyat kimi geniş istifadə olunur.

Təzə

Bolqar bibərinin qəbul edilən orta kalorili dəyərinə baxmayaraq, bu parametr meyvənin rəngindən asılı olaraq bir qədər dəyişir. Bu, müxtəlif rəngli giləmeyvə qabıqlarının kimyəvi tərkibinin əsasən şəkərin miqdarı ilə fərqlənməsi ilə izah olunur.

Yaşıl

Yaşıl bolqar bibəri ən aşağı kalorili məzmuna malikdir - cəmi 24 kkal/100 q.Minimum enerji dəyərinə əlavə olaraq, belə meyvələrdə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını alan ən çox miqdarda maddələr var ki, bu da italyanların araşdırmalarının nəticələri ilə müəyyən edilmişdir. alimlər. Bundan əlavə, bu tərəvəzin bütün növləri arasında ən çox kapsaisin, ona xarakterik dad verən bir maddə var. Bu alkaloid bədənə bir sıra faydalı təsirlərə malikdir:

mədənin fəaliyyətini və mədəaltı vəzinin işini stimullaşdırır;
qan təzyiqini normallaşdırır;
qan sıxlığını azaldır, qan laxtalarının meydana gəlməsinin qarşısını alır.

Şirə, həmçinin şəkər xəstəliyini yaxşılaşdırmaq və saçların böyüməsini stimullaşdırmaq üçün istehlak edilməsi tövsiyə olunan şirin yaşıl qabıqlardan hazırlanır.

Digər tərəfdən, həddindən artıq istehlak edildikdə, kapsaisin mədəyə zərər verə bilər. Bununla belə, şirin növlər bu maddəni ədviyyatlı növlərə nisbətən daha az ehtiva edir, onlardan sui-istifadə bu problemlərə səbəb ola bilər. Buna görə də, mədəyə zərər vermədən böyük miqdarda diyetə daxil edilə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, kapsaisin başqa bir təsirə malikdir - iştahı artırır. Əgər bibər meyvələrinin kalorisi azdırsa, onların istehlakı digər, yüksək kalorili qidalarla həddindən artıq yeməyə səbəb ola bilər.

Vacibdir! Yaşıl bolqar bibəri pestisidləri ehtiva edən ilk on satışa çıxarılan qida məhsulları siyahısına daxildir. Mütəxəssislərin fikrincə, belə məhsuldan birdəfəlik istifadə belə insanın səhhətində problemlər yarada bilər.

Bundan əlavə, bu şirin tərəvəz, hətta ekoloji cəhətdən təmiz vəziyyətdə olsa da, ürək-damar, sinir və həzm sistemlərinin ciddi xəstəlikləri olduqda, həmçinin xroniki böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı kontrendikedir. Bütün digər hallarda yaşıl bibər meyvələri təzə və işlənmiş formalarda geniş istifadə olunur. Ancaq tərəvəzi xam yemək və ya bişirmənin sonunda əlavə etmək yaxşıdır, çünki uzun müddət istilik müalicəsindən sonra şirin pulpada acılıq görünür.

Sarı

Sarı bolqar bibərinin kalori miqdarı yaşıl olanlardan bir qədər fərqlənir və 27 kkal/100 q-dır.Bu meyvələrdə bütün növlər arasında ən çox miqdarda karotin, kalium və fosfor var ki, bu da onları xüsusilə sümük toxuması, ürək-damar sistemi üçün faydalı edir. , böyrəklər və görmə.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, şirin tərəvəz yüksək konsentrasiyalarda B vitaminlərini ehtiva edir ki, bu da onu depressiya ilə fəal mübarizə aparan, yuxusuzluğu aradan qaldıran və gücü bərpa edən əla antidepresan edir. Bu hərəkətlər günəşli meyvələrdə olan serotonin tərəfindən dəstəklənir. Şokolad ən çox bu "xoşbəxtlik hormonu" ilə məşhurdur, lakin onun enerji dəyəri bolqar bibərinin kalorili məzmunundan 20 dəfə yüksəkdir. Ona görə də çəkisinə fikir verənlər üçün bu alternativ daha uyğun olacaq.

Şirin və aromatik sarı "giləmeyvə" yeməkdə geniş istifadə olunur. Uzun müddət bişirilsə belə, onlar acı dadmağa başlamırlar, buna görə də bütün emal növləri üçün əladırlar. Belə bir komponentin əlavə edilməsi yalnız yeməyin kalorili məzmununu azaldır, həm də onu çoxlu faydalı elementlərlə doyurur.

Qırmızı

Digər çoxrəngli meyvələrlə müqayisədə qırmızı bolqar bibərinin kalorililiyi yüksək hesab olunur, çünki o, demək olar ki, 30 kkal/100 qr təşkil edir.Bundan əlavə, artan şəkər tərkibi nəinki kalori miqdarını artırır, həm də pulpaya aydınlıq verir. şirin dad.

Bu çeşidin digər mühüm fərqi meyvələrə zəngin qırmızı rəng verən likopenin rəngləndirici maddəsinin olmasıdır. Bu piqment güclü antioksidantdır, onun xassələri bu yaxınlarda alimlər tərəfindən yaxından öyrənilmişdir. Araşdırmalar nəticəsində müəyyən edilib ki, likopen orqanizmin bədxassəli şişlərin inkişafına qarşı müqavimətini artırır.

Daimi istehlak edildikdə, şirin qırmızı tərəvəz kömək edir:

qan damarlarının gücləndirilməsi;
osteoporoz və aterosklerozun qarşısının alınması;
həzm prosesinin aktivləşdirilməsi;
bağırsaq hərəkətliliyinin normallaşdırılması.

Bu çeşidin işemiya, epilepsiya, hipertoniya, xoralar və qastrit üçün diyetə daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Çiy şəklində olan tərəvəz mədə narahatlığına səbəb olarsa, istilik müalicəsindən sonra onu istehlak etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bir qayda olaraq, bişmiş və ya bişmiş şirin bolqar bibəri belə problemlər yaratmır.

Qırmızı çeşid, çox gözəl görünən və həm tək başına, həm də salat və ya qəlyanaltılarda təsirli görünən ən böyük meyvələrlə xarakterizə olunur. Bu şirin tərəvəz bir çox məşhur yeməklərin, xüsusən də ratatouille, adjika və lecho yeməklərinin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Bolqar bibərinin aşağı kalorili məzmunu və əla dadı, bir çox faydalı xüsusiyyətləri ilə birlikdə onu arıqlama zamanı pəhrizin ideal tərkib hissəsinə çevirir. Üstəlik, hər hansı bir ekstremal hərəkət etmədən tədricən və demək olar ki, görünməz bir şəkildə bir neçə kiloqram arıqlamaq üçün belə bir meyvəni adi menyunuza həftədə 3-4 dəfə daxil etmək kifayətdir.

İstənilən rəngli şirin tərəvəz seçmək üçün əsas meyar görünüşdür. Meyvələrin hamar parlaq dərisi, sıx elastik divarları, quruma əlamətləri olmayan təzə sapı olmalıdır. Uzun müddət düzgün saxlanmadıqda, onlar tez yumşaq olur, dəri qırışları, çuxurlar və tünd ləkələr əmələ gəlir. Bunun baş verməməsi üçün onları bir həftədən çox olmayan soyuducuda saxlamaq lazımdır. Keyfiyyətini, görünüşünü və faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət qorumaq üçün bu şirin tərəvəz giləmeyvə toxumlarını çıxardıqdan sonra dondurulur. Dondurulduqdan sonra bolqar bibərinin kalori miqdarı təzə olanlarla eyni səviyyədə qalır, lakin bəzi vitaminlər qismən məhv olur.

Turşu

Turşu bolqar bibəri müxtəlif yeməklərə əlavə olaraq və müxtəlif salatların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilən əla müstəqil qəlyanaltıdır. Tuzlamanın ümumi qaydalarına görə, duzlu suyun məcburi tərkib hissəsi şəkərdir, bu, yalnız konservant kimi çıxış etmir, həm də sirkənin aqressiv təsirini yumşaldır. Və bu tərəvəzin reseptlərində günəbaxan yağından istifadə etmək adətdir ki, bu da yeməyi tamamlanmış forma verir, lakin enerji dəyərini daha da artırır. Bir qayda olaraq, 3 kq meyvə üçün 1 litr su, 1 stəkan sirkə və yağ, 1 osh qaşığı götürün. l. duz və 4 osh qaşığı. l. şəkər və dadmaq üçün ədviyyatlar. Bu hazırlanma üsulu ilə 100 qram duzlu bolqar bibərinin kalori miqdarı 62 kkal olacaqdır. Ancaq günəbaxan yağını reseptdən çıxarsanız, ümumi kalori miqdarı 27-30 kkal/100 q-a düşəcək.

"Svetofor" adlı oxşar hazırlıq üç rəngli meyvələrdən - qırmızı, sarı, yaşıldan istifadə edən qeyri-adi orijinal və gözəl görünür. Hər halda, duzlu məhsullarda əla dad və cəlbedici görünüşlə yanaşı, vitaminlərin və digər qiymətli elementlərin 80% -ə qədəri saxlanılır. Bundan əlavə, turşulama nəticəsində təzə tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətləri yemək prosesi zamanı əmələ gələn bakteriya və fermentlərin faydalarına əlavə olunur.

Vacibdir! Tərkibində likopen olan meyvələrin istilik müalicəsi onun orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Buna görə də, bolqar bibərinin vitamin tərkibinin keyfiyyətinə və kalorililiyinə mənfi təsir göstərən istilik effekti eyni zamanda likopenin faydalı təsirini xeyli artırır.

Əsas yeməklərdən əvvəl belə bir qəlyanaltının məqbul istehlakı gündəlik pəhrizin enerji dəyərini 150-200 kkal azalda bilər. Bu, bolqar bibərinin minimal kalorili məzmunu və məhsulun aclığı tez bir zamanda təmin etmək, qida ehtiyacını azaltmaq qabiliyyəti ilə bağlıdır.

Qurudulmuş

Qırmızı sortların böyük və ətli şirin meyvələri paprika adlı məşhur ədviyyat istehsalı üçün əsasdır. Toz əldə etmək üçün əvvəlcə nüvədən və toxumdan təmizlənir, sonra pulpa qurudulur və üyüdülür və ya üyüdülür. Nəticə açıq bibər aroması və isti, şirin dadı olan parlaq rəngli ləzzətli ədviyyatdır. Paprika da bir az isti qırmızı qabıqlardan hazırlanır ki, bu da ona ədviyyatlı dad verir. Ancaq şirin ədviyyatları sevənlər üçün, zəngin qırmızı tozun xarakterik parıltısı ilə asanlıqla tanınan, tamamilə isti olmayan, xoş dadlı, yarı şirin ədviyyat idealdır.

Qurudulmuş və paprika halına salınmış bolqar bibərinin kalorisi 358 kkal/100 q-dır.Ona görə də arıq bədən quruluşunu saxlamaq istəyən bu ədviyyatı sevənlər onu normada istehlak etməlidirlər. Bundan əlavə, bu ədviyyat bəzi milli mətbəxlərdə, xüsusən Meksika, Macar, Aralıq dənizi, Yunan, İspan, Alman, İtalyan, Hindistan və Çin mətbəxlərində fəal şəkildə istifadə olunur. Aromatik toz demək olar ki, bütün souslara, ətə, birincisi, tərəvəzə və bir çox digər yeməklərə əlavə olunur ki, bu da onların kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Kifayət qədər çox sayda gizli kalori istehlak etməmək üçün kafe və restoranlarda yemək yeyərkən bu nəzərə alınmalıdır.

Pəhrizdə şirin qurudulmuş qırmızı bibərin müntəzəm olaraq orta dərəcədə daxil edilməsi bədənə faydalı təsir göstərir:

qan dövranı sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
qan laxtalarının meydana gəlməsinin qarşısını alır;
həzm proseslərini sürətləndirir;
soyuqdəymələrin qarşısını alır.

Yeməklər

Bolqar bibərinin sərt xırtıldayan quruluşu, zərif şirin aroması və çox aşağı kalorili tərkibi onu universal edir və yeməkdə, o cümlədən pəhriz və sağlam qidalanmada ən populyar məhsullardan biridir. Meyvələr çiy yeyilir, salatlara, şorbalara, güveçlərə əlavə edilir, doldurulur, bişmiş, qızardılmış, ədviyyatlı, bişmiş və konservləşdirilmişdir.

Şirin, ətirli tərəvəz bir çox pəhrizə daxildir. Elmi araşdırmalar sübut edib ki, bibər qoxusu aclıq hissini kütləşdirir, pəhriz lifi uzunmüddətli toxluq hissini təmin edir, vitaminlər, minerallar və digər faydalı elementlər isə maddələr mübadiləsini sürətləndirir və məhdud qidalanma dövründə orqanizmə dəstək olur. Bolqar bibərinin kalori miqdarı hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişir, buna görə də pəhriz zamanı ən aşağı enerji dəyəri olan reseptlər seçməlisiniz və ya yüksək kalorili komponentlərin miqdarını aradan qaldıraraq və ya azaltmaqla özünüz azaldın.

Doldurulmuş

Bu reseptdə əsas şey içliyi hazırlamaqdır. Bunun üçün kiçik kublara kəsilmiş 2 baş soğan və az miqdarda bitki yağında 3 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılır. 3 ədəd pomidoru qaynar su ilə töküb qabıqlarını soyduqdan sonra blenderdə əzin. Pomidor kütləsini yerkökü-soğan qızartmasının ½ hissəsi ilə qarışdırın, bir az su əlavə edin və qarışdırın.

Yarım stəkan uzun taxıl düyünü yarı bişənə qədər qaynadın. Bir az sərinləyin, 600 q qiymə və qızardılmış soğan və yerkökü, duz və istiotun qalan yarısı ilə birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu içlik ölçüsündən asılı olaraq 7-9 şirin bibər doldurmaq üçün kifayətdir. Üstləri kəsilir, toxumları olan nüvə çıxarılır, doldurulur və dərin bir tavaya və ya tavaya qoyulur. Pomidor qarışığını tökün, lazım olduqda su əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Odun üzərinə qoyun və 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazır yeməyi göyərti ilə bəzədilib.

Ət və düyü ilə doldurulmuş bolqar bibərinin kalorililiyi 126,4 kkal/100 qr.İstəsəniz, qiymə istisna olmaqla resepti vegetarian etmək olar. Eyni zamanda, yeməyin kalorili məzmunu demək olar ki, yarıya qədər azalacaq - 68 kkal/100 q.

Pomidorla bişmiş

Əsas 8 şirin bolqar bibəri, kiçik dilimlərə kəsilmiş, 2 osh qaşığı qızardın. l. bitki yağı. Ayrı-ayrılıqda 4 pomidoru kiçik kublara kəsin, 3 diş sarımsağı doğrayın, bütün inqrediyentləri qarışdırın. Duz, 1 tsp əlavə edin. şəkər tökün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Çox sadə, lakin çox maraqlı qəlyanaltı olur, ümumi kalorisi 67 kkal/100 qr.Onu ayrıca yemək kimi və ya garnitürə əlavə olaraq istehlak etmək olar.

Qızartma zamanı şirin bolqar bibərinin rəngini dəyişməsi tövsiyə edilmir. Xarakterik "qızardılmış" ətir görünən kimi qalan maddələr əlavə etməlisiniz. Resept komponentlərinin nisbətlərini öz mülahizənizlə dəyişməyə icazə verilir. Pomidor əlavə etsəniz, qab sous kimi daha maye çıxacaq və yan yemək ilə yemək üçün daha uyğundur. Öz qəlyanaltınızı hazırlayarkən, pomidorların sayını azaltmaq daha yaxşıdır.

Lecho

3 kq pomidoru doğrayın (incə doğrayın və ya doğrayın). Nəticədə pomidor kütləsi 15 dəqiqə qaynadılır. Sonra 100 ml günəbaxan yağı, 100 q şəkər, dadmaq üçün duz və 4 hissəyə kəsilmiş 1,5 kq şirin bibər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra tam 25 dəqiqə bişirin. Lechoya 100 q doğranmış sarımsaq və 50 ml sirkə əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Bolqar bibəri və pomidordan hazırlanan leçonun kalorisi 50,2 kkal/100 qr.Hazır yeməyi soyuduqdan dərhal sonra və ya arzu olunarsa hələ də isti halda, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub qışa saxlamaq olar.

Qızardılmış salat

2 bibər (müxtəlif rənglərə üstünlük verilir), 1 orta boy pomidor və 4 zeytunu təsadüfi qaydada doğrayın. Qril üzərinə qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir boşqaba qoyun və 1 osh qaşığı əlavə edin. l. balzam sirkəsi və yumşaq qarışdırın.

Qrildə bişmiş tərəvəzlərin rəngarəng qarışığı ət üçün yan yemək kimi və qaynadılmış kartof, düyü və ya makaron üçün əlavə olaraq istifadə olunur. Belə əlavələrlə bolqar bibərinin kalorililiyi 107 kkal/100 qr.Bu yeməyə keçi parçaları əlavə etsəniz, ənənəvi Aralıq dənizi salatı alırsınız. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, belə bir komponent yalnız dad və qida dəyərini deyil, həm də yeməyin kalorili məzmununu artıracaq, çünki 100 q keçi pendirində 364 kkal var.

Şorba püresi

1 xörək qaşığı qalın dibli tavaya tökün. l. zeytun yağı, xırda doğranmış 4 soğan və 1 ç.q. duz. Soğan yumşaq olana qədər bişirin. 0,5 litr az yağlı toyuq bulyonu və 1 baş gül kələm əlavə edin, inflorescences sökülür. Bir qaynadək gətirin, aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Bu zaman sobada bişirin və ya qabığını çıxarmaq üçün nüvəsi olmayan 6 qırmızı bolqar "giləmeyvə" yumşaq olana qədər yüngülcə bişirin. Bulyon və pulpa soyumağa icazə verin, sonra hər şeyi bir qarışdırıcıya tökün və hamarlanana qədər doğrayın.

Bu şorbanın kalori miqdarı 191 kkal/100 qr.Nəticədə hər hansı bir pəhrizin pəhrizinə daxil edilə bilən yüngül, sağlam və doyumlu yeməkdir. Vegetarianlar toyuq bulyonunu tərəvəz suyu ilə əvəz edə bilərlər.

Qida dəyəri

Bolqar bibəri əla dadın, heyrətamiz aromanın, xırtıldayan teksturanın, minimal kalorili məzmunun və bir çox faydalı xüsusiyyətlərin unikal birləşməsidir. Müxtəlif rəngli meyvələrin kimyəvi tərkibinə, dadına və kalorililiyinə görə bir qədər fərqlənməsinə baxmayaraq, onların hər biri orqanizm üçün özünəməxsus şəkildə faydalıdır. Belə ki, qırmızılarda yaşıl olanlardan 10 dəfə çox β-karotin və 1,5 dəfə çox C vitamini var. Ancaq yaşıl olanlar optimal miqdarda kapsaisin ehtiva edir, sarı olanlar isə ən yaxşı təbii antidepresandır. Ümumiyyətlə, onlardan maksimum fayda əldə etmək üçün pəhrizinizə müxtəlif rəngli meyvələr daxil etmək daha yaxşıdır.

Bütün növ tərəvəzlərin tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

91% su;
2% lif;
0,1% üzvi turşular;
4,8% mono- və disaxaridlər.

Onlar həmçinin sinnamik və ferul turşusu, eləcə də bir sıra flavonoidlər - quercetin, luteolin, hesperidin daxil olmaqla, fitonutrientlərin əla mənbəyidir. Tərkibindəki ən məşhur fitonutrientlər karotenoidlərdir - alfa və beta karotin, lutein, zeaksantin və kriptoksantin.

Zülallar yağlar karbohidratlar

Bolqar bibəri BJU tərkibi aşağıdakı məhdudiyyətlər daxilində bir qədər dəyişir (100 qram məhsula görə):

zülallar - 1,0-1,3 q;
yağlar - 0,1-0,3 q;
karbohidratlar - 6,9-7,4 q (bundan 2 q pəhriz lifi və 4,8 q saxaridlər).

Üzvi turşuların faktiki olmaması ilə demək olar ki, 5% saxaridlər, ən kiçik turşluq olmadan meyvənin xarakterik şirin dadını təmin edir. Eyni zamanda, karbohidratların maksimum miqdarı qırmızı və sarı meyvələrdə, ən az isə yaşıl meyvələrdə olur ki, bu da ilk növbədə onların dadı ilə təsdiqlənir.

Makro və mikroelementlər

Şirin, aromatik tərəvəzlərin mineral tərkibinə çoxlu makro və mikroelementlər daxildir. Ən böyük miqdarlar mövcuddur:

kalium və natrium - əzələ toxumasının və sinirlərin işləmə keyfiyyəti, su-duz mübadiləsinin tənzimlənməsi və turşu-əsas mühitinin optimal vəziyyətinin saxlanması düzgün kalium-natrium balansından asılıdır;
fosfor - demək olar ki, tamamilə (90%) sümük və diş toxumasında cəmlənir, qalan 10% isə bütün bədənə yayılır və bütün hüceyrələrin həyatında iştirak edir;
kalsium - əzələ toxumasının daralması, sinir liflərinin həyəcanlılığı, qanın laxtalanmasının tənzimlənməsi proseslərində iştirak edir, antiallergik və iltihab əleyhinə təsir göstərir, bir sıra hormon və fermentləri aktivləşdirir;
maqnezium - enzimatik reaksiyaları aktivləşdirir, zülal sintezində böyük rol oynayır, əzələlərin, o cümlədən ürəyin düzgün işləməsini və sinir sisteminin tam işləməsini təmin edir;
dəmir - hemoglobinin əmələ gəlməsinə birbaşa təsir göstərir, bakteriyalardan qoruyur, immunitet sistemini gücləndirir, tiroid hormonlarının sintezində iştirak edir, B vitaminlərinin tam fəaliyyətini təmin edir;
manqan - hüceyrələrin inkişafına kömək edir, zəhərlənmənin nəticələrini aradan qaldırır, həzmi və mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, sinir qıcıqlanmasını azaldır, qlükoza və xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır, qığırdaq toxumasını bərpa edir, fermentləri aktivləşdirir, əsas tiroid hormonu - tiroksin əmələ gəlməsində iştirak edir;
mis fermentativ sistemlərin oksidləşməsinin əvəzsiz komponentidir, biokimyəvi proseslərin normal gedişinə kömək edir, maddələr mübadiləsini və redoks reaksiyalarını yaxşılaşdırır;
sink - beynin və bütün sinir sisteminin işinə təsir göstərir, qoruyucu funksiyaları gücləndirir, hematopoez prosesini və həzm fermentlərinin sintezini aktivləşdirir və demək olar ki, bütün hormonların ifrazı üçün lazımdır.

Bu kompozisiyadan tam fayda əldə etmək üçün şirin bolqar “giləmeyvə”sini xam istehlak etmək tövsiyə olunur. Qiymətli xüsusiyyətlərin ən yaxşı şəkildə qorunması üçün, zəruri hallarda, meyvələr dondurulmuş və ya qurudulmuş və sonra ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.

Vitaminlər

Bibərdə 30-a qədər müxtəlif vitamin var, lakin ən çox miqdarda ən qiymətli antioksidantları - A, C, E vitaminləri, həmçinin B qrupu var. Məhz bu tərəvəz məhsulu askorbin tərkibinə görə rekordçudur. turşu (vitamin C) və gündəlik tələbatı ödəmək üçün bu elementə olan tələb ölçüsündən asılı olaraq 2-3 ədəd istifadə etmək kifayətdir.

Vacibdir! C vitamininin əhəmiyyətli bir hissəsinin itirilməsinin qarşısını almaq üçün şirin bibər yalnız çiy istehlak edilməməli, həm də düzgün işlənməlidir. Məlumdur ki, askorbin turşusunun əsas miqdarı sapın ətrafında cəmləşmişdir, ona görə də təmizləmə zamanı yuxarı hissəsini çox kəsmək məsləhət görülmür.

Bu tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətləri onlarda olan bu və digər vitaminlərin hərəkətləri ilə müəyyən edilir:

C - daxil olan dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsinə imkan verir, qaraciyərin fəaliyyətini stimullaşdırır, redoks reaksiyalarında fəal iştirak edir, tiroid hormonlarının sintezini yaxşılaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir, yaraların sağalmasını sürətləndirir, bütün toxumaların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
A − redoks proseslərinin və zülal sintezinin normal gedişini təmin edir, güclü antioksidantdır, bütün orqan və sistemlərin gəncliyini qorumağa kömək edir;
E - qocalmanı əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatır, immunitet sistemini stimullaşdırır, virus və bakteriyalardan qoruyur, toxumaların bərpasını sürətləndirir, damar tonunu yaxşılaşdırır, qan dövranını aktivləşdirir, hormonların istehsalında iştirak edir, bədənin bərpaedici qabiliyyətlərini artırır;
K - sınıqlardan sonra sümük itkisini aradan qaldırır, sümük kütləsini artırır, arterial kalsifikasiyanı azaldır, işemiya və xərçəngin inkişafı riskini azaldır, dərinin gəncliyini qorumağa kömək edir, yaşa bağlı kollagenin itirilməsinin qarşısını alır;
qrup B (B1−B3, B5, B6, B9) - qidadan enerji çıxarmağa, sinir sistemini gücləndirməyə, düşünmə qabiliyyətini artırmağa və bütün metabolik proseslərdə iştirak etməyə kömək edir.

Bolqar bibərinin minimum kalorili tərkibi və tərkibindəki universal multivitamin kompleksi onu vitamin çatışmazlığı üçün əla profilaktik və müalicəvi vasitə halına gətirir, xüsusən də pəhriz zamanı. Üstəlik, davamlı kilo itkisinə nail olmaq üçün həddindən artıq tədbirlərə müraciət etmək lazım deyil. Yüksək kalorili yeməklərdən imtina etmək və əsas komponenti sağlam və dadlı bolqar bibəri olacaq salatlarla əvəz etmək kifayətdir.

məhsul	kalori məzmunu	dələlər	yağlar	karbohidratlar
şirin qırmızı bibər	27 kkal	1,3 q	0 q	5,3 q
şirin yaşıl bibər	26 kkal	1,3 q	0 q	7,2 q
acı bibər (qırmızı isti)	43 kkal	0,7 q	0,2 q	9,8 q
bibər	40 kkal	2 q	0,2 q	9,5 q
üyüdülmüş qara bibər	251 kkal	10,4 q	3,3 q	38,7 q
ətirli bibər	263 kkal	6,1 q	8,7 q	50,5 q
çəhrayı bibər noxudları	10 kkal	0,1 q	0 q	0,1 q

Şirin (Bolqar) bibər, xarakterik təravətləndirici dadı və özünəməxsus tərəvəz ətirinə malik olan, gecə kölgəsi ailəsinin illik ot bitkisinin meyvəsidir. Xarici olaraq, meyvə sarı, yaşıl, narıncı və ya qırmızı rəngli yuvarlaq və ya uzunsov bir qabığa bənzəyir.

Qırmızı bibərin tərkibində xüsusi bir maddə var - onun ədviyyat dərəcəsini təyin edən kapsaisin. Buna görə onları şirin və ədviyyatlı növlərə ayıra bilərik ki, birincisi tərəvəz, ikincisi isə ədviyyat kimi istifadə olunsun.

Bibərin faydalı xüsusiyyətləri

Bibər vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edir, hətta 1,5 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün də tövsiyə olunur. Tərkibində yüksək miqdarda C vitamini olduğundan, antihistamin xüsusiyyətlərə malikdir, yəni. tənəffüs prosesini asanlaşdırmağa kömək edir.

Bibərin faydalı xüsusiyyətləri də tərəvəzin rəngindən asılıdır. Məsələn, qırmızı və sarı növlər qan damarlarını gücləndirmək və qan dövranını yaxşılaşdırmaq üçün ən uyğundur; diabet və piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün - yaşıl növlər (aşağı şəkərə görə), lakin portağal sortları (karotinlə zəngin) görmə qabiliyyətini bərpa etməyə kömək edəcəkdir.

Bibərdə B1 vitamininin olması pis əhval-ruhiyyə, depressiya və əsəb pozğunluqlarının öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bibər yuxusuzluq, güc itkisi, əsəbilik üçün istehlak edilməlidir, sinir-əzələ fəaliyyətini normallaşdırmağa və sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

İsti bibər növləri haqqında danışırıqsa, onlardan sürtmək üçün istifadə olunan müxtəlif faydalı, istiləşdirici spirtli tinctures, plasterlər və məlhəmlər hazırlanır. Qırmızı acı bibərin bakterisid xüsusiyyətləri onu həzmsizlik, daxili iltihab üçün istifadə etməyə imkan verir, bədxassəli hüceyrələrlə mübarizə aparmağa kömək edir, bağırsaq funksiyasını normallaşdırır və iştahı yaxşılaşdırır.

Ancaq bibərin yarada biləcəyi təhlükələri unutmamalıyıq. Unutmayın ki, qan təzyiqini artıra bilər. Böyrəklərin, qaraciyərin, mədə və bağırsaqların kəskin xəstəlikləri üçün çox miqdarda istifadə edilməməlidir, çünki qaba lif və efir yağlarının olması bədəndə ağırlaşmalara səbəb ola bilər və vəziyyətini pisləşdirə bilər.

Qeyri-adi və ədviyyatlı dadı ilə tanınan tərəvəzlər arasında qırmızı bibər (çili) seçilir. Kulinariya xörəklərindəki ədviyyatlılığını hər kəs bəyənməsə də, bu odlu qabıqlar orqanizm üçün son dərəcə faydalıdır.

Acı və ədviyyatlı qırmızı bibər - bu paxlalı bitkinin faydaları və zərərləri qədim zamanlardan insanlara məlumdur.

Qırmızı bibər aşağı kalorili məhsul kimi tanınır. 45 qram ağırlığında 1 podun kalori miqdarı təxminən 20 kilokaloridir.

protein - 2 q;
karbohidratlar - 7,3 q;
yağ - 0,45 q.

Acı bibərin tərkibinə də daxildir:

A, B, C, E, PP, K vitaminləri;
minerallar: dəmir, kalsium, maqnezium, fosfor, sink, mis və s.;
sterollar;
turşular.

Qırmızı acı bibər tamamilə unikal məhsuldur. Tərkibindəki komponentlər bədənin bütün orqan və sistemlərinə müsbət təsir göstərir.

Beləliklə, bibər aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

Analjezik təsirə malikdir. Bu səbəbdən tez-tez diş, oynaq və ürək ağrıları olduqda istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Qan dövranını artırır. Acılı bibər noxudlarının sistematik istehlakı trombozun əla qarşısının alınmasına çevrilir.
Hipotenziv təsir göstərir. Qabıqlarda olan vacib bir maddə bunun üçün məsuliyyət daşıyır - qan təzyiqini azaltmağa kömək edən kapsaisin.
Mədə-bağırsaq traktının funksionallığını yaxşılaşdırır. Qırmızı bibər patogen mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını alır və qəbizliyi aradan qaldırmaqda faydalıdır.
Xərçənglə mübarizə aparır. Kapsaisin xərçəng hüceyrələrini aradan qaldırmağa kömək edir. Buna görə də qidada qırmızı bibərin sistemli istifadəsi yumurtalıqların, prostatın və digər orqanların onkologiyasının inkişafının qarşısını almağa kömək edir.

Kişilər üçün qırmızı acı bibərin faydaları nələrdir?

Bu parlaq tərəvəz kişi sağlamlığı üçün gözəl köməkçidir, çünki o, potensialı bərpa etməyə və yaxşılaşdırmağa kömək edir. Qırmızı bibərin tincture güclü cinsin nümayəndələrinə intim təbiətin çətinliklərini dəf etməyə kömək edəcəkdir.

Bibər və testosteron səviyyəsini tənzimləyir, onun artmasına kömək edir. Bu hormon kişilərdə, xüsusən də intim sahədə cəsarət, qətiyyət və aktivlik oyadır.

Tərəvəz qaraciyərə faydalı təsir göstərir, spirtin bu orqana təsirini yüngülləşdirir. Bibərin təsiri xüsusilə tez-tez spirtli içki qəbul edən kişilər üçün vacibdir.

Keçəlliyin qarşısını almağa kömək edir. Bir çox kişi yaşlandıqca saç tökülməsi ilə qarşılaşır. Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, bibər saç follikullarının vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, yeni tüklərin böyüməsini stimullaşdırır.

Qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətlər

Qırmızı da gözəl xanımları nəzərdən qaçırmayıb.

Bəziləri buna çox diqqət yetirməlidirlər, çünki tərəvəz aşağıdakı açıq xüsusiyyətlərə malikdir:

Saçların və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Menstruasiya dövründəki pozuntuları aradan qaldırmağa kömək edir. Bundan əlavə, qırmızı bibər əsasında məhsullar qadınlarda genitouriya sisteminin yoluxucu və iltihablı xəstəliklərini aradan qaldırmağa kömək edir.
İmmunitet sistemini gücləndirir, boğaz ağrısı simptomları ilə yaxşı mübarizə aparır.
KBB sisteminin xəstəlikləri (sinüzit, bronxit, sinüzit və s.) üçün yaxşı terapiya hesab olunur. Bu, məhsulun güclü antibakterial xüsusiyyətləri ilə asanlaşdırılır.

Məsləhət. Qırmızı bibər uşaqların sağlamlığı üçün də faydalıdır. Körpənizdə qızdırma olmadan soyuqdəymə əlamətləri varsa, yatmazdan əvvəl isti pambıq corablara 1 ç.q. qoya bilərsiniz. üyüdülmüş acı bibər, üstünə isti corablar qoyun və bir gecədə buraxın.

Acı bibər təkcə sağlamlıq üçün deyil, həm də görünüşü yaxşılaşdırmaq üçün vacibdir.

Beləliklə, bu bitki aşağıdakı proseslərdə fəal iştirak edir:

Saçları gücləndirmək, vəziyyətini yaxşılaşdırmaq.
Dərinin cavanlaşması. Qırmızı bibəri müntəzəm qəbul edən insanların bioloji yaşlarından xeyli cavan göründüyü qeyd edilib. Bibər əsaslı maskalar bir çox dermatoloji problemləri həll etməyə kömək edir.
Selülitlə mübarizə aparın. Bibər arıqlamağa və eyni zamanda portağal qabığını aradan qaldırmağa imkan verir.

Qırmızı bibər ilə saç maskası

Tərkibi:

quru qırmızı bibər - 1 osh qaşığı. l.;
yumurta sarısı - 1 ədəd;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
konyak - 20 ml;
limon suyu - 2 tsp.

Tərkibləri qarışdırın və quru saça tətbiq edin. Başınızı qızdırın və 30 dəqiqə udmaq üçün buraxın. Kütləvi şampun və isti su ilə yaxşıca yuyulmalıdır.

Anti-selülit sarğı

Məhsulun tərkibində üyüdülmüş qırmızı bibər, cayenne bibəri efir yağı və muskat qozu var. Hər bir müəyyən tərkib hissəsinin 5 qramını götürməlisiniz. Onlara 2 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı, 100 q bal (maye) və 1 osh qaşığı. l. ağır krem. Bütün sadalanan komponentlər qarışdırılır və ən incə masaj hərəkətləri ilə dərinin problemli sahələrinə paylanır.

Əhəmiyyətli. Bu kompozisiya yaralara, sıyrıqlara, selikli qişalara və sinə dərisinə tətbiq edilməməlidir. Sarğıların müddəti 15 dəqiqədir, onların tezliyi həftədə 1-2 dəfədir.

Əlavə funtlarla mübarizə aparmaq üçün

Qırmızı bibər artıq çəki itirmək məsələlərində də məşhurdur.

Tərəvəz aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə məşhurdur:

Maddələr mübadiləsini və həzmi sürətləndirir. Qaraciyərdə xüsusi maddələrin istehsalını təşviq edən əhəmiyyətli miqdarda kapsaisin yağ metabolizmasını sürətləndirir.
İştahı azaldır.
Susuzluğu artırır. Yanma hissi doğuran bir məhsulun bir-birinə zidd görünən bu xüsusiyyəti əslində bədən üçün çox faydalıdır. Susuzluğun görünüşü insanı gündə daha çox su içməyə stimullaşdırır. Məhz bu aspekt arıqlama prosesinin təməl daşı hesab olunur.

Yeri gəlmişkən. Qırmızı acı bibərdən ağır və yağlı yeməklər yedikdən sonra mədədəki ağırlıqları aradan qaldırmaq üçün dünyanın hər yerindən aşpazlar tez-tez istifadə edirlər. Bu, bədənin artıq yağ ehtiyatlarını saxlamasının qarşısını alır.

Kilo vermək üçün bibərin düzgün dozasını necə etmək olar? Əlavə funtları tez və effektiv şəkildə itirmək üçün gündə 0,5-1 litr bibər tincture istifadə edə bilərsiniz. Mağazada satın alınan tincture alternativi ev müalicəsidir 1 osh qaşığı. l. yer bibəri bir stəkan qaynar suda seyreltilməlidir, yoğrulduqdan 10 dəqiqə sonra maye hazırdır. 1 çay qaşığı qəbul edilir. gündə üç dəfə, bol su ilə.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Alovlu bibər noxudlarına əsaslanan məhsullar həm sağlamlığa müsbət təsir göstərə bilər, həm də bəzi hallarda əhəmiyyətli zərər verə bilər. Bunun baş verməməsi üçün onun istifadəsinə bir sıra əks göstərişlər nəzərə alınmalıdır.

Aşağıdakı hallarda bibər yeməməlisiniz:

böyrək və qaraciyər xəstəlikləri;
qastrit, xoralar və ya digər mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
angina pektorisi.

Məsləhət. Qırmızı bibər ilə yeməklər hazırlayarkən diqqətli olmalı, gözlərinizə və ya selikli qişalara düşməyin. Qırmızı bibər ehtiyatsız yeyilibsə və ağızda dözülməz yanma hissi yaranırsa, məhsulu su ilə yumağın mənası yoxdur. Yanma hissi ağızdan alınan süd və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd) ilə aradan qaldırılır. Siz həmçinin asidik bir məhsulla ədviyyatın qarşısını ala bilərsiniz (limon bunu edəcək). Yuxarıdakı siyahıdan heç bir şey əlinizə gəlmirsə, bibəri adi çörək ilə yeyə bilərsiniz.

Bəzi maraqlı faktlar:

Təbiətdə qırmızı faktorlu kanareyka adlanan orijinal quş yaşayır. Zəngin qırmızı lələk əldə etmək üçün bu quşlara odlu qırmızı acı bibər verilir.
2012-ci ilin məlumatlarına görə, Carolina Reaper planetin ən acı bibəri kimi tanınıb. Maraqlıdır ki, şiddət baxımından o, Trinidad Moruga Scorpion-dan bir qədər irəlidədir.
Yanan bir köməkçi yetişdirmək ev şəraitində heç də çətin deyil. Bitki iqlim və şəraitə olduqca iddiasızdır. Əsas odur ki, yaxşı torpaq seçmək və vaxtında suvarmağı təmin etməkdir.

Qırmızı bibər yalnız əla ədviyyat deyil, həm də xəstəliklər, dəri və saç qüsurları üçün əla vasitədir. Məhsulun müntəzəm istehlakı ömür müddətini artırır və bir çox patologiyanın əlamətlərini aradan qaldırır. Ədviyyatlara əsaslanan maskalar və balzamlar dərinizi daha gənc və hamar, saçlarınızı isə güclü, sağlam və parlaq edəcək.