1. Переносной тандыр для дома или работы.
- Приятный отдых в кругу семьи.
- На природе большой компанией.
- Или для работы, чтобы готовить на нем целый день!
:
- Готовить весной, летом,осенью - когда тепло;
- Приготовить лепешки, шашлыки или овощи, быстро и вкусно;
- На природе или на даче, мобильно и удобно.
утепленный
:
- Можно готовить даже когда холодно - зимой;
- Готовить блюда которые требуют долгого приготовления, (плов, большой кусок мяса...);
- Вы можете в течении нескольких часов совершенствовать свои кулинарные способности!
– УТЕПЛЕННЫЙ или ПРОМЫШЛЕННЫЙ.
2. Размер.
При выборе керамической печи важно обращать внимание на внутренний объем, диаметр горловины, вес (больше шамотной глины, дольше сохраняет тепло).
Чем больше горловина, тем больше казан войдет внутрь - легче угостить пловом большую компанию. От глубины зависит длинна шампура, елочки и других аксессуаров.
3. Тандыр бытовой - форма .
Мы изготавливаем жаровни нескольких видов:
- кувшин (Кочевник, Султан);
- шарообразный (Батыр-Хан);
- бочонок (Бочка, Большой).
Печь тандыр разрабатывается с учетом пожеланий разных потребителей, конечно-же очень важно чтобы формы отражали дух востока азиатских печей. Все изделия удобны в использовании и вы легко можете подобрать к нему: шампура, елочки, сетки и другие аксессуары.
4. Горловина.
Чем шире горловина, тем легче вам готовить. Например прилепить лепешки, опустить шампурницу или сетку. Даже когда вы разогреваете переносной тандыр , сверху можно поставить большой казан и готовить в нем кулеш или плов. Поперечное кольцо-перекладина служит подставкой под казан (в комплекте).
горловина 42 см., а
40 см. Поэтому внутрь можно опустить казан 10 - 12 л.! Естественно, в таком печи намного легче выпекать лепешки или самсу на его стенках, или использовать большой жароотсекатель.
5. Стальной каркас.
Каждая печь тандыр обязательно (для защиты от разрушения) укрепляется железом толщиной 2-4 мм. Шамотная глина постоянно расширяется (при нагреве) и восстанавливает свою форму (когда остывает).
Это не влияет на кованный металл и гарантирует долгие годы использования вашей печи. Кроме того, кованное обрамление украшает само изделие.
6. Тепловой замок.
Тепловой замок - это дополнительное кольцо из шамотной глины, которое вставляется внутрь горловины керамической печи. Предназначен для того, чтобы замедлить выход тепла и сохранить температуру для приготовления вашего любимого блюда.
Тандыр переносной - утепление.
Абсолютно любой переносной тандыр можно утеплить дополнительно примерно на 6 см., толщина стенок в таком случае достигает 11 см. На промышленном тандыре мы используем увеличенный слой теплоизоляции, толщиной 9 см.
Утепленная печь тандыр дает возможность готовить в режиме томления, например кусок мяса... Такая жаровня фактически становится русской печью. Посмотреть в нашем интернет магазине.
Когда вы разогреваете обычный бытовой тандыр , наружная поверхность становиться очень горячей (опасно, особенно для детей), что никогда не происходит с утепленным (наружная стенка всегда остается безопасной)! Ну и конечно, намного дольше сохраняется рабочая температура.
8. Бытовой тандыр. Дизайн.
Тандыр бытовой :
кельтские орнаменты;
булыжник;
Утепленный:
аксессуар елочка
Комплектация.
Тандыр
большая и малая крышка
совок и кочерга
кольцо
опорное
под казан
Более детально с нашей продукцией вы можете ознакомиться в нашем ...
Купить тандыр
в Киеве, Харькове, Одессе, Днепропетровске, Львове и других городах или в нашем .
Доставка.
Неизменным атрибутом дачной жизни является приготовление шашлыка и других мясных блюд. Конечно, для осуществления сего действа можно обойтись и железным мангалом, а то и вовсе – ямкой с кирпичами под шампуры. Но настоящим ценителям претит подобный минимализм, и они обзаводятся более совершенными и универсальными конструкциями. Например, участник портала FORUMHOUSE Mcgoga мечтал о тандыре, и мечты свои успешно осуществил. А результатами делится со всеми единомышленниками.
Мечты сбываются
Исконно тандыры были распространены в азиатских странах, где использовались и для отопления, и для готовки – в основном, для выпечки изделий из теста непосредственно на внутренних стенках. У нас же они популярны среди любителей загородного отдыха в качестве универсальных уличных печей.
Считается, что мясо, приготовленное в тандыре, вкуснее, чем в мангале или барбекю.
Кроме того, над шампурами или решеткой не надо дежурить.
Андрей Павловец Пользователь FORUMHOUSE
Во-первых, вкус действительно отличается от простого мангального приготовления. А во-вторых – не надо постоянно стоять и крутить шампуры и при этом то раздувать, то заливать угли – повесил и пошел к гостям общаться.
Эти ли, другие ли причины стали решающими, но Mcgoga захотел именно тандыр и приступил к воплощению желаний.
Mcgoga Пользователь FORUMHOUSE
Целый год мечтал, планировал и готовился к тому, чтобы по весне смастерить себе тандыр. Прочитал все о них на этом форуме и в других, и решил – сделать всё по-своему.
Времени на теорию было достаточно, и подход к делу серьезный: прочное основание, соответствующие материалы, декоративная, а не только функциональная форма. Воплощение – своими руками.
Фундамент – монолитная плита с армированием металлическим профилем. Разметка по шнурке на колышках, снятие плодородного слоя, трамбовка, по углам и в центр забивка профиля, засыпка основания крупным щебнем. Чтобы плита выступала над землей – опалубка по всему периметру и заливка раствором.
Изначально планировалось выложить основание цементной же плиткой , но что-то «не пошло», и процесс был несколько упрощен. Еще слой колерованного раствора, толщиной в сантиметр, и нарезка формой на отдельные плитки.
Кладка – хотя традиционно тандыры цельные, глиняные, можно использовать и кирпич. Mcgoga остановился на шамотной разновидности ШБ-8. В качестве кладочного раствора – специальная печная смесь, рассчитанная на нагрев выше тысячи градусов. Форму печи выбрал кувшинообразную – на круглой «ножке», она сложнее в изготовлении, но и выглядит интереснее, чем квадрат или цилиндр. Чтобы не ошибиться при кладке, подпиленный до нужной формы кирпич предварительно выкладывался насухую и нумеровался. Для упрочнения тандыра в верхней и нижней частях кирпича выпиливались пазы, и каждый вертикальный ряд армировался металлической лентой. Первый после «ножки» ряд выкладывался с уклоном наружу, в нем же поддувало.
Два следующих это расширение сохраняли, а завершающие уже шли с уклоном внутрь, образуя зауженную горловину. Хотя алмазный диск резал шамот без проблем, работа была проделана кропотливая. И сама резка, и дальнейшая «примерка» отняли достаточно времени и сил.
Кроме того, в процессе кладки Mcgoga еще и о красоте швов заботился, так как не планировал облицовывать тандыр. На сушку было отведено десять дней, после чего – приведение в надлежащий вид и первый пуск.
Использование – первый обжиг показал отличную тягу и работоспособность конструкции, незначительное количество мелких трещин по швам не повлияли на целостность. Первое приготовленное блюдо (купаты) получилось очень даже не комом, но было решено усовершенствовать печь, установив термометр, для контроля прогрева. С поставленной целью отлично справился биметаллический механизм, монтируемый в тело тандыра.
Mcgoga Пользователь FORUMHOUSE
Длина штока – 100 мм, диаметр циферблата вроде тоже 100 мм, выбрал из нержавейки, диапазон от 0 до 450 ⁰С. Термометр имеет установочную наружную резьбу 1/2 дюйма – я купил в обычном сантехническом магазине муфту на 1/2 дюйма с внутренней резьбой, длиной 3 см примерно. Ее я вмонтировал в кирпич, на раствор. Чтобы закрывать отверстие на период растопки тандыра, купил заглушку на полдюйма в том же магазине сантехники.
Следующим шагом стало изготовление «приспособы» для вертикального крепления шампуров – обода с крестовиной. В качестве временной крышки подошла обрезанная по форме горловины плита ЦСП.
Герметичность – за счет негорючего уплотнителя, уложенного по ободку. Второй «блин», в виде шашлыка, получился сочным, вкусным, никаких горелых краев, но «ком» заключался в сухости – немного передержали. А вот следующая за ним партия получилась практически идеальной.
Что касается температурного режима, все в пределах ожидаемого:
- Быстрый нагрев до 420⁰С.
- Медленное остывание до 200⁰С за полтора часа (это особенно важно, так как в планах – двухчасовое запекание поросенка, которое вполне осуществимо, если не открывать крышку).
По результатам готовки принято решение так и оставить тандыр без утепления и отделки, за ненадобностью – температуру держит, выглядит вполне декоративно.
К обсуждению подключились и другие владельцы тандыров, завязалось бурное общение на тему рецептов приготовления блюд, тонкостей топки и особенностей конструкций.
Например, пользователь с ником Хафис использует свой тандыр, в основном, для выпечки самсы и лепешек, для чего он, собственно, и был изначально предназначен.
Хафис Пользователь FORUMHOUSE
Я когда начал готовить самсу, забил на все эксперименты с мясом. Понял в тот момент, что выпечка самсы – это высший пилотаж готовки в тандыре.
Алекс 0576 не стал заморачиваться с изогнутыми линиями – его тандыр в виде цилиндра. Но в ходе использования выявились некоторые проблемы:
- Без слоя гидроизоляции нижний ряд впитывает влагу из фундамента, и в межсезонье тандыр отсыревает даже под защитным чехлом.
- Огнеупорный печной раствор гигроскопичен и вымывается из кладки во время осадков, поэтому необходима облицовка.
- Крышка из ЦСП – тонкая, при постоянном нагреве быстро вышла из строя.
Чтобы избежать вымывания раствора, Mcgoga решил обработать швы устойчивым к внешней среде герметиком, уж больно не хочется закрывать с таким трудом выведенные четкие линии. Тем же, кто склоняется к отделке с утеплением, другой участник портала, Андрей Павловец, «собаку съевший» не только на тандырах, но и на помпейках, рекомендует следующий «пирог»:
- Проволочная обвязка
- Базальтовый утеплитель
- Сетка
- Финишная штукатурка (облицовка)
По такому «рецепту» Алекс 0576 утеплил свой тандыр.
Один из важнейших параметров тандыра – герметичность, благодаря которой печь максимально долго поддерживает набранную температуру.
Поэтому и крышка должна быть не просто накинутой на горловину попавшейся под руку плитой, а специальной, рассчитанной на условия эксплуатации и полностью перекрывающей отток тепла. Оптимальный вариант – «сэндвич» из огнестойкого изоляционного материала и той же ЦПС в качестве основы. А чтобы не допускать прямого контакта изоляции с пламенем и продуктами, можно воспользоваться пищевой фольгой. Mcgoga несколько раз успешно использовал времянку из голой плиты, но в один совершенно не прекрасный момент, крышка практически взорвалась. По счастливой случайности осколки не причинили никому вреда, хотя и разлетелись по всему двору.
Любители загородного отдыха не представляют своего времяпрепровождения на даче без шашлыков. И действительно, может ли быть что-то вкуснее свежего мяса, обильно сдобренного специями и тщательно прожаренного на древесных углях? Если такое существует вы природе, то им может быть исключительно мясо, которое запечено в кирпичном тандыре. Кто не знает, тандыр – это особая турецкая печь, благодаря которой получается шашлык с просто невероятными вкусовыми качествами. И весь секрет такого изысканного вкуса заключается в том, что мясо запекается предельно равномерно, причем исключительно благодаря тому, что распространение жара в такой конструкции сбалансировано. Итак, сегодня мы выясним, как соорудить тандыр своими руками, ознакомимся с возможными вариантами и приведем подробные инструкции по изготовлению.
Как сделать тандыр своими силами
Вариант №1. Традиционный тандыр из глины
Согласно упомянутой ранее древней технологии истинный тандыр должен лепиться, а не строиться. Более того, для этого должна использоваться каолиновая глина (в идеале – ахангарского происхождения), обладающая отменными термоизоляционными качествами. Чтобы корпус печи не растрескивался под воздействием высоких температур, в глину добавляется шерсть овец или верблюдов. Изготовить аутентичный тандыр крайне непросто, поскольку азиатские мастера не сильно распространяются относительно точного состава каолиновой глины. Проще говоря, вам придется выполнять все манипуляции «на глаз», постоянно проводя эксперименты.
Примерная технология изготовления классического варианта описываемой печи выглядит приблизительно следующим образом.
Шаг 1. Чтобы изготовить тандыр своими руками, необходимо перемешать глину с шерстью (длина волокон последней должна составлять около 1-1,5 см). В результате должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая по своей консистенции сметану.
Шаг 2. Далее нужно подождать дней 7, чтобы полученный состав высох и обрел требуемую кондицию. В течение всех этих дней смесь следует периодически перемешивать, дабы высыхание происходило равномерно. Всю воду, накапливающуюся сверху, сразу же необходимо удалять (нельзя вмешивать ее в состав).
Обратите внимание! Чем меньшей будет концентрация влаги в составе, тем меньший риск, что печь растрескается во время просушивания либо обжига. Когда срок подготовки закончится, консистенция смеси должна напоминать плотный пластилин, пригодный к лепке.
Шаг 3. Из полученного «пластилина» нужно слепить долгие листы продолговатой формы толщиной не менее 5-ти сантиметров. Из этих пластин, постепенно передвигаясь по кругу, и нужно сооружать тандыр.
Традиционные габариты выглядят примерно следующим образом:
- горловина должна быть 50-60 сантиметров в диаметре;
- до сужения диаметр должен соответствовать 100 сантиметрам;
- рекомендуемая высота конструкции – от 100 до 150 сантиметров.
Снизу в боковой части корпуса необходимо оставить отверстие, посредством которого внутрь будет поступать воздух.
Шаг 4. Когда печь готова, ее переносят в тень и оставляют еще на 30 дней для просушки.
Шаг 5. Стенки нужно обложить шамотным кирпичом, причем клеевым составом в данном случае может выступать как сама каолиновая глина, так и специальная глиняная печная смесь, в которой содержатся пластификаторы и кварцевый песок. В полость между образовавшимися слоями нужно засыпать песок либо соль, периодически утрамбовывая при засыпке.
Шаг 6. Внутренняя поверхность обмазывается хлопковым маслом.
Шаг 7. После этого остается только выполнить обжиг готовой печи, то есть довести материал до состояния керамики. Температура при этом должна повышаться постепенно и не очень быстро. Длительность обжига может достигать 24-х часов, объясняется это тем, что если сырую глину подвергнуть внезапному нагреву, то она может пойти трещинами.
Видео – Традиционный тандыр: технология и любопытные факты
Вариант №2. Изготовление тандыра своими руками из бочки (упрощенная технология)
Ни для кого не секрет, что делать такую печь по технологии, описанной выше, крайне непросто, тем более при отсутствии специальных навыков и знаний. И многие домашние умельцы это подтвердят. Поверхности получаются кривыми, а глина при высыхании нередко растрескивается. Во избежание подобного рода неприятностей был разработан более простой «рецепт» данной конструкции, который основывается на создании стенок из глины вокруг бочки, изготовленной из древесины.
Для создания такой азиатской печи необходимо заранее подготовить:
- каолиновую глину;
- масло растительное;
- песок шамотный (причем его фракция не должна превышать 0,5 миллиметра);
- бочку деревянную, с железными обручами;
- шерсть (один из перечисленных выше вариантов).
А теперь выясним, как из всего этого изготавливается тандыр своими руками. Сначала залейте полную бочку воды и подождите минимум 24 часа, чтобы древесина пропиталась и разбухла. После этого смешайте шерсть (0,5 части), песок (2 части) и глину (1 часть), подождите несколько дней, пока полученная смесь высохнет. Следующий шаг – сливание воды, полное высыхание древесины. Внутренние поверхности бочки обрабатываются при помощи растительного масла, после чего пропитываются в течение ночи. Далее бочка изнутри покрываются 4- или 5-сантиметровым слоем полученной глиняной смеси. Состав разравнивается влажными руками так, чтобы стенки получились максимально ровными. При продвижении вверх толщина глиняного слоя должна увеличиваться, то есть горловина печи должна постепенно сужаться. Традиционно снизу необходимо оставить небольшое отверстие, посредством которого в корпус будет поступать воздух снаружи.
Обратите внимание! Для высыхания конструкцию следует перенести в проветриваемое, затененное и сухое место. Процесс может занимать от 3 до 4 недель. Со временем бочка начнет отставать от глиняных стенок.
Когда все высохнет, железные обручи необходимо снять, а саму бочку извлечь из тандыра. Далее печь устанавливается на толстую «подушку» из песка и обжигается, то есть впервые растапливается. Внутри необходимо разжечь небольшое пламя и поддерживать его приблизительно 6 часов, периодически загружая небольшие порции топлива. По истечении этого времени печь накрывается чем-нибудь, огонь разводится сильнее и в итоге доводится до максимального показателя. Важно, чтобы тандыр впоследствии остывал медленно.
При желании можете дополнительно утеплить печь для повышения ее термоизоляционных качеств. Для этого можете построить вокруг нее стенки из кирпича.
Вариант №3. Делаем тандыр из кирпича своими силами
Итак, сделать классический вариант печи достаточно трудно, это мы уже выяснили. Чего уж там, это удается далеко не всем мастерам! Поэтому, чтобы упростить задачу и не рисковать понапрасну, рекомендуем ознакомиться с технологией изготовления кирпичного тандыра – так вы гарантировано получите желаемый результат, невзирая на то, что готовая печь будет сильно отличаться от описанного выше традиционного варианта.
Для начала необходимо подготовить:
- печной кирпич;
- шаблон из дерева;
- кладочную песчаную смесь;
- цемент;
- каолин;
- армирующую сетку;
- песок.
Только начинается главное — непосредственно процедура изготовления. Процесс состоит из нескольких этапов, рассмотрим подробности каждого из них.
Первый этап. Основание
Подберите подходящий ровный участок, на котором будет располагаться будущий тандыр своими руками. Выройте там круглую яму, диаметр которой должен несколько превышать планируемый диаметр конструкции. Засыпьте дно полученной ямы «подушкой» из песка (толщина должна составлять порядка 10-ти сантиметров).
Готовую «подушку» накройте железной сеткой, сооруженной из арматурных прутов или же толстой проволоки.
Залейте яму бетонной смесью, тщательно все выровняйте, используя железное правило. Не забудьте проверить горизонтальность поверхности при помощи горизонтального уровня. Теперь подождите минимум 7 дней, чтобы раствор схватился, а бетонная поверхность обрела первоначальную прочность.
Второй этап. Стенки из кирпича
Начинайте укладывать кирпич по кругу, диаметр которого вы обозначили еще на этапе планировки. Как правило, это примерно 100 сантиметров. Укладывайте кирпичи на торец и, используя рамку так, как показано на изображении ниже, начинайте формировать окружность. Для укладки используйте только печной раствор, состоящий из шамотной глины, соответствующих пластификаторов и, конечно, кварцевого песка. Это приведет к тому, что состав не будет растрескиваться при обжигании, быстро схватится и вообще будет пластичным.
Традиционно оставляйте снизу корпуса маленькое отверстие, которое при эксплуатации будет служить в качестве поддувала. Это может быть как небольшой окошко, оснащенное железной дверкой, так и дымоходная труба.
Если высота печи будет составлять 100-120 сантиметров, то вполне хватит и четырех рядов кирпичей. Что характерно, при кладке последнего ряда должна параллельно формироваться сужающаяся горловина, следовательно, кирпич на данном этапе следует укладывать с незначительным наклоном по направлению внутрь.
Третий этап. Выполняем обмазку и облицовку
Внутренние и наружные поверхности сооруженной печи обмажьте огнеупорной глиной, толщина которой должна составлять приблизительно 5 сантиметров. Кроме того, отделайте корпус тандыра природным камнем – так готовое изделие будет выглядеть более привлекательно.
Четвертый этап. Производим обжиг печи
Сразу оговоримся, что процедура обжига в данном случае выполняется так же, как и в предыдущих двух вариантах. Внутри тандыра необходимо разжечь огонь, стенки печи должны постепенно нагреваться до высокой температуры (точнее говоря, до 400 градусов), а затем медленно – и это очень важно! – остыть.
Для более детального ознакомления с тем, как нужно сооружать кирпичный тандыр в домашних условиях, советуем ознакомиться с приведенным ниже тематическим видеороликом.
Видео – Изготовление тандыра своими руками
Особенности эксплуатации
Существует ряд требований, которым в обязательном порядке нужно следовать при использовании такой печи, как тандыр. Начнем с растопки. Здесь многое зависит от времени года. Зимой, к примеру, температура должна повышаться постепенно – вначале разжигайте щепки, пусть они прогорят, после чего можете подкладывать основное топливо. В летнее же время без предварительной растопки щепками вполне можно обойтись. Что касается объема топлива, то он должен составлять 2/3 от общего объема печи. Можно класть и больше, однако много тепловой энергии в таком случае будет попросту улетучиваться, не нагревая стенки корпуса.
Что касается температурных ограничений, то в отношении тандыра они отсутствуют вовсе. Пользуйтесь им, когда угодно, главное – не забывайте о том, что сказано в предыдущем абзаце.
Чистка печи также не представляет собой ничего сложного: просто берите совок, кочергу и собирайте золу. Если на стенки попал жир, не переживайте – при последующем использовании он попросту сгорит.
Преимущества использования конструкции
Проблема плохой прожарки шашлыков знакома каждому: при некачественной термической обработке часть мяса прожаривается до черной корочки, в то время как оставшиеся кусочки получаются практически сырыми. Почему это происходит? Причина заключается в неравномерном расположении углей под шампурами, а также в том, что они – угли – с разными температурными показателями. И результаты подобной прожарки описаны выше.
А вот кирпичный тандыр – вещь совсем другая. Благодаря уникальной конструкции такая печь позволяет напрочь забыть о столь неприятной вещи, как недопеченное мясо. Еще одно преимущество тандыра заключается в том, что в нем запекается не только мясо, но и традиционные восточные лепешки – вкусные, а вместе с тем и весьма полезные для организма.
Тандыр – конструктивные особенности печи
Устройство такой печи очень похоже на большую часть сооружений подобного рода, однако некоторые различия все же имеют место. Так, внутренняя поверхность выполнена из необычного (по крайней мере, для таких печей) материала – керамики. Зато топливом может послужить как древесина, так и уголь (также может применяться хворост).
Внешне кирпичный тандыр очень напоминает гипертрофированный глиняный кувшин, который обложили кирпичом. Уголь или древесина укладывается непосредственно внутрь конструкции, после чего поджигаются. Затем, когда топливо превращается в уголь, в печь закладывают шашлыки. Что характерно, мясо можно и вешать на крюк к специальной жерди, о которой следует позаботиться заранее, и укладывать острым концом на фундамент.
Обратите внимание! Еще одним преимуществом, которым обладает кирпичный тандыр, является то, что он достаточно долгое время сохраняет жар. Благодаря этому вы сможете успеть сделать сразу несколько партий запеченного мяса.
Любопытный факт: описываемая печь впервые появилась в далекой Месопотамии, а вскоре обрела немалую популярность среди азиатских народов. Именно по этой причине ряд восточный кухонь невозможно вообразить без этой чудо-печи.
Принцип действия
Чтобы выяснить, как изготовить , необходимо вначале ознакомиться с принципом работы данной конструкции. В качестве примера ознакомимся с классическим узбекским тандыром, сделанным из кирпича. Внешне такой тандыр сравним с глиняным котлом, но только перевернутым вверх дном (верх как будто поменяли местами с низом). В нижней части печи располагается специальное отверстие, которое еще называют поддувалом.
Основание, состоящее из глины, обкладывается кирпичом. Что важно, между внутренним и наружным слоями остается незначительная воздушная прослойка, которую впоследствии заполняют песком либо солью (последний вариант более предпочтителен).
Топливо укладывается в корпус посредством отверстия, расположенного сверху. Хотя есть варианты печи, в которых находится сбоку, однако в классическом узбекском варианте данное расположение практически не встречается.
Обратите внимание! Главный недостаток тандыра заключается в том, что зола из корпуса удаляется посредством верхнего отверстия, что по очевидным причинам весьма неудобно (к переносным печам это не относится).
И чтобы было более удобно жарить шашлык, в печи узбекского варианта предусмотрена специальная решетка. На такую решетку можно уложить не только мясо, но и, к примеру, рыбу или овощи. Все эти продукты гарантировано будут запекаться одинаково хорошо.
Обратите внимание! Если тандыр сооружен грамотно и с соблюдением технологии, то готовить на нем можно в течение шести часов после одноразовой растопки.
В чем же секрет таких высоких теплосберегающих свойств конструкции? А секрет заключается в материалах, из которых сооружаются такие печи. У таких материалов просто невероятные теплонакопительные свойства: так, если хорошо постараться, то стенки тандыра вполне можно разогреть до температуры в 400 градусов.
Что же касается разновидностей тандыра, то классификация в данном случае основывается на месте установки прибора – по этому параметру описываемые печи могут быть:
- ямными;
- наземными;
- переносными.
В сегодняшней статье будет рассмотрено сразу несколько вариантов создания тандыра в домашних условиях, однако особое внимание будет уделено изготовлению печи из кирпича. Объясняется это тем, что, к примеру, переносная конструкция является, по сути, разновидностью мангала, а ямная применяется в большинстве случаев для отопления небольших помещений. Итак, приступим.
При приближении зимы и с постоянно растущими ценами на энергоносители я задумался о строительстве отопительной печки с встроенным теплообменником. Сделал проект печи (с порядовками) – см. фото 1.
Фото 1. Моя будущая отопительная печка для дома
Пока доделал проект печки (а составлял его по кирпичикам) возникло огромное желание «негайно» построить что-нибудь связанное с дровами и огнем. И вот я вспомнил о своей, можно сказать, мечте – . Много слышал рассказов об этой чудо-печке и однозначно решил ее построить.
Так как у меня свободного места на участке не много и семья моя не многочисленная, поэтому решил сделать мини-тандыр, который можно будет перемещать по участку. Нашел в хозяйственных закромах четырехколесную тележку, которую перекладывал с места на место и долго думал — как и куда бы ее применить (см.фото 2). И вот пришло ее время.
Фото 2. Тележка с уложенным поверх нее рядом кирпича
Также нашел остатки, когда-то разрезанного, АГВ-120 (газовый титан) который решил использовать в качестве металлической обоймы для тандыра. С учетом этого сделал проект тандыра (см. фото 3 ).
Фото 3. Внешний вид передвижного тандыра
Определил необходимое количество огнеупорного кирпича, и необходимый угол подрезки кирпичей, что бы вписать их в металлическую обойму (см. фото 4 ).
Фото 4. Форма огнеупорного кирпича для тандыра
После этого приступил к работе. На точильном станке установил круг по бетону, закрепил на станке столик под нужным углом (см. фото 5 ).
Фото 5. Точильный станок, с закрепленным на нем столиком
Первоначально раскладывал насухо ряды кирпича, а потом уж укладывал их на раствор (см. фото 6…10 ). Для кладки использовал специальный состав «Мертель» для кладки печей.
Фото 6. Первый ряд, уложенный насухо с зольником печи
Фото 7. Второй ряд, уложенный насухо
Фото 8. Второй ряд уже на растворе и подготовленная обойма на следующий ряд
Фото 9. Уложенный на растворе третий ряд и разложенный, насухо, на земле последний ряд
В качестве крышки тандыра я использовал стандартные съемные чугунные круги для готовочных плит твердотопливных печей (см. фото 10 ).
Фото 10. Готовый передвижной тандыр
Сделал приспособление для навешивания шампуров для готовки пищи (см. фото 11 ).
Фото 11. Приспособление для навешивания шампуров
см. фото 12 ). После сушки печи опробовали тандыр в работе (см. фото 13 и 14 ).
Фото 12. Пару дней короткими «протопками» высушивал кладку печи
Фото 13. Первая полноценная эксплуатация печи
Фото 14. Мясо и картофель, приготовленные в тандыре
Во время первого приготовления термометр, установленный на металлической обойме печи показал 150 о С. Поэтому оказалось, что тандыр еще не совсем готов и нуждается в некотором усовершенствовании. Для предотвращения ожогов при случайном касании и уменьшения теплопотерь выполнил утепление тандыра базальтовой ватой (см. фото 15 ).
При работе тандыра с утеплением снаружи тандыр теплый, а на внешней стороне кладки печи почти 140 о С (см. фото 16 ).
Фото 15. Утепленный тандыр
Фото 16. Снаружи тандыр теплый (проверяю рукой)
Всё, тандыр готов к эксплуатации. Приготовленные в тандыре мясо, рыба и овощи получаются очень вкусные с лёгким запахом дымка, просто супер! Вся моя семья в восторге от этой чудо-печки.
Герасименко Олег Степанович
Тандыр представляет собой турецкую печь, в которой могут готовиться самые разные блюда, в том числе и мясо. Она гарантирует равномерное пропекание всех участков, так как распределение жара в ней выполнено правильно. При желании можно сделать тандыр своими руками. Внешне конструкция схожа с простым котлом из глины, который перевернут кверху дном.
Общая конструкция тандыра схожа с прочими вариациями печей. Для сооружения ее внутренней поверхности применяется керамика.
Внешне тандыры схожи с кувшином из глины, которые дополнительно обкладываются кирпичом. Дополнительного отсека для размещения топлива не предусматривается – его кладут непосредственно внутрь кувшина. Как только оно полностью прогорит до состояния углей, можно закладывать продукты. Если такая печь применяется для приготовления шашлыка, шампура могут крепиться на специальной жерди либо устанавливаться в основание самой печи.
Топить печь-тандыр можно не только дровами, но и углем и даже хворостом. Преимущество данного сооружения в том, что оно на протяжении длительного времени сохраняет первоначальный жар.
Разновидность конструкций
Чтобы сделать тандыр своими руками, необходимо разобраться в их существующих разновидностях и вариантах размещения. Классификация этих печей определяется местом для их установки.
Существует три основных типа печей-тандыр:
- переносной;
- наземный;
- ямный.
Конструкция тандыра стационарного типа предполагает сооружение в виде половины кувшина, которая размещается на специально подготовленном для нее основании.
Наземные или переносные тандыры – это наиболее современный вариант. В этом случае печь представляет собой крупногабаритный кувшин из глины или шамота, который оборудуется дополнительно крышкой и некоторыми дополнительными элементами, в том числе ножками, приспособлениями для размещения продуктов питания, ручками и прочими.
Но наибольшей популярностью пользуется азиатская печь-тандыр ямного или земляного типа. Здесь возможно два варианта конструкции – основа, имеющая яйцеобразную форму со специальным отверстием в верхней части, где горловина, а также яма малой глубины, стенки которой ровные, выполнены из глины.
Вне зависимости от конкретного типа, в такой печи обязательно предусматривается отдельный канал, который находится в нижней ее области. Именно эта труба обеспечивает доступ воздушных потоков к топливу, которые так важны на стадии его розжига.
На практике сегодня стараются обустраивать наземные печи с кирпичными стенками. Это объясняется тем, что тандыры переносной разновидности в большей степени походят на мангалы, в то время как ямные конструкции предпочтительны в отоплении помещений.
Основание для тандыра
Сделать тандыр своими руками непросто, но при желании и наличии некоторых простых навыков вполне возможно. Изначально важно ознакомиться с описанием всех этапов предстоящей работы и их особенностями.
Такая конструкция всегда размещается на заранее подготовленном фундаменте. Зачастую его располагают на открытых участках во дворе. Он должен возвышаться относительно уровня почвы примерно на 160 см. Но если печь будет размещена в помещении или в беседке, фундамент ее несколько углубляется.
Подготовительный этап
Изначально работа начинается с подготовительных манипуляций. Само сооружение имеет довольно простую конструкцию. Но для его длительной и безопасной эксплуатации, важно выполнить верную подготовку.
Для удобства работы готовятся все необходимые инструменты и материалы. Чтобы построить азиатскую печь-тандыр, понадобится:
- емкость для приготовления рабочего раствора;
- болгарка;
- малярные кисти;
- штукатурное правило;
- шпатель;
- алмазный круг, рассчитанный на работу с керамикой.
Организация фундамента
Кирпичная печь располагается непосредственно под открытым небом. Для обеспечения надежности и устойчивости будущей конструкции, важно правильно организовать фундамент для нее. Та или иная его разновидность подбирается исходя из того, какой тип грунта присутствует в выбранной зоне.
В большинстве случаев оказывается вполне достаточно простого фундамента. Если на местности преобладает глиняная почва, организуется дополнительное усиление.
Традиционный вариант для тандыра – это фундамент столбчатого типа. Еще возможно положить цельную бетонную плиту – она будет служить устойчивым основанием, если почвы в зоне постройки песчаные.
Необходимо сразу же снять верхний слой грунта, около 15 см по всему периметру будущего фундамента. Чтобы он в полной мере справлялся со своим предназначением, он должен быть чуть больше, чем сама строящаяся печь, иметь достаточную толщину.
Плита размещается на выбранном месте, после чего в каждом из ее углов проделывается отверстие, которое в дальнейшем армируется. Для этой цели применяется обычная шестимиллиметровая арматура из стеклопластика.
При организации фундамента сначала готовится подходящий по размеру котлован. Далее, на его дно высыпается некоторое количество песка, который тщательным образом проливается водой. Благодаря такой простой манипуляции в дальнейшем исключается появление каверн.
Следующий этап – это укладка на поверхность песка армирующей сетки, которая со своей стороны дополнительно укрепит конструкцию. На подготовленный слой ставится опалубка. Это приспособление обеспечивает равномерную и ровную заливку на одном уровне. Достаточно, чтобы ее высота составляла всего 5 сантиметров и она в полной мере справилась со своей функцией.
Это может быть конструкция из деревянных досок, или периметр, очерченный посредством тарной ленты.
Завершающие этапы
Специалисты советуют, при возведении тандыра своими руками из кирпича, все же сооружать опалубку из доски, шириной порядка 15 см. Причем 2/3 от высоты доски придется закопать.
На следующем этапе сооружение нужно залить бетоном. Для его приготовления требуется часть гравия на каждые три части песка и часть цемента (от ПЦ 400 и выше). Все составляющие тщательно смешиваются – готовый раствор должен иметь консистенцию густой сметаны. Объем порции в каждом конкретном случае будет определяться габаритами котлована, а также подготовленной опалубки.
Чтобы залитый бетон в достаточной степени затвердел, его оставляют в покое на трое суток. Но, начинать работы в рамках следующего этапа, рекомендуется не ранее, чем через неделю.
Специалисты советуют, при выполнении работ в летний жаркий период, на протяжении указанного периода регулярно поливать готовый фундамент водой. Данное действие предотвратит его пересыхание, а вместе с ним и появление трещин.
Самостоятельное изготовление большого стационарного тандыра из кирпича
Некоторым достаточно и небольшого сооружения. Но чаще, возводя тандыр своими руками, предпочтение отдается габаритным конструкциям. Для их сооружения требуется кирпич. Но в ходе работы над такой печью, важно учесть все особенности ее конструкции.
Чем большей будет печь, тем больше потребуется материалов на его сооружение. В дальнейшем, чтобы ее протопить, потребуется увеличенный объем топлива, что нужно непременно учитывать еще на этапе планирования.
Большой стационарный тандыр размещается на предварительно подготовленной площадке из бетона. Из-за внушительных габаритов сооружения, основание его прокладывается специальным кирпичом, характеризующимся огнеупорными свойствами.
Соорудить ровные стены самостоятельно непросто. Чтобы этого добиться, можно воспользоваться размещенным на оси фанерным шаблоном.
Первоначальный кирпичный ряд выкладывается несплошным – в нем нужно предусмотреть отверстия для поддувала. Для внутренней стенки печи достаточно ширины в половину кирпича.
Как только начальная часть работы будет завершена, стенке нужно дать хорошо просохнуть. Далее ее утепляют. Для этого может использоваться утеплитель различных типов, к примеру, базальтовая вата, которую прокладывают в два слоя.
На следующем этапе переходят к выполнению наружной части кладки, не забывая о необходимости формирования купола и установки приспособлений для крепления шампуров и иной посуды для приготовления пищи.
Завершается работа подбором крышки. Она может быть разной. В идеале, это должен быть легкий элемент, для удобства работы с готовой печью.
Самодельный кирпичный тандыр на мобильной платформе
Основа печи-тандыр может быть как постоянной, так и мобильной. Это также будет весьма внушительная печь, на которую потребуется немалое количество материалов.
В этом случае для выкладывания стенок сооружения будет достаточно одной четвертой части кирпича при общей их высоте до трех кирпичей.
Наглядное фото мобильного тандыра
В качестве основания для такой печи потребуется платформа подходящего размера, которую предварительно снабжают колесами.
В ходе выполнения кладки ряды из кирпича перевязываются посредством обычной проволоки. Далее, на каждый из них накладывается глиняный раствор, который является оптимальным вариантом для указанных работ. Здесь рекомендуется использовать шамотную глину.
Преимущество и одновременно недостаток мобильного тандыра из кирпича состоит в его небольших габаритах. Это компактная конструкция, которая отличается удобством эксплуатации. При этом в ней возможно приготовление не всех блюд.
Земляной тандыр своими руками
Среди множества разновидностей таких печей, достаточной популярностью пользуется земляной вариант. Его также сооружают из кирпича, но только не над землей, а под ней. В этом случае обеспечивается явная экономия места наряду с некоторой экономией материалов.
Последовательность работ при сооружении земляного тандыра следующая:
- Подготовка ямы с глубиной порядка 1 метра.
- Укладывание трубы для обеспечения доступа воздуха к топливу – ее располагают под наклоном порядка 45 градусов.
- Дно печи выкладывается из кирпича, затем засыпается простой глиной.
- Выкладываются вертикальные стенки печи – обычно достаточно 3 рядов.
- Для заделывания образовавшихся швов применяется глина, для этого предварительно подготавливается специальная смесь.
- Настоявшаяся глиняная масса, которую оставляют на сутки, применяется для обмазывания внутренностей будущей печи, с толщиной в пределах 1 см.
- Выкладка горла.
- Установка крышки печи из доступного материала.
- Укрепление готовой конструкции керамзитом.
- Периметр вокруг верхней части тандыра заливается цементным раствором.
Готовый тандыр будет иметь аккуратный и красивый внешний вид, даже если не предполагается внешней отделки. Приведена только общая схема работы над этим сооружением, возможно использование чугунной решетки или других подручных элементов в качестве конструкции сооружения.
Loading...