Какие только сюрпризы не преподносит нам природа. И одним из них является гуидак – роющий моллюск. Его продолжительности жизни может позавидовать даже самый старый житель планеты. Ведь она составляет целых 146 лет, а самой старой найденной особи приписали 160 лет!
По внешнему виду он напоминает, скажем так………., инопланетное существо. Состоит оно из 2 частей – небольшой хрупкой раковины (20 см) и одной «ноги», которая представляет собой очень длинные сросшиеся сифоны, которые в 4-5 раз превышают размер раковины.
Название geoduck (“gweduck”) заимствовано у индейцев-нискуалей. Оно переводится как «глубоко копающий». И действительно, они оправдывают свое название. Эти моллюски могут закапываться на глубину до 1 метра и сидеть там почти всю свою жизнь. Достать их непросто. Это довольно трудоемкое и грязное занятие. Поэтому этот моллюск стоит немалых денег – 200-300 долларов США.
Водится гуидак у западного побережья США. Естественных врагов у них нет, разве только мелкие акулы, каланы и морские звезды, которые атакуют находящийся на поверхности грунта сифон. А, ну и человек, конечно же.
Размножаются эти моллюски тоже немного необычным способом. У них наружное оплодотворение. Самки выбрасывают в толщу воды свои яйца, а самцы – оплодотворяющую жидкость. Так самочка за век выбрасывает до 5,000,000,000 яиц. Рекордсменка.
Мясо у гуидака жесткое. Поэтому его готовят не так часто. Оно является одним из компонентов такого всем известного японского блюда как сасими (в простонародье — суши).
Природа - удивительная фантазёрка. Некоторые живые существа, ею созданные, просто потрясают воображение.Что вы можете сказать о брюхоногом моллюске Гуидаке?
На фото - Panopea generosa, или попросту гуидак, абсолютный рекордсмен среди моллюсков. Средняя продолжительность его жизни - 146 лет, а возраст самой древней из найденных особей - 160!
Секрет долголетия этих брюхоногих существ до сих пор вызывает споры в научных кругах. Наиболее очевидны два объяснения: не отличающийся интенсивностью обмен веществ и отсутствие естественных врагов (мелких акул, выдр и морских звезд) у северо-западного побережья США и Канады, где обитают гуидаки.
Даже встретив хищника, гуидак легко спрячется: название моллюска заимствовано из языка индейцев и означает «глубоко копающий» - их умение зарываться в песок действительно феноменально. Однако есть один зверь, от которого гуидаку не скрыться даже под толщей песка, - Homo sapiens. Блюда из моллюска-долгожителя особенно популярны в Японии и Китае. Иногда его обжаривают в масле с луком, но чаще едят сырым.
Он так популярен, что только одна из рыболовецких компаний добывает у северо-западного побережья США и Канады более двух миллионов гуидаков в год. Далее моллюски отправляются в путешествие по ресторанам Северной Америки, где их вымачивают в винном уксусе и подают с рисом, или оказываются в руках японских шеф-поваров, которые готовят из них суши и сасими. На рыбных рынках Гонконга стоимость одного гуидака доходит до шестидесяти долларов.
Само название «гуидак» заимствовано в одном из индейских наречий: словом gweduc местные жители обозначали необычных моллюсков, умеющих глубоко копать. Внешний вид гуидаков действительно отличается от того, как выглядят обычные моллюски. Из сравнительно небольшой, до 20 сантиметров в длину, раковины выходит что-то наподобие вытянутой шеи, похожей на хобот слона. Это так называемый сифон - орган, который моллюски используют в самых разных целях, от движения и дыхания до питания и размножения.
Гуидаку его сдвоенный, словно двустволка, сифон необходим, чтобы фильтровать воду, добывая из нее планктон: через одну половину вода поступает в раковину, а через вторую, уже отфильтрованная, выливается обратно. Длина сифона у гуидаков составляет примерно метр с небольшим, но экземпляры с двухметровыми сифонами хоть и редко, но встречаются.
В отличие от других моллюсков, которым постоянно приходится быть в движении, чтобы избежать встречи с хищником, зарывшиеся в песок гуидаки сидят неподвижно на одном и том же месте всю жизнь. Не зря же их назвали «глубоко копающими» - эти моллюски способны закапываться на метр вниз, и здесь им не страшны ни голодные крабы, ни колючие морские собаки.
Если сифон моллюска находится на поверхности, он может привлечь внимание морских звезд, которые обязательно кинутся в атаку. Однако им нужно торопиться – гуидаку ничего не стоит втянуть свою «шею», как это делают черепахи, и оказаться вне досягаемости охотников. В таких условиях моллюски могут прожить долгую жизнь, что они с успехом и делают, доживая до 100-150 лет. Гуидаков по праву считают вторыми (после черепах) долгожителями среди животных, а по кольцам на их раковинах ученые изучают перемены климата.
Размножаются гуидаки бесконтактным способом: несколько раз в году, поздней зимой или ранней весной, самцы выбрасывают в воду плотные облака спермы, которая оплодотворяет самок, а те в свою очередь откладывают миллионы яиц. Всего за 48 часов яйца превращаются в покрытых хрупкими раковинами двустворчатых моллюсков, которые спустя несколько недель опускаются на дно и начинают закапываться в песок, чтобы остаться там на ближайшую сотню лет. За свою долгую жизнь одна самка откладывает в воду около пяти миллиардов яиц.
Базовая статья называлась: "Самое причудливое существо, которое можно встретить на этой планете." Но я подумал,что на земле и в океанах наверняка есть более занятные виды, поэтому назвал попроще.Насколько же безгранична фантазия живой природы!
Вот такие красавцы живут в море-океане на северо-западе США. И живут, по всей видимости, неплохо, раз дотягивают до 150-летнего возраста!
А как вам нравится такое существо?
Ученые называют его Panopea generosa, или попросту гуидак. Такое название пошло от одного из индейских наречий, в котором обозначало необычных моллюсков, умеющих глубоко копать (инд. «gweduck» «глубоко копающий»).
Его внешний вид неизменно вызывает улыбку и определенные ассоциации. Королевский моллюск, моллюск «хобот слона» – и это все о нем, чья «нога», образованная двумя сросшимися сифонами и достигающая в длину одного метра не умещается в небольшую (до 20 см) двустворчатую раковину.
При встрече с хищником гуидаки быстро зарываются в песок, и делают это просто потрясающе, вполне оправдывая свое название!
Не правда ли, внешний вид гуидаков довольно впечатляющий? Они заметно отличаются от прочих, привычных нам моллюсков. Раковина у гуидака довольно небольшая, не превышает 20 см, зато из нее высовывается внушительный "хобот"! Это так называемый сифон - универсальный и очень удобный орган, который обеспечивает моллюску и дыхание, и передвижение, и питание. И конечно же, размножение.
Молодой гуидак
На фото видно насколько крупные габариты имеет моллюск гуидак, рядом с его раковиной, домики других моллюсков (мидий) можно просто не заметить. Автор фото: Jеff L.2007.
Средняя длина сифона - примерно метр с небольшим, но изредка попадаются гуидаки с двухметровыми сифонами! Этот сдвоенный, словно двустволка, орган прежде всего предназначен для того, чтобы добывать себе из воды пищу. Через одну половину в раковину засасывается морская вода с планктоном, а через вторую уже отфильтрованная вода выливается обратно.
Когда сифон моллюска находится на поверхности, он может привлечь голодных морских звезд. Однако гуидак умеет быстро втягиватьсвою «шею» - как это делают, к примеру, черепахи. Кстати, именно вторыми после черепах они и оказываются в итоге по продолжительности жизни, легко переваливая за столетний рубеж. Кстати, по кольцам на раковинах гуидаков ученые изучают перемены климата.
Этот красавец - абсолютный рекордсмен среди моллюсков. Весит сей моллюсковый гигант в среднем до полутора килограммов, хотя попадаются особи весом до 7 кг. Но судя по старинному фото вес рекордсменов многократно больше:
Гуидаки живут вдвое дольше людей: в среднем до 146 лет, а возраст самой пожилого из найденных учеными составлял аж 160 лет! Так что они однозначно входят в число долгожителей нашей планеты.
О причинах до сих пор спорят в научных кругах. Скорее всего, эти брюхоногие моллюски столь живучи из-за своего замедленного обмена веществ, а также по причине того, что живут в регионе, где у них нет естественных врагов - у северо-западного побережья США и Канады.
Демонстрация пойманного гуидака.
В отличие от других моллюсков, которым постоянно приходится быть в движении, чтобы избежать встречи с хищником, гуидаки сидят неподвижно на одном и том же месте всю жизнь. Зато они способны на этом же месте уходить в толщу песка на целый метр. Благодаря своему таланту к конспирации животное практически не имеет естественных врагов (вот, возможно, и еще одна причина долгожительства). Только каланы и мелкие акулы способны извлечь моллюска из его укрытия. Да еще морских звезд может привлечь выступающая наружу плоть.
Но вот от двуногих хищников им не всегда удается скрыться даже под толщей песка. Блюда из моллюска-долгожителя считаются деликатесом, особенно уважаемым в Японии и Китае.
Интересно, что размножаются гуидаки бесконтактным способом: несколько раз в году, самцы выбрасывают в воду плотные облака спермы. Этого достаточно, чтобы оплодотворить самок, в результате чего откладываются миллионы яиц. Уже через 48 часов каждое из них превращается в покрытого хрупкой раковинной крохотного моллюска. Спустя несколько недель подросший гуидак опускается на дно и закапывается в песок, чтобы провести там свою сотню лет. За свою столь долгую жизнь самка успевает отложить около пяти миллиардов яиц!
Поймать в дикой природе моллюска очень сложно, поэтому их культивируют на фермах и используют в качестве деликатеса в ресторанах.
Фермы гуидаков
Сбор гуидаков на ферме
Гуидак во время отлива
Коммерческая гуидакская ферма.
Поиск гуидака
Поиск гуидака
Видео 5 мин как ловят гуидака
США. Аллин, Вашингтон. Во время ежегодного фестиваля гуидаков.
Гуидаки в аквариумах в магазинах деликатесов.
С чем и как едят гуидака…
Торговые партии гуидаков
Разделка гуидаков
Наряду со своими двустворчатыми «одноклассниками» мидиями и устрицами гуидак считается морским деликатесом. Массовым - ежегодное их потребление исчисляется миллионами! На рыбных рынках Гонконга стоимость одного брюхоногого красавца доходит до трехсот долларов за штуку... Добыть моллюска не так легко, это утомительное занятие, требующее навыка и сноровки. Отсюда и такая высокая цена.
Среди множества морских беспозвоночных животных, с давних времен используемых человеком в качестве объектов питания, важное место занимают двустворчатые моллюски, которые во многих странах относят к числу ценных промысловых объектов.
Несмотря на то, что наиболее массовыми и широко известными среди них, безусловно, являются морские гребешки, устрицы и мидии, во всем мире неуклонно растет вылов самых различных двустворчатых моллюсков (например, в Японии добывают около 90 их видов), в том числе зарывающихся в грунт. Они традиционно пользуются большим спросом в странах Юго-Восточной Азии, где их употребляют в пищу, в основном, в сыром виде. Один из самых дорогостоящих и диковинных представителей таких моллюсков - панопея, более известная в англоязычном мире как гиодак или гуидак, а в Китае и Гонконге - как королевский моллюск или моллюск «хобот слона».
Это необычное существо встречается в тихоокеанских водах Северной Америки от Калифорнии до Аляски, обитая от приливно-отливной зоны до глубины около 20 м преимущественно на песчаных и песчано-илистых грунтах. Гиодаки закапываются в песок на глубину до 1 м (в отдельных случаях и глубже), поэтому добывать их весьма непросто. Размеры гиодаков поражают: раковины наиболее крупных особей достигают в длину 23 см, а масса тела - 2-3 кг. Среди местного населения ходят слухи, что попадались экземпляры весом 5 и даже 7 кг. Гиодаки считаются самыми большими из закапывающихся двустворчатых моллюсков. Внешность гиодаков довольно своеобразна. Створки их слегка закругленной раковины смыкаются друг с другом неплотно, в связи с чем спереди и сзади имеются большие зияния. Поскольку моллюск практически всю свою жизнь проводит, довольно глубоко зарывшись в грунт, у него чрезвычайно развиты массивные мускулистые сифоны, которые могут сильно вытягиваться в длину и не помещаются внутри раковины. Слегка выставляя кончики этих сифонов из грунта, находящийся на глубине в несколько десятков сантиметров гиодак с их помощью прогоняет через себя воду, в которой содержатся необходимый ему для дыхания кислород и объекты питания. В вытянутом состоянии подвижные сифоны моллюска с морщинистым покровом очень напоминают хобот слона, за что он и получил одно из своих названий.
Помимо огромных размеров, гиодаку свойственна невероятно большая продолжительность жизни. По оценке ученых она достигает 150-160 лет. Причина такого долголетия - крайне низкий обмен веществ, в связи с чем этот моллюск способен по несколько недель жить при очень малом содержании кислорода в воде или даже при его практически полном отсутствии. В такие периоды обмен веществ резко снижается, а необходимый для жизнедеятельности кислород гиодак может получать путем расщепления особым способом имеющихся в его организме запасов углеводов и жиров.
Как многие другие двустворчатые моллюски, гиодаки - типичные фильтраторы, питающиеся мелким планктоном и взвешенными в воде органическими частицами, которые они отцеживают из проходящей по их сифонам воды. На обнажающихся в отлив илисто-песчаных отмелях, заселенных этими моллюсками, можно заметить углубления, являющиеся входами в их убежища. Стенки и края этих входов укреплены слизью. Когда отмель покрыта слоем воды, из углублений слегка высовываются кончики сифонов моллюсков. Поскольку гиодаки очень чувствительны даже к легким сотрясениям грунта, при приближении к ним любого существа они резко сокращают сифоны, втягивая их внутрь своего убежища.
Хотя взрослые гиодаки являются отъявленными домоседами, их появившиеся из икры личинки первое время обитают в толще воды и разносятся морскими течениями. Затем они оседают на дно и превращаются в молодых моллюсков, которые способны ползать по грунту с помощью ноги. Еще через некоторое время юные гиодаки начинают закапываться, причем, часто меняют место, подыскивая наиболее подходящее, пока не останавливают выбор на каком-нибудь одном, которое и становится их окончательным домом на многие годы и десятилетия.
Учитывая специфику обитания гиодаков и сложность их добычи, промысел этих двустворчатых моллюсков у тихоокеанского побережья Северной Америки долгое время носил очень ограниченный характер. Но после того, как стали сокращаться запасы зарывающихся двустворчатых моллюсков в прибрежных водах Юго-Восточной Азии, потребность в этих морепродуктах стран данного региона в конце 70-х - начале 80-х годов прошлого века дала толчок развитию такого нового сектора рыбной промышленности США и Канады как коммерческая добыча морепродуктов с помощью водолазной техники.
Одним из основных районов сбора гиодаков являются воды восточного побережья о. Ванкувер. Добыча этих моллюсков осуществляется водолазами с небольших судов. Опускаясь на дно, они связаны с судном двумя шлангами, из которых один предназначен для подачи воздуха, другой - воды. Двигаясь против течения так, чтобы поднимаемый ими осадок оставался позади, водолазы выискивают на дне углубления с торчащими сифонами закопавшихся в грунт гиодаков. Обнаружив их, освобождают моллюсков, удаляя песок с помощью мощной струи воды, выходящей под давлением из снабженного длинным тонким соплом шланга, и складывают в сетчатый мешок. Обычно за день промысловое судно добывает до 700-1500 кг гиодаков, стоимость которых составляет около 1,5-3 тыс. долларов США. Основная часть улова в живом виде доставляется в Японию, Китай, Гонконг и на Тайвань. В пищу идут главным образом мясистые сифоны гиодаков. Поскольку они довольно жесткие, американцы обычно режут их на куски, отбивают и обжаривают в сливочном масле с луком.
В странах юго-восточной Азии гиодаки являются деликатесом, пользующимся большим спросом у гурманов. Стоимость одного моллюска доходит до 200-300 долларов. Японцы любят использовать сифоны гиодаков для приготовления сасими и суши (для этого их ошпаривают, стягивают кожу, удаляют внутренности и тонко режут). В Китае сифоны предпочитают жарить.
В последние годы ученые настаивают на строгом регулировании величины изъятия гиодаков в местах добычи, так как обеспокоены, что при современной интенсивности промысла численность этих морских долгожителей может вскоре сократиться до такого предела, что добыча их водолазами станет экономически невыгодной.
Loading...